Smakota.net - кулинарные рецепты и советы с фотографиями


Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту

Пицца с грибами
Тесто:

Тесто для пиццы.

Начинка:

- грибы - 200 гр.
- лук - 1 шт.
- яйца вареные - 2 шт.
- твердого ыра - 100 гр.
- майонз - 50 гр.
- растительное масло - 2 ст. лож.
- зелень

Способ приготовления:

Грибы отварить и посечь. Лук нарезать и обжарить на посном масле. Добавить грибы и жарить 50 мин. Соединить грибы с рубленными яйцами, зеленью и половиной тертого сыра. Выложить начинку на тесто. Сделать сверху сеточку с майонеза и посыпать оставшимся сыром. Запечь в духовке.
Пицца "Морская"
Тесто:

- мука - 200 гр.
- маргарин или сливочное масло - 50 гр.
- дрожжи - 25 гр.
- теплое молоко - 1 стак.

Начинка:

- рибное филе - 600 гр.
- лук - 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- мидии - 1 бан.
- помидоры - 2 шт.
- сливочное масло - 1 стол.лож.
- мука - 1 стол.лож.
- орехи - 0,5 стак.
- сметана - 1 стак.
- зелень петрушки, укропа, майорану, естрагону
- твердого сыра - 100 гр.
- соль, перец
- яйцо - 1 шт.

Способ приготовления:

Замесить тесто и поставить на 2 часа в теплое место. Раскатать. На тесто выложить пропущенную через мясорубку рыбу, нарезанные тонкими кружочками помидоры, лук и морковь, потом мидии. Соединить сметану с яйцом, орехами, зеленью, тертым сыром и мукой, посолить , поперчить, взбить и залить этой смесью начинку. Печь в духовке.

Пицца с креветками
Тесто:

- мука - 150 гр.
- сливочное масло - 75 гр.
- яйцо - 1 шт.
- холодного молока - 2 стол.лож.
- соль

Начинка:

- креветки - 100 гр.
- сольоные огурцы - 5 шт.
- лук - 2 шт.
- томатная паста - 100 гр.
- сладкий перец - 2 шт.
- растительное масло - 150 гр.
- мука - 1 ст.лож.
- твердый сыр - 50 гр.
- соль, перец

Способ приготовления:

Замесить тесто и поставить у холодильник на 30 мин. Огурцы нарезать кубиками, предварительно очистив их от кожуры. Креветки обжарить на посном масле. Нарезать лук и перец и поджарить их, добавить муку и томатную пасту, посолить, поперчить. Соединить с креветками и выложить на тесто. Посыпать тертым сыром и выпекать 25 мин. Температура - 220 градусов.
Пицца с грибами и маслинами
Тесто:

- тесто для пицы

Начинка:

- грибы - 400 гр.
- томатный соус - 200 гр.
- растительное масло
- лимон - 1 шт.
- твердый сыр - 100 гр.
- маслины
- немного стручков фасоли
- соль, перец
- помидор

Способ приготовления:

Приготовленное тесто смазать томатным соусом. Сверху выложить нарезанные грибы, сбрызганные соком лимона, маслины, фасоль помидор. Посолить, поперчить, посыпать твердым сыром. Печь 30 мин.
Пицца с сыром по-немецки
Тесто:

- пшеничная мука - 0,5ст.
- молоко - 0,5ст.
- дрожжи - 15гр.
- маргарин - 3стол.лож.

Начинка:

- сыр - 250гр.
- колбаса салями - 150гр.
- помидоры - 400гр.
- растительное масло
- красный молотый перец
- соль

Способ приготовления:

Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте пшеничной муки, посолите и дайте тесту подойти в тепле.Затем хорошо вымесите и выложите его в смазанную жиром высокую форму или на противень,предварительно застелив его специальной пекарской бумагой.
Возьмите колбасу и сыр, нарежьте их небольшими кубиками, аккуратно перемешайте. Равномерно распределите их по тесту. помидоры, порежьте кружочками, а затем выложите сверху сыра и колбасы, посолите и поперчите по вкусу. Сбрызните сверху растительным маслом и дайте тесту
еще немного подойти.Поставьте в разогретую духовку. Выпекайте пиццу в течеие примерно 25 минут при среднейтемпературе.
Пицца с селедкой
Тесто:

- мука - 750 г.
- дрожжи - 40 гр.
- воды - 400 гр.
- соль

Начинка:

- томатное пюре - 200 гр.
- орегано
- соус из гвоздичным перцем
- сыр шириной в 2 см. - 12 смужек
- филе селедки - 1 бан.
- помидоры 2 шт.
- шинка - 10 скиб.
- 150 г. грибов
- рыба - 500 г.
- маслины - 12 шт.
- твердый сыр - 300 гр.
- растительное масло

Способ приготовления:

Тесто смазать томатным пюре. Посыпать орегано, покласть смужки сыра, а потом сельдь так, чтобы получились квадраты. Их заполнить шинкой, помидорами, грибами и рыбой. Добавить немного соуса, посыпать твердым сыром и украсить сверху порезанными маслинами. Поставить в духовку на 20 мин.
Пицца с помидорами и ветчиной
Тесто:

- муки - 400 гр.
- мягкого сл. масла - 1 ст.лож.
- соли - 1 ч.лож
- сахара -0.5 ч.лож.
- тёплой воды - 0,5 стак.
- дрожжей - 25 гр.

Начинка:
- луковицы - 3 шт.
- ветчина - 300 гр.
- помидор - 5 шт.
- натёртого сыра - 250 гр.
- соль, перец чёрный, 1 ч.л. кориандра
- мелко порезанной петрушки - 1 ст.лож.
Пицца с грибами и ветчиной
Тесто:

- дрожжей - 15 гр.
- теплой воды - 1 стак.
- сахара - 2 ст.лож.
- муки - 2,5 стак.
- соли - 0,5 ч.лож.
- растопленного сливочного масла - 1 ст.лож.
- взбитого яица - 0,5

Начинка:

- грибов (шампиньонов) - 200 гр.
- большая луковица
- томатного соуса - 4 ст.лож.
- ветчины (вареной колбасы) - 200 гр
- помидора - 3 шт.
- зелень
- натертого сыра - 300 гр.
- приправа для пиццы
Пицца из курицы майонез
Тесто:

- дрожжей - 15 гр.
- теплой воды - 1 стак.
- сахара - 2 ст.лож.
- муки - 2,5 стак.
- соли - 0,5 ч.лож.
- растопленного сливочного масла - 1 ст.лож.
- взбитого яица - 0,5

Начинка:

- куриное филе - 300 гр.
- вареное яйцо - 3 шт.
- лук - 3 шт.
- томатный соус,

Способ приготовления: На тесто выложить отваренное куриное филе, порезанное кубиками, потом сверху порубленные яйца, затем пожаренный лук и томатный соус.
Пицца "Пикантная"
Тесто:

- мука - 250 гр.
- сливочное масло - 50 гр.
- дрожжи - 25 гр.
- теплое молоко - 1 стак.

Начинка:

- фарш - 500 гр.
- лук - 2 шт.
- чеснок - 3 зуб.
- растительное масло - 2 ст.лож.
- корнишон - 1
- красное вино - 100 гр.
- томатная паста - 1 ст.лож.
- помидоры - 5 шт.
- баклажана - 4 шт.
- тверрдый сыр - 100 гр.
- тимян, соль, перец

Способ приготовления:

Замесить тесто, оставить на 2 часа. Протушить нарезанный лук и чеснок, потом добавить фарш и мелко нарезанный корнишон и обжарить. Соединить с красным вином, тимяном и томатной пастой. Посолить, поперчить и тушить 25 мин. Нарезать кружочками баклажаны, протушить в посном масле. Раскачать
тесто. На него выложить фарш, тушенные баклажаны.Сверху кружочки помидоров. Посыпать тертым сыром и выпекать 30-35 мин. при температуре 200 градусов.

