Smakota.net - кулинарные рецепты и советы с фотографиями


Рыбные шарики
Ингредиенты:

- рыбное филе - 300 г
- креветки - 200 г
- белый хлеб (без корочек) - 100 г
- сливки - 50 г
- сыр - 50 г
- репчатый лук - 1 шт.
- панировочные сухари - 3 ст.ложки
- растительное масло - для жарки
Морской окунь на гриле
Ингредиенты:

- белый окунь 150 грамм
- тыква 50 грамм
- итальянский бекон 30 грамм
- сок лайма 2 чайные ложки
- листья лайма 2 штуки
- листья кориандра 2 штуки
- оливковое масло 10 мл
- свежие сливки 1 чайная ложка
- соль и перец по вкусу
Треска под соевым соусом
Ингредиенты:

- 400г филе трески
- 400г томатной пасты
- 2 средних луковицы
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. сахара
- оливковое масло холодного отжима
- тимьян
Лосось на гриле №2
Ингредиенты:

- 400г филе лосося
- 1 лимон
- свежая петрушка
- соль, перец по вкусу
Филе семги с овощами
Ингредиенты:

- 500 г филе семги
- 400 г брокколи
- 1 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. горчицы
- свежая петрушка
- 3 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
Блюдо из омара
Ингредиенты:

- смесь специй для курицы,
- 0,5-1,5 кг курицы, разрезать на 10 частей
- 1/4 чашки оливкового масла
- 2 испанские колбаски чоризо, густо нарезанные
- кошерная соль и свежемолотый перец
- 1 лук, нарезанный кубиками
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- листья петрушки, рубленые, немного оставить для гарнира
- 400 гр помидор, нарезать и раздавить
- 4 чашки мелкого риса
- 6 чашек теплой воды
- щепотка шафрана
- 1 шт натертых моллюсков
- 400 гр очищенных больших креветок
- 2 хвоста омара
- 1/2 стакана сладкого гороха
- дольки лимона, для украшения
Пирог с  семгой
Ингредиенты:

- 2 яйца,
- 6 ст.л. муки,
- 1 стакан молока,
- 150 г майонеза
- 0,4 кг филе сёмги
Рыба под овощами
Ингредиенты:

- рыба морская 1 кг
- лук репчатый 2 шт
- морковь крупная 2 шт
- корень пастернака 1 шт
- свекла свежая 1 шт
- томатный сок 1 стак.
- соль по вкусу
- сок лимона 1 ст. л.
- специи по вкусу
Судак под сырной корочкой
Ингредиенты:

- 500 гр филе судака;
- 3 небольших помидора;
- 1 баклажан;
- 100 гр сыра твердых сортов;
- 50 гр растительного масла;
- 2 ст.л. муки;
- соль, белый молотый перец, молотая паприка.
Сэндвичи с рыбой под чесночно-мятным соусом
Ингредиенты:

- Филе "Wahoo" 1кг.200гр. (или филе любой белой рыбы)
- Салат латук 400гр.
- Булочки для сэндвичей 8шт.
Для рыбы:
- Лук гранулированный 2ст.л.
- Чеснок гранулированный 2ст.л.
- Соль 1ст.л., Оливковое масло 2ст.л.
- Чили перец 1ч.л., Чёрный перец 1ч.л.
Для соуса:
- Сметана 4ст.л., Майонез 4ст.л.
- Каперцы 2ст.л.,Огурец маринованный 2ст.л.(порезанные)
- Листья мяты 1ст.л., Чеснок зелёный 2ст.л.(мелко порезанные)
- Лук репчатый 2ст.л.(порезанный), Чеснок 2 зубка (давленный)
- Сок лимона 2ст.л., Горчица Dijon 1ч.л.
- Чили перец 1/2ч.л., Чёрный перец 1/2ч.л.
- Соль по вкусу.
Лосось в хрустящем картофеле
Ингредиенты:

— филе лосося 2 шт.(каждое около 200 гр.),
— сок Ѕ мал. лимона,
— картофель средний 2 шт.,
— соль/перец по вкусу,
— травы Прованса,
— масло оливковое 1 ст.л.,
— масло топлёное 1 ст.л.
— базилик,
— помидорки.
Горбуша запеченная с брокколи и соусом
Ингредиенты:

- 1 тушка горбуши
- Капуста брокколи или цветная капуста
- 1 стакан консервированного горошка
- 0,5 л молока
- 30 г твердого сыра
- Чеснок, зелень укропа или петрушки по вкусу
- Соль, черный молотый перец по вкусу
- 60 г сливочного масла
- 0, 75 стакана сухариков
- 2 ст. ложки муки (без горки)
Жареные кольца кальмаров
Ингредиенты:

- 0,5 кг кальмаров
- 4 столовые ложки манки (мелкой)
- 3 столовые ложки кукурузной муки
- 1 чайная ложка молотой паприки
- 1 чайная ложка соли
- растительное масло для жарки
Семифредо из сельди
Ингредиенты:

- 100 г отварной свеклы
- 60 мл сливок 35%
- филе сельди в пряном соусе (80 г филе и 15 мл соуса)
- 1/3 пучка петрушки
- 1/3 маленькой луковицы
- 50 г сметаны
- черный молотый перец
Шашлык из осетрины в белом вине
Ингредиенты:

- 1,5 килограмма осетрины,
- стакан белого сухого вина,
- полкилограмма помидоров,
- 300 граммов сладкого перца,
- 50 граммов растительного масла,
- половина лимона,
- две-три луковицы,
- лавровый лист,
- соль,
- молотый перец.