Для жителей Москвы и области хочется упомянуть торты на заказ от кондитерского салона «Наполеон». Цены не самые низкие, конечно, но вполне себе средние, а качество очень даже высокое! На сайте они указаны для каждого торта. Вот посмотрите например: Торт с куклами Лол № 731 Д
Smakota.net - кулинарные рецепты и советы с фотографиями


Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту

Рагу из курицы и цуккини
Ингредиенты:

- небольшая курица весом около 1200 г.
- средних цуккини - 2 шт.
- моркови - 3 шт.
- крупная луковица
- консервированных томатов в собственном соку - 800 гр.
- сушеного тимьяна - 0,5 ч.лож.
- муки - 2 ч.лож.
- соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Курицу режем на части, солим, приправляем перцем и тимьяном. Обжариваем до золотистой корочки на растительном масле. Снимаем на тарелку.
Кабачки нарезаем кружочками и обжариваем в той же сковороде до мягкости. Тоже перекладываем в тарелку.
Морковь нарезаем кружочками, лук мелко рубим. Обжариваем на растительном масле до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
Консервированные томаты разминаем вилкой. Муку смешиваем с 2 ст.л. воды и вводим в томатную массу. Выливаем на сковороду с морковью и луком.
Возвращаем на сковороду курицу, доводим смесь до кипения, уменьшаем огонь и тушим рагу под крышкой 25 минут. Добавляем кабачки, прогреваем и подаем.
Цветная капуста с карри
Ингредиенты:

- цветной капусты весом около 700-800 г (разобрать на соцветия) - 1 кач.
- картофелины - 2 шт.
- крупная луковица
- свежего или замороженного зеленого горошка - 150 гр.
- сухого имбиря (или 1 ч.л. натертого свежего) - 0,5 ч.лож.
- порошка карри - 1 ч.лож.
- чеснока - 2 зуб.
- молотого тмина 1/4
- несколько перьев зеленого лука
- соль по вкусу

Способ приготовления:

Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле в течение 5 минут, до мягкости. Жарим лук. Картофел нарезаем кусочками толщиной 1 см и добавляем в сковороду к луку. Туда же отправляем имбирь, карри, тмин и мелко нарубленный чеснок. Жарим, непрерывно помешивая, 2 минуты.
Затем добавляем соль по вкусу, доливаем 350 мл воды и на сильном огне доводим до кипения. Делаем минимальный огонь, накрываем крышкой и тушим 10 минут. Затем добавляем цветную капусту, снова накрываем сковороду крышкой и тушим еще 10 минут, до мягкости. Добавляем горошек и жарим с открытой крышкой. При подаче посыпаем нарубленным зеленым луком.
Тушенная цветная капуста с сосисками
Ингредиенты:

- цветной капусты - 500 гр.
- баклажанов - 300 гр.
- сосисок (или колбасы, ветчины и т.д.) - 300 гр.
- моркови - 150 гр.
- лука - 150 гр.
- зелень по вкусу
- растительное масло
- соль
- перец

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать кубиками. Хорошо их посолить и оставить на 30 минут. Затем промыть их в холодной воде. Капусту разобрать на соцветия.
Отварить капусту до готовности (варить 10-15 минут после закипания). Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке.
Сосиски нарезать кружочками. Лук обжарить на растительном масле. Добавить морковь, немного обжарить. Добавить баклажаны, жарить 7-10 минут.
Добавить сосиски. Посолить, поперчить по вкусу. Следом добавить капусту (воду слить). Тушить 3-4 минуты. Готовое блюдо посыпать зеленью
Мясная запеканка с цветной капустой
Ингредиенты:

- цветной капусты - 1 кач.
- мясного фарша - 800 гр.
- лук репчатый
- морковь - 1 шт.
- красный сладкий перец
- свежего тимьяна - 1 пуч.
- белого хлеба - 300 гр.
- молоко
- масло растительное

Способ приготовления:

Мясной фарш выложить в глубокую миску. С хлеба срезать корку, мякоть разломать на куски и замочить в молоке. Когда хлеб размокнет, отжать его и добавить к мясному фаршу. Лук и морковь очистить. Перец вымыть, удалить сердцевину. Нарезать все овощи мелкими кубиками. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла и, постоянно помешивая, обжарить овощи (4 мин.). Тимьян вымыть, обсушить, нарубить. Добавить в фарш обжаренные овощи, тимьян. Тщательно перемешать. Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия. В большой кастрюле вскипятить воду, немного подсолить. Опустить капусту в кипяток, через 3 мин. переложить ее шумовкой в миску с холодной водой. Отбросить капусту на дуршлаг, дать стечь всей воде.
Духовку разогреть до 180ºС. Глубокую форму для выпечки смазать изнутри маслом. Выложить часть фарша слоем 3 см. Аккуратно «утопить» в него двумя рядами соцветия капусты, размещая их на равном расстоянии друг от друга. Сверху выложить оставшийся фарш. Поверхность разровнять, смазать маслом. Поставить в духовку на 45 мин. Если верх запеканки начнет пригорать, накрыть форму листом фольги.
Цветная капуста с сыром
Ингредиенты:

- кочан цветной капусты,
- чеснока - 3 зуб.
- растительного масла (можно оливкового) - 2 ст.лож.
- соль,
- сметаны или сливок - 100 мл.
- помидора средней величины - 3 шт.
- тёртого сыра - 100 гр.
- перец, зелень (можно петрушку или базилик).

