Smakota.net - кулинарные рецепты и советы с фотографиями
Пицца – это универсальное блюдо, от которого не откажеться наверное ни один человек. Это своеобразный открытый пирог с различной начинкой из нескольких компонентов. На нашем сайте вы найдете простые и быстрые способы приготовления пиццы на любой вкус. Рецепты пицц просты и доступны, не требуют значительных кулинарных способностей и много времени. В наше время мы постоянно суетимся и куда то спешим. Многие перекусывают по-быстрому и в этом плане пицца – лучшее решение.


Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту

Пицца "Маргарита"
Ингредиенты:

- 900 г помидоров или томатной пасты,
- 350-400 г сыра моццарелла (можно заменить любым свежим мягким некислым сыром),
- оливковое масло,
- зелень базилика,
- соль.

Способ приготовления:

Разрезать помидоры на очень маленькие кусочки или сделать из них однородную массу. Раскатать тесто тонким слоем и положить на смазанный оливковым маслом противень. Положить на приготовленный слой теста измельченные помидоры (оставив до краев на 2 см), полить немного оливковым маслом, посолить и добавить сверху несколько листочков базилика.

Поставить все в сильно разогретую духовку (240-260 градусов С, примерно на 15-20 мин). В самом конце (за несколько минут до готовности) вынуть пиццу и положить ровным слоем нарезанную моццареллу или другой сыр, а затем все опять поставить в духовку. Пицца готова, когда сыр расплавится до полужидкого состояния.

Приготовление теста:
- 4-5 стаканов муки
- 100-200 г сливочного масла или маргарина
- 12 ст. ложек сметаны
- 2 ст. ложки сахара
- 1/2 ч. ложки соды
- 1/2 ч. ложки соли

Готовим тесто. Для этого муку надо просеять с содой. Сметану, яйца, сахар и соль перемешать до растворения соли и caхара. Размягченное масло или маргарин взбивать в посуде деревянной лопаточкой 5-8 мин, постепенно добавляя смесь сметаны и яиц, затем - муку, быстро (в течение 20-30 с) замесить тесто. Сметану можно заменить кефиром, простоквашей и другими кисломолочными продуктами.
Пицца с  опятами
Ингредиенты:

для теста:
- мука – 2 стакана
- сметана – 1 стакан
- масло сливочное – 200 гр.

для начинки:
- опят – 200 гр.
- лук репчатый – 2 шт.
- сыр – 150 гр.
- петрушка

Способ приготовления:

Приготовить тесто. Муку просеять. Добавить сливочное масло, нарезанное кубиками. Порубить ножом масло с мукой. Посолить. Добавить сметану. Перемешать. Убрать в холодильник на 1-1,5 часа. Опята помыть, отварить 15-20 мин. Слить воду, опять промыть и нарезать ломтиками. Репчатый лук измельчить. Обжарить в сковороде с раскаленным маслом. Сыр натереть.
Тесто раскатать в форме лепешки толщиной 1 см. На тесто равномерно разложить слоями: 1-ый слой – опята, 2-ой слой – лук; 3-ий слой – сыр.
Выпекать в разогретой духовке до полной готовности. Украсить измельченной петрушкой.
Пицца "Экзотика"
Ингредиенты:


- мука
- сметана – 250 гр.
- масло сливочное – 200 гр.
- колбаса – 50 гр.
- сосиски – 50 гр.
- кукуруза консервированная – 5 ст. л.
- ананас консервированный – 25 гр.
- помидор – 2 шт.
- сыр – 50 гр.
- соль – 0,5 ч. л.
- перец черный – 0,5 ч. л.
- орех мускатный – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:
Приготовить тесто. Соединить сметану, сливочное масло и муку. Тщательно перемешать и убрать в холодильник на 20 минут.
Тесто раскатать пластом толщиной 0,7 см и положить на противень так, чтобы получились "бортики".
Колбасу, помидоры и сосиски нарезать кольцами. С ананасов и кукурузы слить жидкость.
На тесто, смазанное взбитым желтком, выложить колбасу, сосиски, кукурузу, ананасы и помидоры. Поперчить. Посолить. Приправить мускатным орехом. Посыпать тертым сыром.
Выпекать в разогретой духовке до полной готовности.
Пицца "По-французски"
Ингредиенты:

- тесто дрожжевое сдобное – 400 гр.

