Smakota.net - кулинарные рецепты и советы с фотографиями
Мясо обладает высокими питательными свойствами. Поэтому в питании очень распространены мясные блюда. Белки, находящиеся в мясе в большом количестве, обеспечивают пищевой рацион человека жизненно необходимыми аминокислотами. Мясные блюда обладают высокой усвояемостью, способностью создавать чувство насыщения и отличаются сравнительно малой приедаемостью. Говядина, телятина, свинина, баранина легко комбинируются с различными продуктами. Очень полезно мясо молодых животных. Приятным вкусом и большой питательностью обладают также и блюда из птицы или дичи. Хорошо переваривается и усваивается нежное и нежирное мясо кролика.


Куриные зразы с грибами
Ингредиенты:

- Лук репчатый (100г) 1 шт.
- Белые грибы сушеные 30 г
- Опята 250 г
- Растительное масло 60 мл
- Соль 1.5 ч.л.
- Куриное филе 750 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Перец черный молотый ½ ч.л.
- Сухари панировочные 6 ст.л.
Утка с апельсинами
Ингредиенты:

- Утка – 1 шт.,
- Кориандр семена – 1 ст. ложка,
- Молотый имбирь – 1 ст. ложка,
- Душистый перец – 6 горошин,
- Тимьян – 8 веточек,
- Цедра 2-х апельсинов,
- Сок с 4-х апельсинов,
- Вино сухое белое – 100 мл.,
- Сахар – 1 ст. ложка,
- Соль по вкусу
Необычные котлетки
Ингредиенты:

- Мясо свинина — грамм 500-600
- Лук репчатый — 1 головка
- З яйца,
- 3 ложки крахмала
- 3 ложки майонеза
- специи по вкусу
Запеканка по европейски с печенью и баклажанами
Ингредиенты:

- 300-400гр говяжей или куриной печени
- 1-2 баклажана
- 3-4 луковицы
- сыр грамм 200
- растительное масло,
- мука
- зубчик чеснока,
- лимон и капелька сливок
- майонез
Мясо в томатном соусе
Ингредиенты:

- Мясо о,5 кг
- Масло оливковое 40.0 мл
- Чеснок дольки 1 шт
- Соль 1.0 ч.л
- Томат паста 1 ст л
- Укроп свежий 4 веточки
- Лук репчатый 1 шт
Запеченная грудка с грибами
Ингредиенты:

- Куриная грудка, две половинки
- Грибок — один, среднего размера
- Одна не большая луковица
- Немного тимьяна
- Два яйца
- Один зубчик чеснока
- Панировочные сухари
- Немного муки
- Оливковое масло
- Соль и перец
Димляма
Ингредиенты:

- мясо,
- картофель молодой,
- лук,
- морковь,
- болгарский перец,
- помидоры,
- лимон (абхазский, 1/2 часть)
- специи,
- соль
- виноградные листья,
- масло растительное (подсолнечное)
Крылышки индейки фаршированные
Ингредиенты:

- 2 крылышка индейки
- 200 г грибов
- 4 столовые ложки кукурузы
- 1 луковица
- 1 яйцо
- соль
- перец
- 3 столовые ложки жирных сливок или сметаны
Царское жаркое
Ингредиенты:

- 400 - 500 г телятины (можно мякоть или ребра)
- 250 г мясной подчеревины (чтобы мяса было больше чем сала)
- 100 г любого копченого мяса или охотничьих колбасок
- 100 г грибов (лучше лесных: белых, лисичек)
- 100 г оливок
- 100 г сметаны
- 3 столовые ложки томатного соуса
- 8 шт. средне-крупных картофелин
- 3 столовые ложки квашеной капусты
- 1 - 2 луковицы
- соль
- перец
- паприка
Брокколи с куриными фрикадельками
Ингредиенты:

- 1 головка брокколи
- 200 - 300 г куриного фарша
- 1 луковица
- соль
- перец
- растительное масло
- лимонный сок
- 50 г сыра
- 2 столовые ложки семян кунжута
Пьяный свин под сакурой
Ингредиенты:

— 1 кг. свинины
— пара крупных луковиц
— бальзамика
— масло оливковое
— 500 мл. вишнёвого сока.
— 1/2 ст. коньяка
— 5 ст.л коричневого сахара
— 1 ч.л. соли
Курица "тереяки"
Ингредиенты:

- Куриное мясо — 1 кг.
- Соевый соус — 125 мл.
- Яблочный уксус — 4 ст.л.
- Перец молотый — 1 ч.л.
- Коричневый сахар — 150 г.
- Крахмал — 2 ч.л.
- Чеснок — 4 зубка.
- Имбирь — сантиметров 8-10.
Шашлычки из грудки индейки и абрикосов
Ингредиенты:

- 2 филе грудки индейки
- 200 г абрикосов
- 3 дольки чеснока
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка соуса
- 4 столовые ложки коричневого сахара
- 200 мл сладкого портвейна
Котлеты с томатами и каперсами
Ингредиенты:

- 500 г мясного фарша (говядина + свинина)
- 1 яйцо
- 1 луковица
- 1 кусочек батона или белого хлеба
- соль
- черный молотый перец
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- мука
- растительное масло
Для соуса:
- 3 столовые ложки хорошего кетчупа (или перетереть через сито маринованные томаты)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 10 каперсов
Запеченная свинина посыпанная гремолатом
Ингредиенты:

- 1,5 кг свинины с косточкой (окорок)
Для маринада:
- 1 луковица
- 2 дольки чеснока
- 2 столовые ложки уксуса
- 1 столовая ложка меда
- острая паста чили или перец чили
- соль, перец
Для гарнира:
- 500 г мелкого картофеля
- 500 г мелкой моркови
Гремолата:
- пучок петрушки
- 1 долька чеснока
- цедра 1 лимона