Ценность овощей в питании определяется содержанием углеводов, витаминов, минеральных солей и благоприятным влиянием их на процесс пищеварения. Большое значение овощей в питании обусловливается тем, что они являются почти единственным источником витамина С и значительно покрывают потребность человека в витамине А. Блюда из овощей очень полезны. Это определяется тем, что они являются основными поставщиками в организм человека минеральных веществ. В овощах имеются соли кальция, фосфора, железа, натрия и др., необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. При достаточном использовании овощей в питании усвояемость белков мяса, рыбы и творога возрастает до 90%.
Ингредиенты:
- салатные листы
- помидор - 2-3 шт.
- майонез
- твердый сыр
- зелень
- маслины
- болгарский перец
Ингредиенты:
- рис - 0,5 стак
- морковь - 1 шт.
- зеленый лук
- зеленый горошек - 1 ст.лож.
Ингредиенты:
- перец - 5-6 шт.
- творог 300-400 гр.
- соль
- перец
- сливочное масло
- чеснок 3-4 зуб.
- майонез или сметана
- укроп
- маслины
Ингредиенты:
- лук - 1 шт.
- грибы шампиньоны - 500 гр.
- соль
- перец
- помидоры - 5 шт.
- рис - 3 стол. лож.
- сыр
Ингредиенты:
- перец - 5 кг.
- капуста - 2 вилка
- морковь - 5 шт.
- 3-4 головки чеснока
- 1 стак. сахара
- 0,5 стак. соли
- 300 гр. уксуса
- 1 стак. растительного масла
- лавровый лист
Ингредиенты:
- тыква - 2,5 кг.
- рис - 1 стак.
- яблоки - 2 шт.
- изюм - 100 гр.
- чернослив - 150 гр.
- корицы - 1/2 ч. лож.
- сливочное масло - 50 гр.
- сахар по вкусу
Ингредиенты:
- 1,5 кг. квашенной капусти
- 1 кг грибов
- 2 луковицы
- зелень
- растительное масло
Ингредиенты:
- капуста 1 шт.
- зеленый лук 1/2 пучка
- зелень
- мука - 1/2 стак.
- манка - 1/2 стак.
- соль
- перец
- растительное масло
Ингредиенты:
- 2-3 моркови
- 1 луковица фенхеля
- 5-6 редисок
- 1 небольшая свекла (лучше светлого цвета)
- 400 гр капусты (немного белокочанной, немного краснокочанной)
- 2 небольших сладких луковицы
- Оливковое масло
- Сок лимона
- Натуральный йогурт
- 1 ст.л. горчицы с зернами
- Соль
- Перец
- Зелень (укроп, петрушка, мята)
Ингредиенты:
- 50 гр картофеля
- 150 гр моркови
- 3 штуки вареных яиц
- 150 гр огурцов
- 50 гр кореня пертрушки
- 100 гр сыра твердого
- 400 гр майонеза легкого
- 3 чайные ложки желатина
- 130 гр воды
Ингредиенты:
- баклажаны - 2 шт.
- репчатый лук - 2 шт.
- сладкий перец - 2 шт.
- помидоры - 5 шт.
- растительное масло - 6 ст. ложек
- чеснок - 4 зубчика
- сыр тертый - 2 ст. ложки
- душица рубленая - 1 ст. ложка
- соль,
- сахар по вкусу
Для соуса:
- репчатый лук - 1 шт
- помидоры - 2 шт
- растительное масло - 1 ст. ложка
- белое вино - 1/2 стакана
- лавровый лист - 1 шт
Ингредиенты:
- Капуста – 1,5 кг
- Хрен – 2 средних корешка
- Горьковатый перец – 2 стручка
- Свекла – 2 шт
- Зелень петрушки
Для рассола:
- Вода – 1 литр
- Сахар – 1 ст
- Соль – 3 ст. лож
- Уксус – 0,5 ст
- Масло подсолнечное – 0,5 ст
Ингредиенты:
- 200 г свежих огурцов
- 300 г консервированных или свежих кальмаров
- 50 г майонеза
- соль
- специи
- листья салата
Ингредиенты:
- Картофель 3 шт
- зеленый горошек 50 г
- лук 1 шт
- томатная паста 250 мл
- чеснок 1-2 зубчика
- имбирь 1 ч. л.
- соль по вкусу
- сливочное масло 0,5 ч. л.
- растительное масло 2 ч. л.
- кумин 0,5 ч. л.
- молоко 120 мл
- порошок чили 1 ч. л.
- гарам масала 1 щепотка
- молотый кориандр 1 ч. л.
- кешью 5 шт
- мак 1 ч. л.
Ингредиенты:
- 300-400гр говяжей или куриной печени
- 1-2 баклажана
- 3-4 луковицы
- сыр грамм 200
- растительное масло,
- мука
- зубчик чеснока,
- лимон и капелька сливок
- майонез