для начинки:
- лук репчатый – 5 шт.
- творог – 130 гр.
- сметана – 130 гр.
- яйцо – 2 шт.
- масло растительное – 3 ст. л.
- укроп – по вкусу
- перец черный – по вкусу
- соль – по вкусу

Способ приготовления:

Творог соединить со сметаной и яйцами. Перемешать. Посолить. Поперчить. Репчатый лук измельчить, спассеровать и добавить в творожную массу. Перемешать.
Дрожжевое тесто раскатать и положить на противень, смазанный маслом, сделав "бортики".
На тесто положить приготовленную начинку. Посыпать измельченным укропом.
Выпекать в течение 30-40 минут на умеренном огне.

Пицца "Вдохновение"
Ингредиенты:

для теста:
- мука – 4 стакана
- дрожжи – 0,5 пачки
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 3 ст. л.
- маргарин – 2 ст. л.
- молоко – 0,5-1,5 стакана

для начинки:
- ветчина – 100 гр.
- сыр – 100 гр.
- помидор – 2-3 шт.
- лук репчатый – по вкусу
- яйцо – 1-2 шт.
- майонез – 0,5 стакана
- кетчуп – по вкусу

Способ приготовления:

Приготовить тесто. Соединить яйцо, сахар, молоко и дрожжи. Перемешать. Добавить размягченный маргарин и муку. Тщательно перемешать. Должно получиться тесто чуть мягче, чем на пельмени.
Тесто поставить в теплое место. Оставить на 20-30 минут. Раскатать пластом толщиной 1,5-2 см. Положить на противень, завернув тесто на края, чтобы получились "бортики".
Тесто смазать кетчупом. Положить ветчину и сыр, нарезанные ломтиками. Сверху положить помидор, нарезанный кольцами и обжаренный репчатый лук.
Соединить яйцо и майонез. Тщательно перемешать. Полученной смесью залить подготовленную пиццу. Сверху посыпать тертым сыром.
Запекать в течение 20-30 минут в разогретой духовке.
Пицца "Нежная"
Ингредиенты:

- тесто дрожжевое – 500 гр.
- шампиньоны – 450 гр.
- лук репчатый – 3 шт.
- яйцо – 3 шт.
- сыр – 200 гр.
- майонез – 100 гр.
- петрушка – 3 веточки
- укроп – 3 веточки
- чеснок – 1 зубчик
- соль – по вкусу
- перец белый – по вкусу

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто раскатать пластом и дать подняться. Соединить майонез, измельченную зелень и чеснок, раздавленный в чеснокодавилке. Перемешать. Убрать в холодильник. Яйца отварить вкрутую. Белки измельчить. Желтки растереть вилкой. Шампиньоны нарезать ломтиками. Репчатый лук нарезать кольцами и обжарить на сковороде с раскаленным маслом. Добавить чеснок Сыр натереть. Поднявшееся тесто положить в форму, смазанную маслом, сделав небольшой "бортик". Майонезную смесь достать из холодильника и намазать на тесто.
На тесто положить слоями: 1-ый слой – грибы; Посолить. Поперчить. 2-ой слой – белки; 3-ий слой – лук репчатый; 4-ый слой – желтки; 5-ый слой – сыр.
Выпекать в течение 20-25 минут в разогретой духовке.
Пицца "Вера"
Ингредиенты:

- яйцо – 4 шт.
- сметана – 100 гр.
- майонез – 100 гр.
- мука – 10-11 ст. л.
- соль – по вкусу

