Для жителей Москвы и области хочется упомянуть торты на заказ от кондитерского салона «Наполеон». Цены не самые низкие, конечно, но вполне себе средние, а качество очень даже высокое! На сайте они указаны для каждого торта. Вот посмотрите например: Торт Строители № 506 Д
Smakota.net - кулинарные рецепты и советы с фотографиями


Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту

Запеченный баклажан
Ингредиенты:

- баклажан – 4 шт.
- чеснок – 2-3 зубчика
- помидор – 1-2 шт.
- соль – по вкусу
- майонез или сметана

Способ приготовления:

Баклажаны помыть. Срезать кончики. Баклажан разрезать вдоль на две половинки. Чеснок почистить и нарезать тонкими ломтиками. В получившихся баклажанных "лодочках" сделать несколько продольных надрезов. В надрезы нашпиговать чеснок. Помидоры нарезать ломтиками и положить на баклажаны. Смазать сметаной.
Подготовленные баклажаны положить на противень, смазанный маслом. Слегка посолить. Запекать в течение 20 минут в духовке, разогретой до 350-400 градусов.
Чанахи
Ингредиенты:

- баранина – 1 кг.
- лук репчатый – 3 шт.
- картофель – 5 шт.
- баклажан – 2 шт.
- фасоль стручковая – 2 горсти
- помидор – 5 шт.
- перец болгарский – 2-3 шт.
- перец чили – 1 стручок
- петрушка – по вкусу
- чеснок – по вкусу
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
- масло растительное

Способ приготовления:

Баранину помыть и нарезать небольшими кускам. Посолить. Поперчить. Обжарить в течение 3-5 минут со всех сторон на сковороде с раскаленным маслом. Переложить в керамический горшочек. Репчатый лук измельчить. Картофель почистить и крупно нарезать. Баклажан нарезать кубиками. Стручковую фасоль нарезать. Помидоры нарезать на четвертинки. Болгарский перец нарезать соломкой, а чили – просто помыть. Все овощи положить в керамический горшочек с мясом. Посолить. Добавить столько воды, чтобы содержимое горшочка было полностью закрыто. Горшочек закрыть крышкой. Поставить в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Тушить в течение 1,5 часов.
Чеснок и петрушку измельчить, добавить в уже готовое блюдо. Перемешать.
"Мусака"
Ингредиенты:

- баклажан – 3 шт.
- фарш мясной – 500 гр.
- лук репчатый – 1 шт.
- перец болгарский – 2-3 шт.
- укроп – по вкусу
- петрушка – по вкусу
- морковь – 1 шт.
- помидор – 4 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- соль – по вкусу
- перец молотый черный – по вкусу
- перец молотый красный – по вкусу

Способ приготовления:

Баклажаны помыть. Нарезать кольцами. Обжарить на сковороде с раскаленным маслом.
Фарш обжарить в сковороде с раскаленным маслом. Лук, болгарский перец, морковь и помидоры нарезать. Зелень и чеснок измельчить.
В кастрюлю выложить овощи. Тушить на умеренном огне в течение 30-40 минут. Посолить. Поперчить. Перемешать.
"Лобио"
Ингредиенты:

- фасоль красная – 1 стакан
- вода – 3 стакана
- лук репчатый – 1 шт.
- орех грецкий – 0,5 стакана
- соль – по вкусу
- перец красный – по вкусу
- помидор – 3 шт.
- зелень пряная – по вкусу

Способ приготовления:

Фасоль отварить до готовности.
Репчатый лук измельчить и спассеровать с измельченным помидором. Добавить измельченные грецкие орехи и зелень. Перемешать.
Соединить все ингредиенты. Перемешать.

Гаспачо
Ингредиенты:

- огурец – 1 шт.
- помидор – 1 кг.
- вода – 1 л.
- перец болгарский красный сладкий – 1 стручок
- перец болгарский зеленый – 1 стручок
- уксус – 3 ст. л.
- каперсы – 3 ст. л.
- чеснок – 1 зубчик
- перец чили – 1 стручок
- базилик – 1 пучок
- масло оливковое – 5 ст. л.
- лук зеленый – 1 пучок
- соль – по вкусу

Способ приготовления:

Огурец помыть и очистить. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и удалить семена. Помыть перец, удалить семена и нарезать кубиками.
Отложить в сторону по одной трети кубиков огурца и сладкого перца.
В кастрюлю влить воду и поставить на плиту. Сделать пюре из оставшихся овощей. Посолить, поперчить и заправить уксусом. Чеснок раздавить через чеснокодавилку и выложить к овощам. Острый перец и каперсы измельчить. Всё соединить, перемешать и выложить в кастрюлю.
Листочки базилика помыть, нарезать полосками и добавить в суп. Также в суп добавить масло.
Поставить в холодильник. Лук нарезать кольцами. Разлить суп по порциям.
Тушенная капуста
Ингредиенты:

- капуста свежая – 0,5 кочана
- лук репчатый – 2 шт.
- капуста квашеная – 200 гр.
- морковь – 1 шт.
- масло растительное
- соль – по вкусу
- лавровый лист

Способ приготовления:

Свежую капусту мелко нашинковать. Посолить. Помять руками. Капусту выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Тушить, периодически помешивая, в течение 15-20 минут. Капусту из сковороды переложить в кастрюлю.
Квашеную капусту промыть в холодной воде. Дать стечь воде. В освободившуюся сковороду выложить квашеную капусту. Обжарить до золотистого цвета. Выложить в кастрюлю, где находится обжаренная свежая капуста.
Морковь и лук измельчить. Обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом. К капусте добавить лук с морковью. Перемешать.
Капуста цветная под сырным соусом
Ингредиенты:

- капуста цветная – 1-1,5 кг.
- масло оливковое – 2 ст. л.
- корица молотая – 1 щепотка
- кориандр – 1 щепотка
- сыр плавленый – 50 гр.
- мука – 2 ст. л.
- молоко – 600 мл.
- сыр "Пармезан" – 60 гр.

Способ приготовления:

Цветную капусту разделить на соцветия и положить в миску. Сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать корицей и кориандром. Посолить. Поперчить. Тщательно перемешать.
Подготовленные соцветия разложить на небольшом расстоянии друг от друга на противень, смазанный маслом. Запекать в течение 10-15 минут в духовке, разогретой до 220 градусов.
Приготовить соус. Плавленый сыр растопить в небольшой миске. Добавить муку. Тщательно перемешать. Добавить молоко. Перемешать. Варить на умеренном огне в течение 8-10 минут, периодически помешивая. Добавить тертый сыр "Пармезан". Посолить. Поперчить. Перемешать. Снять с огня.
Цветную капусту залить приготовленным соусом. Запекать ещё в течение 5-10 минут.
Картофель фаршированная крабовыми палочками
Ингредиенты:

- картофель – 500 гр.
- масло сливочное – 100 гр.
- сыр твердый – 200 гр.
- палочки крабовые – 100 гр.
- майонез

Способ приготовления:

Картофель помыть и завернуть в фольгу. Запекать в разогретой духовке в течение 30-40 минут.
Сыр и сливочное масло натереть на терке. Крабовые палочки нарезать небольшими кубиками. Соединить крабовые палочки и майонез. Перемешать.
Готовый картофель надрезать пополам. Достать сердцевину. Соединить её с маслом и сыром. Полученную начинку положить снова в картофель. Сверху украсить крабовыми палочками.
Картофель с грибами в горшочке
Ингредиенты:

- картофель – 500 гр.
- масло растительное
- сливки – 3 ст. л.
- масло сливочное – 1-2 ч. л.
- сыр – по вкусу
- грибы – 500 гр.

Способ приготовления:

Картофель почистить и нарезать кубиками. Грибы помыть и нарезать. Картофель обжарить в сковороде с раскаленным маслом до золотистой корочки. Грибы и картофель переложить в керамический горшочек. Добавить сливочное масло, сливки и сыр. Запекать в разогретой духовке до полной готовности.
Колдуны с грибами
Ингредиенты:

для теста:
- картофель – 12 шт.
- соль – по вкусу
- перец черный – по вкусу
- мука – 4 ст. л.
для начинки:
- грибы сушеные – 40 гр.
- лук репчатый – 2 шт.
- масло растительное – 2 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец черный – по вкусу

Способ приготовления:

Приготовить начинку. Грибы замочить на 15 минут в кастрюле в холодной воде. В этой же воде отварить грибы. Слить отвар (не выливать – он пригодится). Грибы промыть. Измельчить. Репчатый лук измельчить. В сковороде с раскаленным маслом обжарить лук и грибы. Посолить. Поперчить. Перемешать.
Картофель почистить. Натереть на мелкой терке. Отжать. Дать картофельному соку отстояться. Жидкость аккуратно слить, а оставшийся на дне крахмал добавить в тертый картофель. Посолить. Перемешать. Из полученной массы сформировать небольшие лепешки. В центр каждой выложить начинку. Скатать в шарики. Обвалять в муке. Обжарить в сковороде с раскаленным маслом. Выложить в глубокую сковороду. Влить грибной отвар. Запекать в разогретой духовке в течение 30 минут.
Картофель фаршированный мясом и сыром
Ингредиенты:

- картофель,
- фарш мясной,
- лук репчатый,
- майонез,
- сыр,
- соль, перец

Способ приготовления:

Картофель отварить (в кожуре) до готовности. Остудить и почистить его, затем каждую картофелину разрезать вдоль на две половинки. Чайной ложечкой сделать в каждой половинке углубления, вынимая мякоть. Нарезать мелко лук, слегка обжарить на растительном масле, добавить к нему фарш, посолить, поперчить и жарить до готовности. Мякоть картофеля мелко нарезать и смешать с фаршем. Добавить немного майонеза и перемешать. Заполнить половинки картофеля полученной массой. Сверху посыпать сыром, натертым на терке. Выложить картофель в форму и запекать в духовке при температуре 180 градусов пока сыр не зарумянится.

Ингредиенты:
Картофель фаршированный грибами

- картофель - 3-4 шт.
- вареного риса - 150 гр.
- грибы сушеные - 30г
- масло сливочное - 1/2 ст. л
- лук репчатый - 1 шт.
- сухари - 2 ч. л
- соус сметанный - 2/3 стакана
- перец - по вкусу
- соль.

Способ приготовления:

Для фарша. Рис отварить в подсоленной воде, промыть. Грибы отварить, затем вынуть дать воде стечь, нарезать соломкой и жарить вместе с луком. Пропустить через мясорубку. Перемешать с рисом, полить растопленным сливочным маслом. В сырых очищенных картофелинах сделать углубления и заполнить их рисово-грибным фаршем с луком. Посыпав картофель сухарями, запекать. Подать под сметанным соусом. По желанию можно украсить блюдо зеленью.
Рисовая запеканка
Ингредиенты:

- рис - 300г
- сладкий перец - 2 шт.
- лук репчатый - 1шт.
- мороженый зеленый горошек - 2 ст.ложки
- бульон (куриный) - 600 мл
- оливковое масло - 2-3 ст.л.
- куриные грудки - 300г
- шампиньоны - 200г
- соль, перец, специи - по вкусу
- сыр - 100г
- яйцо - 3 шт.
- сметана - 150г.

Способ приготовления:

Сладкий перец, лучок и шампиньоны обжарить по отдельности. Рис отварить в подсоленой воде около 10 мин., прополоскать и охладить.
Куриную грудку мелко порезать и обжарить, добавить специи. Соединить рис, мясо, грибы и овощи, перемешать.
Смешать половину сыра, сметану и яйца, залить рисо-мясную смесь. Формочку смазать оливковым маслом, выложить массу, сверху посыпать оставшимся сыром. Нагреть духовку до 200 градусов, запекать 25 минут.
Фаршированная цветная капуста
Ингредиенты:

- цветная капуста - 1 шт.
- мяса - 300 гр.
- луковица
- яйцо
- майонеза - 150 гр.
- зелень
- соль,перец по вкусу
- сыр

Способ приготовления:

Капусту положить в глубокую кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, когда вода закипит добавить щепотку соли, убавить огонь и варить капусту 10 минут. Затем переложить ее в дуршлаг , дать остыть. Мясо перекрутить на мясорубку с луковицей, добавить яйцо, мелко порезанную зелень, соль, перец, хорошо перемешать. Остывшую капусту переложить на доску, мясо вкладывать между соцветиями, заполнять все пустоты, стараясь при этом не нарушать форму капусты, фаршировать лучше руками, затем капусту переложить аккуратно в посуду в которой будете запекать и смазать ее хорошо майонезом, при желании можно посыпать тертым сыром. Духовку нагреть на 200-220 градусов, запекать капусту 40-45 минут, до золотистой корочки.
Затем дать капусте немного остыть и аккуратно порезать на порционные кусочки.
Рагу по-быстрому
Ингредиенты:

- морковь – 2 шт.
- лук репчатый – 2 шт.
- кабачок – 1 шт.
- яблоко зеленое – 1 шт.
- сосиски – 2 шт.
- сливки – 100 мл.
- картофель – 10 шт.
- специи – по вкусу

Способ приготовления:

Морковь, репчатый лук, яблоко, сосиски и кабачок почистить и нарезать кубиками. Все ингредиенты обжарить в сковороде с разогретым маслом.
Картофель почистить, нарезать кольцами. Отварить.
В глубокую сковороду, смазанную маслом, выложить картофель, а на него обжаренные овощи. Залить сливками. Тушить в течение 15 минут на умеренном огне.