Для жителей Москвы и области хочется упомянуть торты на заказ от кондитерского салона «Наполеон». Цены не самые низкие, конечно, но вполне себе средние, а качество очень даже высокое! На сайте они указаны для каждого торта. Вот посмотрите например: Свадебный торт № 055 С
Smakota.net - кулинарные рецепты и советы с фотографиями


Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту


Капуста цветная с маслом
Ингредиенты:

- капуста цветная – 150 гр.
- сухари молотые – 5 гр.
- масло сливочное – 10 гр.
- вода – 300 мл.
- раствор соли – 3 мл.

Способ приготовления:
Цветную капусту почистить, помыть, разделить на соцветия и отварить в течение 15-20 минут в соленой воде. Воду слить. Капусту немного обсушить и положить в глубокую форму. Полить растопленным сливочным маслом. Посыпать молотыми сухарями. Запекать в разогретой духовке в течение 10-15 минут.
Капуста с креветками
Ингредиенты:

- капуста – 1 кг.
- креветки – 400 гр.
- жир свиной – 4 ст. л.
- соль – по вкусу
- вино красное десертное – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Капусту мелко нашинковать. Креветки очистить от панциря. В сковороде с раскаленным жиром обжарить креветки в течение 5-7 минут. Добавить капусту. Перемешать. Тушить, периодически помешивая, до готовности капусты. Посолить. Влить вино. Перемешать. Снять с огня.
Капуста цветная в горшочке
Ингредиенты:

- капуста цветная – 300 гр.
- творог – 300 гр.
- сметана – 1 ст. л.
- соль – по вкусу

Способ приготовления:

Цветную капусту промыть, разделить на соцветия и обдать кипятком. Цветную капусту и творог посолить. В керамический горшочек положить слоями:
1-ый слой – цветная капуста; 2-ой слой – творог; 3-ий слой – цветная капуста; 4-ый слой – творог.
Залить сметаной. Горшочек накрыть крышкой (можно фольгой). Запекать в течение 15-20 минут в разогретой духовке.

Зразы из картофеля и говядины
Ингредиенты:

- картофель – 450 гр.
- говядина – 100 гр.
- лук репчатый – 2-3 шт.
- сало – 50 гр.
- соль – по вкусу

Способ приготовления:

Картофель помыть. Разделить пополам. Одну часть почистить и натереть на мелкой терке. Вторую часть отварить в мундире, почистить и натереть. Соединить подготовленный картофель друг с другом.
Приготовить начинку. Говядину отварить и перекрутить через мясорубку. Репчатый лук измельчить и спассеровать. Соединить лук и мясо. Перемешать.
Из картофельной массы сформировать небольшие лепешки. В центр каждой положить начинку. Придать форму зраз. Обжарить до золотистой корочки на сковороде с раскаленным салом.

Зразы "Картофельные с грибами"
Ингредиенты:

для теста:
- картофель – 10 шт.
- мука – 100 гр.
- соль – по вкусу
- перец черный – по вкусу

для начинки:
- грибы сушеные – 100 гр.
- лук репчатый – 100 гр.
- соль – по вкусу
- перец черный – по вкусу
- масло растительное – 50 мл.
- бульон грибной – 1,5 стакана

Способ приготовления:

Приготовить тесто. Картофель помыть, отварить в мундире, почистить, пропустить через мясорубку. Добавить муку, соль, перец. Замесить достаточно пластичное тесто.
Приготовить начинку. Сушеные грибы помыть, замочить в холодной воде на 2 часа. Отварить в той же воде, откинуть на дуршлаг. Лук мелко порубить и обжарить до золотистой корочки. К луку добавить измельченные и обжаренные грибы. Посолить и поперчить.
Из теста сделать небольшую лепешку толщиной в 1 см. В центр выложить начинку и аккуратно защипнуть края. Обвалять в муке, так чтоб слой муки был минимальным. Обжарить до румяной корочки.
Приготовить соус. Лук измельчить и обжарить. К луку добавить 1-2 ст. л. муки и вместе спассеровать, пока мука не приобретет золотистый цвет. Влить грибной отвар (бульон) и проварить в течение 2-3 минут.
Зразы подавать с соусом или со сметаной.