ля начинки:
- сервелат – 100-150 гр.
- укроп – по вкусу
- оливки – по вкусу
- сыр – 150 гр.
- ананас – по вкусу
- кетчуп

Способ приготовления:

Соединить яйца сметану и майонез. Перемешать до образования однородной массы. При постоянном помешивании, постепенно добавить муку и соль. Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана.
Тесто налить в глубокую сковороду, смазанную маслом. Сервелат нарезать кольцами. Ананас нарезать кубиками. Оливки нарезать кольцами. Укроп измельчить. Сыр натереть.
На тесто положить сервелат, ананас, оливки и укроп. Посыпать укропом. Полить кетчупом. Сверху положить сыр.
Выпекать в течение 15-20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
Пицца "Алтайская"
Ингредиенты:

- лаваш (лепешка) – 1 шт.
- масло сливочное – 100 гр.
- чеснок – 3 зубчика
- колбаса копченая – 300 гр.
- перец болгарский – 1 шт.
- кетчуп – по вкусу
- укроп – по вкусу
- шампиньоны – 200 гр.
- сыр – 200 гр.

Способ приготовления:

С лаваша срезать верхний слой. Сливочное масло соединить с измельченным чесноком и тщательно перемешать. Полученное масло ровным слоем намазать на лаваш. Колбасу нарезать кольцами и разложить на лаваш. Болгарский перец помыть, почистить, нарезать соломкой и разложить поверх колбасы. Сверху полить кетчупом. Украсить измельченным укропом. Шампиньоны нарезать и выложить ровным слоем на лаваш. Подготовленную пиццу посыпать тертым сыром и запекать в разогретой духовке в течение 5-10 минут.
Пицца "Особенная"
Ингредиенты:

Тесто:

- мука - 3 стак.
- соль
- масло -200 гр.
- молоко - 200 гр.

Начинка:

- томатная паста или кетчуп
- мясо курицы
- красный или зеленый сладкий перец
- авокадо
- лук
- сыр

Способ приготовления:

В муку добавляем мягкое масло, соль, молоко и перемешиваем. Раскатываем на противень или на форму тонким слоем. Сверху смазываем томатной пастой или кетчупом, потом ложим мясо курицы, порезаное кусочками, сладкий перец, авокадо, лук и сыр. Ставим в духовку на 180 градусов до готовности.

Ингредиенты:Пицца с ветчиной и сладким перцем

Для теста:
- муки - 250 гр.
- дрожжей - 25 гр.
- сливочного масла - 50 гр.
- сахара - 2 ч.лож.
- яйца - 2 шт.
- молока - 0,5 стак.

Для начинки:
- сыр - 250 гр.
- ветчины - 100 гр.
- майонеза - 4 ст.лож.
- сладкого перца - 2 струч.
- кетчуп
- маслины и зеленый лук для украшения

Способ приготовления:

Замесить дрожжевое тесто, раскатать и выложить на противень, смазанный жиром. Дно пиццы помазать кетчупом. Ветчину нарезать кубиками и ровным слоем выложить сверху. Потом сыр. Смазать все майонезом. Посыпать мелко нарезанным сладким перцем, маслинами и мелко нарезанным зеленым луком. Запекать в горячей духовке 20 - 25 мин.
Пицца "Деревенская"
Ингредиенты:

- сметана — 200 г
- масло сливочное — 200 г
- мука пшеничная — 200 г
- лук — 1 шт
- ветчина — 200 г
- огурец маринованный — 2 шт
- помидор — 1 шт
- кетчуп или томатная паста — 3 ст. л.
- сыр — 150 г
- майонез легкий — 2 ст. л.

