Для жителей Москвы и области хочется упомянуть торты на заказ от кондитерского салона «Наполеон». Цены не самые низкие, конечно, но вполне себе средние, а качество очень даже высокое! На сайте они указаны для каждого торта. Вот посмотрите например: Детский торт "Мой Зайчонок"
Smakota.net - кулинарные рецепты и советы с фотографиями


Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту

Яично-мясной рулет
Ингредиенты:

- яиц - 6 шт.
- майонеза - 250 гр.
- тертого сыра - 350 гр.
- фарш - 500гр.
- лук
- соль, перец

Способ приготовления:

Перемешать яйца, майонез, сыр, вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать 20 минут, при температуре 200 градусов. Немного остудить, получится такой красивый, мягкий корж-омлет. Выложить наверх коржа подготовленный фарш, в который предварительно добавили лук, соль, перец, яйцо). Завернуть всё это дело в рулет, запекать еще 40 мин. при 200 градусах.
Картофель фаршированный мясом и сыром
Ингредиенты:

- картофель,
- фарш мясной,
- лук репчатый,
- майонез,
- сыр,
- соль, перец

Способ приготовления:

Картофель отварить (в кожуре) до готовности. Остудить и почистить его, затем каждую картофелину разрезать вдоль на две половинки. Чайной ложечкой сделать в каждой половинке углубления, вынимая мякоть. Нарезать мелко лук, слегка обжарить на растительном масле, добавить к нему фарш, посолить, поперчить и жарить до готовности. Мякоть картофеля мелко нарезать и смешать с фаршем. Добавить немного майонеза и перемешать. Заполнить половинки картофеля полученной массой. Сверху посыпать сыром, натертым на терке. Выложить картофель в форму и запекать в духовке при температуре 180 градусов пока сыр не зарумянится.
Буженина запеченная в тесте
Ингредиенты:

- свинина - 1 кг.
- соль
- лавровый лист
- душистый перец
- мука
- вода
- хрен

Способ приготовления:

Свинину натереть солью, обложить лавровым листом и душистым перцем, положить в кастрюлю или миску, накрыть и поставить в теплое место на один день. Когда мясо выпустит сок, поставить на 2-3 дня в холодильник, периодически переворачивая мясо. После маринования свинину обмыть и высушить полотенцем.
Из муки и воды замесить некрутое тесто, разделить на две части, раскатать. На одну часть положить мясо, накрыть второй, защипнуть края запекать в духовке около двух часов. После запекания тесто снять, мясо нарезать. Можно посыпать его тертым хреном
Рисовая запеканка
Ингредиенты:

- рис - 300г
- сладкий перец - 2 шт.
- лук репчатый - 1шт.
- мороженый зеленый горошек - 2 ст.ложки
- бульон (куриный) - 600 мл
- оливковое масло - 2-3 ст.л.
- куриные грудки - 300г
- шампиньоны - 200г
- соль, перец, специи - по вкусу
- сыр - 100г
- яйцо - 3 шт.
- сметана - 150г.

Способ приготовления:

Сладкий перец, лучок и шампиньоны обжарить по отдельности. Рис отварить в подсоленой воде около 10 мин., прополоскать и охладить.
Куриную грудку мелко порезать и обжарить, добавить специи. Соединить рис, мясо, грибы и овощи, перемешать.
Смешать половину сыра, сметану и яйца, залить рисо-мясную смесь. Формочку смазать оливковым маслом, выложить массу, сверху посыпать оставшимся сыром. Нагреть духовку до 200 градусов, запекать 25 минут.
Гамбургеры по-домашнему
Ингредиенты:

- молоко - 50 мл
- сахар - 10 г
- оливковое масло 10 мл
- соль пищевая 5 ч.л.
- яйцо куриное 2 шт.
- мука пшеничная 200 г
- дрожжи сухие 10 г
- кунжут 30 г
- говяжий фарш 350 г
- сыр 100 г
- помидоры 200 г
- салат зеленый 30 г

Способ приготовления:

В теплой смеси молока и воды растворить дрожжи и сахар, оставить на 5 минут, затем добавить масло, соль и яйцо, подсыпая просеянную муку замесить тесто, оно должно получится очень мягкое. Переложить тесто в кастрюлю смазанную растительным маслом, накрыть крышкой, убрать в теплое место на 1 час.
Когда тесто поднимется, переложить его на стол, смазанный растительным маслом, руки так же смазать маслом, муку больше не использовать, поделить тесто на 8-9 шариков. Противень застелить промасленной бумагой, переложить булочки, слегка примять их руками, придать красивую аккуратную форму, накрыть пленкой, дать расстоятся еще минут 10-15. Затем включить духовку на 200 градусов, булочки еще раз немного примять, смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Поставить булочки в теплую духовку, не ждя пока она сильно нагреется. Выпекать до золотистого цвета. Когда булочки будут готовы, вытянуть их с духовки.
В фарш ничего не добавлять кроме яйца, соли и перца по вкусу, перемешать. Сформовать круглые плоские биточки, при жарке они немного уменьшатся поэтому делать их нужно размером по-больше, обжарить до готовности на сковороде гриль с небольшим количеством растительного масла или просто на сковороде. Теперь берем наши булочки, разрезаем вдоль пополам, обе половинки немного смазываем майонезом, затем кладем листик салата, ломтик помидора, котлету, немного кетчупа, сыр, накрываем второй половинкой.
Мясные мафины
Ингредиенты:

- мяса - 500 гр.
- луковица
- зубок чеснока
- маленькая морковь
- яйцо
- хлеба - 2 ломтика
- немного молока
- сметана
- сливочное масло
- немного любой зелени
- соль, молотый перец, приправы по вкусу

Способ приготовления:

Духовку включить на 180 градусов. Формочки смазать сливочным маслом и чуть присыпать сухарями. Хлеб залить молоком, дать набухнуть.
Мясо перекрутить на мясорубку с луком, чесноком, морковью и отжатым от молока хлебом .
Затем в фарш добавить яйцо, мелко порезанную зелень, соль и специи, перемешать. Разложить кусочки фарша в формочки, хорошо утрамбовав, в серединку вложить по маленькому кусочку сливочного масла. Сверху прикрыть фаршем, верх слегка смазать сметаной.
Запекать кексы до готовности, если проткнуть серединку зубочисткой сок должен идти прозрачный, важно их не пересушить.
Фаршированная цветная капуста
Ингредиенты:

- цветная капуста - 1 шт.
- мяса - 300 гр.
- луковица
- яйцо
- майонеза - 150 гр.
- зелень
- соль,перец по вкусу
- сыр

Способ приготовления:

Капусту положить в глубокую кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, когда вода закипит добавить щепотку соли, убавить огонь и варить капусту 10 минут. Затем переложить ее в дуршлаг , дать остыть. Мясо перекрутить на мясорубку с луковицей, добавить яйцо, мелко порезанную зелень, соль, перец, хорошо перемешать. Остывшую капусту переложить на доску, мясо вкладывать между соцветиями, заполнять все пустоты, стараясь при этом не нарушать форму капусты, фаршировать лучше руками, затем капусту переложить аккуратно в посуду в которой будете запекать и смазать ее хорошо майонезом, при желании можно посыпать тертым сыром. Духовку нагреть на 200-220 градусов, запекать капусту 40-45 минут, до золотистой корочки.
Затем дать капусте немного остыть и аккуратно порезать на порционные кусочки.
Фаршированный  поросенок
Ингредиенты:

- оросенок — 3 кг.,
- гречневая крупа — 700 г.,
- сливочное масло — 150 г.,
- лук — 100 г.,
- яйца — 6 шт.,
- печень — 100 г.
- соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовленного поросенка вымочить в воде 2 часа, обсушить и посолить. Из гречневой крупы сварить кашу, добавить поджаренный лук, вареные измельченные яйца, печень, соль и перец. Все хорошо перемешать. Гречневой начинкой нафаршировать поросенка и запечь в духовке до готовности.
При подаче на стол полить растопленным сливочным маслом.
Лагман "Дунганский"
Тесто:
- мука – 1 кг.
- вода – 1-2 стакана
- яйцо – 2 шт.
- соль – 1 ч. л.

для раствора:
- сода – 0,3 ч. л.
- соль – 0,3 ч. л.
- вода – 0,5 стакана

для соуса:
- говядина – 400 гр.
- картофель – 3 шт.
- редька – 1 шт.
- морковь – 2 шт.
- капуста белокочанная – 100 гр.
- свекла – 1 шт.
- лук репчатый – 3 шт.
- перец болгарский – 1 шт.
- помидор – 4 шт.
- чеснок – 6 зубчиков
- соль – по вкусу
- перец красный – по вкусу
- масло растительное - для обжаривания

для приправы:
- кинза – 1 пучок
- чеснок – 1 головка
- уксус виноградный – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Тесто. Соединить воду, соль и яйца. Перемешать. Всыпать муку. Перемешать. Тесто скатать в шар. Накрыть салфеткой. Оставить на 1 час.
Приготовить раствор из соды, соли и воды. Перемешать. В раствор окунуть тесто и ещё раз выместить.
Приготовить лапшу. Тесто раскатать на небольшие кусочки. Из каждого кусочка скатать шар размером с грецкий орех. Раскатать колбаски толщиной с карандаш. Эти колбаски взять за оба конца и потянуть в разные стороны. Должна получиться лапша длиной около 1 м. Лапшу сложить пополам и ещё раз растянуть. Полученную лапшу отварить в кипящей, соленой воде. Откинуть на дуршлаг. Промыть. Дать стечь воде.
Приготовить соус: мясо, сало, картофель и редьку нарезать небольшими кубиками. Морковь, свеклу и капусту нарезать тонкой соломкой. Репчатый лук и болгарский перец нарезать кольцами. Помидоры и чеснок измельчить.
В сковороде с раскаленным маслом обжарить мясо. Добавить лук, помидоры и чеснок. Перемешать. Жарить в течение 3-5 минут. Добавить остальные овощи. Перемешать. Посолить. Поперчить. Влить жидкость из-под лапши. Перемешать. Тушить на умеренном огне в течение 30-40 минут.
Перед подачей на стол лапшу обдать кипятком и разложить. Полить соусом. Кинзу и чеснок измельчить, высыпать на соус. Всё полить уксусом.