Жаркое "По-молдавски"
Ингредиенты:
- говядина - 600 гр.
- сало топленое – 40 гр.
- картофель – 1 кг.
- морковь – 160 гр.
- петрушка – 1-2 корня
- соль – по вкусу

для соуса:
- мука – 20 гр.
- паста томатная – 20 гр.
- вино красное – 60 мл.
- чеснок – по вкусу
- специи – по вкусу
- соль – по вкусу
- масло растительное

Способ приготовления:
Говядину помыть, нарезать крупными кусками и немного отбить. Посолить. Поперчить. Обжарить в течение 5-7 минут на сковороде с раскаленным маслом.
Репчатый лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить. Корень петрушки нарезать соломкой. Картофель почистить, нарезать и обжарить до полуготовности с чесноком, луком и петрушкой.
Приготовить соус. В сковороде с раскаленным растительным маслом обжарить измельченный чеснок. Добавить муку. Перемешать. Посолить. Добавить специи, вино и томатную пасту. Перемешать. Вскипятить.
Соединить мясо и картофель с овощами. Залить приготовленным соусом. Тушить до готовности.
Жаркое "Домашнее"
Ингредиенты:

- говядина – 500 гр.
- картофель – 200 гр.
- бульон мясной – 1-2 стакана

Способ приготовления:

Говядину помыть и нарезать кубиками. Картофель почистить и нарезать. Репчатый лук нарезать полукольцами.
В керамический горшочек выложить слоями: 1-ый слой – картофель; 2-ой слой – мясо; 3-ий слой – репчатый лук; 4-ый слой – мясо;
5-ый слой – картофель. Бульон посолить и налить в горшочек. Горшочек поставить в разогретую духовку. Тушить до полной готовности.
Вареники "Ленивые с картофелем"
Ингредиенты:

- творог – 500 гр.
- картофель – 150 гр.
- яйцо – 4 шт.
- мука – 1 ст. л.
- жир – 1 ст. л.
- крахмал – 40 гр.
- масло сливочное – 1 ст. л.
- сухари панировочные
- оль – по вкусу

Способ приготовления:

Приготовить тесто. Картофель отварить. Творог и картофель пропустить через мясорубку. Сливочное масло растереть с желтками, добавить в картофельно-творожную массу. Крахмал взбить с белками и соединить с картофельно-творожной массой. Все перемешать.
Тесто раскатать колбаской, нарезать на кусочки и немного придавить. Отварить в кипящей соленой воде. Выловить вареники шумовкой, выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и обсыпать панировочными сухарями.
Болгарский перец фаршированный грибами
Ингредиенты:

- рис – 1 стакан
- вода
- грибы – 300 гр.
- лук репчатый – 1-2 шт.
- масло растительное
- петрушка – по вкусу
- перец болгарский – 1 кг.
- помидор – 3-5 шт.
- сметана – по вкусу
- специи – по вкусу

Способ приготовления:

Приготовить начинку. Рис промыть и отварить в соленой воде. Грибы нарезать. Репчатый лук измельчить и обжарить на сковороде с раскаленным маслом. Добавить грибы. Тушить в течение 5-10 минут. Соединить рис, грибы с луком и измельченную петрушку. Перемешать.
Болгарский перец почистить. Аккуратно срезать подложку и удалить семена. Помыть. Каждый перец нафаршировать начинкой и положить в глубокую сковороду или кастрюлю.
Помидоры помыть. Обдать кипятком. Удалить кожицу. Помидоры растереть и потушить в течение 5-10 минут. Соединить сметану, специи и помидоры. Перемешать и влить в сковороду (кастрюлю) с болгарским перцем.
Сковороду (кастрюлю) поставить на разогретую плиту. Тушить на умеренном огне в течение 30-50 минут.


Бигос "Ассорти"
Ингредиенты:


- колбаса – 100 гр.
- ветчина – 200 гр.
- говядина – 200 гр.
- винина – 200 гр.
- утка – 200 гр.
- грибы – 100 гр.
- капуста белокочанная – 1,5 кг.
- лук репчатый – 2 шт.
- масло растительное – 100 гр.
- повидло сливовое – 2 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец черный – по вкусу
- сахар – небольшое количество
- мадера – 0,5 стакана
- яблоко – 750 гр.