Начинка:

- ветчина
- лук
- огурцы
- помидоры
- сыр
- маслины для украшения

Способ приготовления:

Масло сливочное растопить. Смешать масло, сметану. Добавить муку и замесить тесто.
Нарезать ветчину, лук, огурцы, помидор. Выложить тесто в форму, сделать бортики. Положить первый слой- лук. Положить нарезанную ветчину.
Положить маринованные огурцы. Положить помидоры. Посыпать сыром. Поставить в духовку на 40 минут. За 10 минут достать пиццу и смазать майонезом. Украсить маслинами и ломтиками помидора.
Пицца с ветчиной и ананасом

Ингредиенты:

Тесто для пиццы:
- мука пшеничная - 250 г,
- масло сливочное - 30 г,
- яйца - 2 шт.
- дрожжи - 25 г,
- сахар - 2 ч. ложки,
- молоко - 500 г, соль.

Начинка для пиццы:

- ветчина - 300 г,
- ананас -0,5 бан.
- майонез - 4 ст. ложки,
- соль
- сыр - 150 гр.

Способ приготовления:

Замесить дрожжевое тесто, раскатать в пласт и выложить на противень, смазанный жиром. Ветчину нарезать кубиками и ровным слоем выложить на тесто. Посыпать натертым сыром. Сверху выложить кружки ананаса так, чтобы они покрывали всю поверхность, затем смазать майонезом и запекать в горячей духовке 20 - 25 минут.
Пицца "Гавайская"
Ингредиенты:

для теста:

- молока - 250 мл.
- сахара - 3 ч.лож.
- сухих дрожжей - 10 гр.
- растительного масла - 5 стол.лож.
- муки - 550 гр.
- яйца - 2 шт.
- соль

для начинки:

- ветчина
- кетчуп или томатная паста
- сыр
- консервированные ананасы

Способ приготовления:

Растворяем в теплом молоке дрожжи и добавляем сахар. Перемешиваем и ставим в теплое место. Через 15 минут опара должна подняться.
Взбить слегка яйца и добавить соль. Добавляем растительное масло и перемешиваем. Добавляем опару и перемешиваем. Затем добавляем муку и замешиваем тесто, которое должно получиться не очень крутым. После этого накрываем пищевой пленкой тесто и ставим в теплое место. Можно налить в чашку теплую воду и в нее поставить тесто . Через 30 минут тесто должно будет уже подняться.
Нарезаем кубиками или соломкой ветчину. На мелкой терке натираем сыр. Тесто раскатываем толщиной 3-4 см и выкладываем в круглую форму, которая смазана маслом. Смазываем тесто томатной пастой. Выкладываем на тесто ананасы и ветчину.
Сверху посыпаем сыром. Готовим при 180 градусах в духовке 20-25 мин.
Пицца с сардельками и баклажанами
Тесто для пицы.

Начинка:

- баклажан - 1 шт.
- помидоры - 2 шт.
- сладкий перец - 2 шт.
- сардельки - 2 шт.
- твердый сыр - 2 шт.
- майонез - 70 гр.
- кетчуп - 50 гр.
- растительное масло - 1 ст.лож.
- соль

Способ приготовления:

Тесто раскачать , смазать кетчупом и посыпать тертым сыром. Нарезать баклажаны кружочками, посолить и выдержать под прессом 15 мин. На корж выложить шарами помидоры, нарезанный кубиками перец и сардельки, а сверху баклажаны. Полить майонезом, посыпать тертым сыром и в духовку на
20-25 мин.
Пицца "Салями"
Тесто:

- мука - 300 гр.
- дрожжи - 15 гр.
- соль
- вода - 200 гр
- растительное масло

Начинка:

- острый сыр - 100 гр.
- грибы - 200 гр.
- помидоры - 2 шт.
- колбаса "Салями" - 200 гр.
- чеснок, орегано
- топленое масло - 1 стол.лож.
- соль

Способ приготовления:

Приготовить тесто, смазать маслом.Нарезать кусочками острый сыр и выложить его вместе с обжаренными грибами. Покрыть сверху кружочками помидоров и колбасы, посыпать солью и орегано, сверху тертым сыром. Можно украсить кружочками колбасыю Запекть в духовке 15 мин.