Способ приготовления:

Мелко-мелко рубим чеснок. Капусту чистим, моем, делим на соцветия. Обжариваем чеснок в масле. Через пару минут добавляем туда капусту, солим и тушим около 5 минут под крышкой, залив в сковороду полстакана горячей воды. Нарезаем дольками средней толщины помидоры, отправляем их в сковороду к чесноку и капусте. Тушим ещё 5 минут, помешиваем. Пока овощи тушатся, мы мелко-мелко крошим зелень, и добавляем в сковороду. Солим, перчим. Овощи выкладываем на тарелку. Перемешиваем тёртый сыр и сметану или сливки, выкладываем массу на овощи. При желании полученное блюдо вы можете украсить базиликом или петрушкой.
Фаршированные помидоры № 3
Ингредиенты:

- помидоры - 7 шт.
- мясо из курицы-гриль - 300 гр.
- сыр - 200 гр.
- петрушка

Способ приготовления:

Из помидор удаляем серцевину. Мелко режим мясо. Начиняем им помидоры. Сверху мажим толстым слоем майонеза и посыпаем "шапочкой" сыр.
Ставим в горячую духовку (240-260гр) на минут 15, чтобы сыр подрумянился. Выложить на тарелку и украсить зеленью.
Фаршированные помидоры № 2
Ингредиенты:

- средних помидорок - 7 шт.
- куриного мяса- 300 гр
- грибов - 300 гр.
- лука - 100 гр.
- сыра - 100 гр.
- соль, перец
- растительное масло

Для украшения:

* зеленый горошек
* зелень

Способ приготовления:

Лук мелко покрошить. Мясо перекрутить. Грибы мелко нарезать. На растительном масле обжарить лук и грибы. Добавить фарш, посолить, поперчить, жарить до готовности (примерно-20 минут). Помидоры вымыть, срезать верхушку. При помощи чайной ложки удалить мякоть.
Помидорки наполнить фаршем. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать помидоры. Украсить зеленым горошком и зеленью.
Фаршированные помидоры №1
Ингредиенты:

- помидоры - 11 шт.
- рис - 2/3 стакана
- лук - 1 шт.
- сыр - 300 г.
- зелень

Способ приготовления:

Срезать верхнюю часть помидорок. Чайной ложкой аккуратно вытянуть внутренности помидора, слегка поперчить. Сварить рис, смешать с тертым сыром, добавить обжаренный лук, помидоровые внутренности и зелень. Слегка разогреть, чтобы сыр потек. Начинить помидоры,
сверху присыпать сыром и сбрызнуть маслом. Запечь в духовке в течение 15-20 минут.
Тюльпаны к 8-Марта
Ингредиенты:

- средних помидорок /сливок/ - 11 шт.
- фарша - 400 гр.
- грибов - 400 гр.
- лука - 150 гр.
- соль
- перец
- растительное масло
- зелень

Способ приготовления:

Лук мелко покрошить. Грибы мелко нарезать. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. Добавить грибы, обжарить. Добавить фарш, посолить, поперчить, жарить до готовности (примерно 15-20 минут).
Помидоры вымыть. Разрезать на 4 части, но не до конца. При помощи чайной ложки удалить мякоть. Помидорки наполнить фаршем. Из помидоров сформировать тюльпаны. Стебельки и листики сделать из зеленого лука и укропа.
Фаршированный перец
Ингредиенты:

- фарша из равных частей свинины и говядины - 600 гр.
- риса - 1 стак.
- помидоров - 800 гр.
- сладкого перца среднего размера - 10 шт.
- небольшие луковицы - 2 шт.
- морковь
- чеснока - 2 зуб.
- сухой смеси орегано, базилика, чабреца, чеснока - 2 ч.лож.
- молотый черный перец
- лавровый лист
- растительное масло для обжаривания

Способ приготовления:

Рис промойте холодной водой, залейте 1,5 стаканами воды и сварите почти до готовности. Охладите сваренный рис. Смешайте рис с мясным фаршем, посолите по вкусу, поперчите, добавьте сухие травы по вкусу. Луковицы очистите, нарежьте мелкими кубиками, обжарьте в 2 ст. л. растительного масла. Морковку натрите на терке, добавьте в лук и тушите до мягкости. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, из мякоти помидоров сделайте в блендере пюре или просто натрите на терке. Добавьте томатное пюре в лук с морковкой, тушите 5 минут. 1/2 стакана томатной смеси добавьте в фарш. Вырежьте из перцев плодоножки, удалите семена, нафаршируйте. Сложите перец в кастрюлю, добавьте оставшуюся томатную смесь. Заливаем перец подливой.
Вскипятите 2 литра воды и посолите. Немного недосолите воду, так как часть жидкости выкипит в процессе приготовления. Залейте уложенный перец водой и тушите до готовности (30 – 40 минут). За 20 минут до окончания приготовления положите в кастрюлю лавровый лист и молотый перец. За 10 минут – измельченный чеснок. Подавайте фаршированный перец со сметаной. Украсьте блюдо.

Кабачки с чеснокомИнгредиенты:

- кабачки - 2-3 шт.
- мука - 200 гр.
- яйца - 2 шт.
- соль, перец
- чеснок - 3 зуб.
- растительное масло

Способ приготовления:

Кабачки помыть, почистить и нарезать кольцами. Кольца сложить в большую тарелку. Посолить, поперчить. Яйца взбить. Колечка кабачка обваливаем в муке, а потом в яйце и жарим на сковородке. Чеснок давим и смазываем уже готовые кабачки.
Лапша с овощами
Ингредиенты:

- тальятелле (широкая лапша)
- помидор - 2 шт.
- чеснока - 1 зуб.
- оливкового масла - 1 стол.лож.
- лапши - 400 гр.
- салями
- вкусовые приправы
- цукини - 200 гр.

Способ приготовления:

Цукини нарезаем мелкими кубиками, а помидоры — дольками. В кипящую подсоленную воду добавляем столовую ложку оливкового масла и отправляем вариться лапшу. На сковороде с разогретым маслом обжарим чеснок, порезанный совсем небольшими кусочками. Затем к чесноку добавляем цукини и помидоры. Добавляем для вкуса приправу, соль, перец и оставляем тушиться под закрытой крышкой на 5 минут. Салями режем соломкой. Отбрасываем готовую лапшу на дуршлаг, кладем её в подходящую посуду,добавляем уже готовые к этому времен овощи и всё перемешиваем.
Рулетики с баклажанов
Ингредиенты:

- баклажаны - 5 шт.
- чеснок- 1-2 зуб.
- помидоры - 5 шт.
- зелень
- сыр - 250 гр.
- сметана или майонез - 100 гр.
- растительное масло

Способ приготовления:

Баклажаны промить, нарезать ломтиками, обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
Начинка: Смешать натертый сыр, кусочки помидоров, чеснок, зелень и сметану или майонез. Выложить эту смесь на ломтик баклажана и завернуть рулетиком.
В соуснике подать сметану или майонез.
Мидии с овощами
Ингредиенты:

- лук - 2 шт.
- мидии - 250 гр.
- сладкий перец - 4 шт.
- помидоры - 4 шт.
- сок с одного лимона
- укроп
- чеснок - 1 зуб.
- перец

Способ приготовления:

Обжарьте лук до золотистого цвета. Затем кладете к луку мидии, нарезанный сладкий перец (желтый) и помидоры. Тушите вместе с луком на сильном огне минут 10-15, не больше. Как только выделится сок от мидий, проверяете овощи – если помидоры и перец стали мягкими, то выключаете.
Перекладываете в салатник, поливаете соком свежего лимона, посыпаете зеленью укропа. Кто любит – можно выжать зубчик чеснока и поперчить. Есть можно в горячем или холодном виде.
Мидии желательно брать замороженные – они получаются упругие. Если взять мидии в банке (которые в собственном соку), то они получаются очень мягкими и становятся по вкусу похожими на курицу. Выбор за вами.
Обратите внимание – салат я не солила!!!
В этот салат по вашему желанию можно добавить и другие морепродукты – креветки, осьминожки, кальмары.
Бигос
Ингредиенты:

- капуста — 1 кг.,
- уксус — 10 г.,
- мясной бульон — 300 г.,
- свинина — 500 г.,
- свиной жир — 50 г.,
- лук — 100 г.,
- томатный соус — 100 г.,
- перец, соль, сахар, лавровый лист — по вкусу.

Свежую или квашеную капусту сбрызнуть уксусом, добавить мясной бульон и тушить до полуготовности.
Свинину нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить и поджарить на свином жире. Лук спассеровать, добавить томатный соус и варить 10 — 15 минут. Подготовленные продукты соединить, заправить сахаром, солью, перцем по вкусу, добавить лавровый лист и тушить до готовности.