Способ приготовления:

Капусту тонко нашинковать, обдать кипятком и отварить в небольшом количестве воды. Грибы нарезать соломкой и добавить в капусту. Отварить до полуготовности. Добавить яблоки, нарезанные соломкой. Отварить до полной готовности. Все мясопродукты нарезать кубиками. Соединить грибы, капусту и мясопродукты. Репчатый лук измельчить и обжарить в сковороде с раскаленным маслом. Добавить лук к капусте с мясом. Посолить. Поперчить. Добавить сахар и сливовое повидло. Влить мадеру. Перемешать. Бигос тушить на умеренном огне в течение 40 минут.

Баранина с овощами
Ингредиенты:

- баранина – 600 гр.
- масло сливочное – 3 ст. л.
- кабачок – 600 гр.
- баклажан – 600 гр.
- мука – 30 гр.
- сметана – 1 стакан
- яйцо – 4 шт.
- сыр тертый – 2 ст. л.
- укроп – по вкусу
- соль – по вкусу
- перец черный – по вкусу

Способ приготовления:

Кабачки и баклажаны помыть, почистить, нарезать ломтиками толщиной 6-8 см. Посолить. Запанировать в муке. Обжарить на сковороде с раскаленным маслом.
Баранину помыть. Нарезать ломтиками. Посолить. Обжарить с обеих сторон на сковороде с раскаленным маслом.
В глубокую форму положить баранину и кабачки с баклажанами. Соединить сметану с яйцами и сыром. Посолить. Перемешать. Полученной смесью залить мясо с овощами. Запекать в разогретой духовке в течение 15-25 минут. Подавать в горячем виде, украсив укропом и по
Баклажаны с майонезом и чесноком
Ингредиенты:

- баклажан – 500 гр.
- майонез
- чеснок – по вкусу

Способ приготовления:

Баклажаны помыть, нарезать кольцами и опустить в соленую воду. Оставить на 20-30 минут. Достать баклажаны, немного обсушить, посолить и обжарить в сковороде с раскаленным маслом.
Соединить майонез и измельченный чеснок. Перемешать. Вылить на баклажаны.
Баклажаны в сыре
Ингредиенты:

- баклажан – 500 гр.
- масло растительное – 100 мл.
- сыр твердый – 100 гр.
- сыр плавленый – 20 гр.
- соль – по вкусу
- перец черный – по вкусу
- сельдерей – по вкусу
- етрушка – по вкусу
- укроп – по вкусу
- сметана – 200 гр.
- горчица – 100 гр.
- чеснок – 3 зубчика
- лимон

Способ приготовления:

Баклажаны помыть, почистить и нарезать кольцами. Обжарить в сковороде с раскаленным маслом. Приготовить соус. Соединить сметану, горчицу, тертый сыр и специи. Перемешать. Соус вылить на баклажаны. Перемешать. Плавленый сыр растопить и вылить на баклажаны.
Баклажаны "Калифорнийские"
Ингредиенты:

- баклажан – 1-2 шт.
- перец болгарский красный – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное
- кетчуп – по вкусу
- соль – по вкусу

Способ п риготовления:

Репчатый лук нарезать и обжарить. Баклажан нарезать кубиками и обжарить в другой сковороде. Добавить кетчуп. Перемешать и переложить к луку.
Болгарский перец почистить, нарезать кубиками и обжарить в сковороде из-под баклажан. Добавить к баклажанам и лук. Перемешать. Посолить. Тушить в течение 5-7 минут. Снять с огня. Немного остудить.
Баклажаны "Турецкий восторг"
Ингредиенты:

- баклажан – 1 кг.
- соус "Сметанный"
- укроп – по вкусу
- мята – по вкусу
- чеснок – по вкусу
- масло оливковое
- соль – по вкусу

Способ приготовления:

Баклажаны тщательно помыть, нарезать кольцами, посолить и обжарить в разогретом масле. В "Cметанный" соус добавить измельченные укроп и чеснок.
Баклажаны подавать с соусом в горячем или холодном виде.