Пицца "Венеция"
Тесто:

- мука - 400 гр.
- маргарин - 40 гр.
- воды - 1 стак.
- соли - 1 ч.лож.

Начинка:

- твердый сыр - 50 гр.
- помидоры - 5 шт.
- копченые сосиски - 5 шт.или копченой колбасы - 200 гр.
- растительное масло - 1 - 2 ст.лож.
соль, перец

Способ приготовления:

Замесить тесто и поставить в холодильник на 2 часа. Раскачать на средину положить маргарин, защипать и опять раскачать очень тонко. Потом сложить и снова раскачать и снова сложить. Поставить в холодильник на 1 час. Помазать растительным маслом и выложить на форму, оставив бортики. Посыпать третей частью тертого сыра, положить шар помидоров, нарезанных кольцами, потом опять сыр, а сверху шар сосисок или колбасы, нарезанных кружочками.
Поперчить, посолить и выпекать до готовности при 200 градусах.
Класычна пицца
Тесто:

- сухие дрожжи - 2 ч.л
- молоко - 3,5 стак.
- мука - 2 стак.
- яйцо - 1 шт.
- посное масло - 2 ст.лож.
- маргарин - 50 гр.
- сахар - 2 ст.лож.
- соль - 1 ч.лож.

Начинка:

- шампиньонов - 200 гр.
- помидоры - 3-4 шт.
- шпик - 100 гр.
- яйца - 2-3 шт.
- воды - 100 гр.
- лимонный сок - 1 ст.лож.
- соль, перец, зелень петрушки.

Способ приготовления:

Замесить жидкое тесто, дать, чтобы оно подошло, потом добавить муку. Замесить. На него выложить нарезанные грибы, помидоры и шпик. Взбиваем яйца с водой и лимонным соком, солим, перчим, добавляем нарезанную петрушку. Печем в духовке 20-25 мин. при температуре 220 градусов.
Пицца "Капричиозо"
Ингредиенты:

- шинка - 100 гр.
- грибы - 100 гр.
- маслины - 10 шт.
- лук - 2 шт.
- сыр - 150 гр.
- томатная паста
- чеснок
- специи

Тесто для пиццы - смотри пицца "Форнарина"

/мука, сахар, молоко, дрожжи, посное масло./

Начинка:
Раскатанное тесто смазываем томатной пастой. Сверху выложить слоями: нарезанную шинку, грибы, лук и чеснок, сыр и сверху украсить маслинами, порезанными колечками.
Пицца "Форнарина"
Ингредиенты:

- томатная паст
- чеснок
- специи
- курка- 300 гр.
- помидоры - 3 шт.
- сыр - 200 гр.
- томатная паста
- чеснок - " зубца
- специи

Тесто:

- мука - 350 гр.
- сахар - 1 ст.лож.
- молоко - 200 гр.
- дрожжи - 25 гр.
- растительное масло - 1 ст.лож.


Способ приготовления:

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар. В муку добавляют соль разведенные дрожжи, оставшееся молоко, растительное масло. Замесить и
поставить в теплое место на 1 час. Тесто раскатать в круглый корж. Сверху помазать томатной пастой, потом слой вареной, порезанной соломкой курицы.
Добавить специи и чеснок. Следующий слой- натертый на крупной терке сыр, потом выложить порезанные кольцами помидоры и сверху посыпать сыром. Печь в духовке при температуре 200 гр. - 20-25 мин.
Омлет а-ля пицца
Ингредиенты:

- яйца - 5 шт.
- мука - 1 ст.лож.
- молока - 1/4 стакана
- твердый сыр - 100 гр.
- орегано - 1/4 чайн. лож.
- шампиньонов - 100 гр.
- лук - 1 шт.
- болгарский перец - 1 шт.
- соль, специи
- растительное масло

Способ приготовления:

Яйца взбей с молоком и мукой, посоли, приправ специями. Вылей массу на сковороду с разогретым маслом. Пожарь 3 мин., а потом выложи на омлет ломтики грибов, перца, маринованный лук, посыпь специями, тертым сыром. Готовь под крышкой 10-15 мин.