Лагман
Ингредиенты:

- говядина – 0,5 кг.
- перец болгарский – 300 гр.
- паста томатная - 2 ст. л.
- капуста белокочанная – 1 кочан
- морковь – 2-3 шт.
- огурец – 2 шт.
- чеснок – 1 головка
- петрушка – по вкусу
- укроп – по вкусу
- приправа – по вкусу
- соя – по вкусу
- сахар – 1 ч. л.
- соль – по вкусу
- макароны – 1 пачка
- бульон мясной – 500 мл.

Способ приготовления:

Макароны отварить в соленой воде. Промыть. Мясо нарезать соломкой, помыть дать стечь воде. В сковороду с маслом добавить мясо, сахар и приправы. Перемешать. Обжарить. Посолить. Добавить сою и томатную пасту. Перемешать. Отдельно спассеровать репчатый лук. Капусту нашинковать. Болгарский перец, огурец и морковь измельчить. Овощи потушить в собственном соку в течение 10-15 минут. Чеснок измельчить. Всё переложить в сковороду. Влить бульон. Довести до полной готовности. Разложить по порциям макароны, добавить содержимое сковороды и украсить измельченной зеленью.
Кулеш из гречки со свининой
Ингредиенты:

- свинина - 500 гр.
- гречка - 200 гр.
- лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- бульон- до 1 литра
- соль


Свинину помыть. Дать стечь воде. Нарезать небольшими кубиками.
В сковороде с разогретым маслом обжарить мясо. Добавить измельченный репчатый лук и морковь, натертую на крупной терке. Перемешать. Тушить в течение 3-5 минут.
Гречневую крупу промыть и выложить в сковороду с мясом и овощами. Влить бульон. Посолить. Тушить до готовности.
Домашняя колбаска
Ингредиенты:

- свинина - 200 гр.
- телятина или говядина - 500 гр.
- сметана - 150 гр.
- цедра лимона - с 0,5 шт.
- соль
- перец
- чеснок

Способ приготовления:

Телятину и свинину помыть, мелко порубить. Добавить сметану, тертую цедру лимона и растопленное сливочное масло. Посолить. Поперчить. Тщательно перемешать.
Полученной массой наполнить промытые толстые свинные кишки. С обеих сторон перевязать ниткой и отварить в соленой кипящей воде в течение 30 мин. Достать из бульона и поджарить на свинном жире.
Фаршированные баклажаны
Ингредиенты:

- баклажаны — 2 штуки
- филе куриное — 300 г
- масло оливковое — 4 столовые ложки
- перец сладкий — 1 штука
- сливки — 100 мл
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

Разрежьте баклажаны вдоль пополам, удалите мякоть, оставив по 1 см по краям. Посолите, поперчите. Куриное филе отварите в подсоленной воде. Затем нарежьте маленькими кусочками. Мякоть баклажанов и перец нарежьте кубиками. Обжарьте отдельно на оливковом масле. Посолите, поперчите. Соедините с куриным филе. Нафаршируйте баклажаны приготовленной смесью и поставьте в разогретую духовку до 170 градусов. Подавая к столу сбрызгните нафаршированные баклажаны сливками.


Мясной рулет с яйцом
Ингредиенты:

- мясо - 1 кг.
- лук - 1 шт.
- молоко - 150 мл.
- батон - 3 кус.
- сырые яйца - 2 шт.
- соль, перец, пряности
- вареные яйца - 4 шт.
- сливочное масло

Способ приготовления:

Мясо перекрутите через мясорубку вместе с луком и размоченным в молоке батоном. Добавьте два яйца, соль, перец и другие пряности по вкусу, хорошо вымешайте, чтобы получилась однородная пышная масса. Отварите 4 яйца вкрутую, остудите и очистите. Придайте фаршу прямоугольную форму. На фарш в центр уложите цепочкой друг за другом целые или разрезанные пополам яйца. По желанию добавьте натертое на терке замороженное сливочное масло. Края фарша аккуратно соедините и переложите рулет на смазанный растительным маслом противень швом вниз.
Смажьте рулет сливочным маслом и запекайте в духовке при 160 градусах около часа, все время поливая выделяющимся соком.
Рулетик сырно-мясной
Ингредиенты:

- мясной фарш
- репчатый лук
- картофель
- сливочное масло
- сыр
- майонез

Способ приготовления:

Мясной фарш обжарить до полуготовности вместе с луком. Отварить картофель, сделать пюре, добавив сливочное масло и молоко. На противень выложить слой картофельного пюре, слой тертого сыра, затем слой фарша, затем снова слой сыра. Чередовать слой, завершив слоем сыра. По желанию, можно каждый слой промазать еще и майонезом. В разогретую духовку на 20-25 минут.