Smakota.net - кулинарные рецепты и советы с фотографиями


Палтус с помидорами
Ингредиенты:

- Помидоры 2-3 шт
- лук-шалот (белая часть) 1 шт
- чеснок 1 зубчик
- винный уксус 1 ст. л.
- петрушка 4-6 стеблей
- оливковое масло 3 ст. л.
- семена фенхеля 1 ч. л.
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
- филе палтуса 2 шт
- сливочное масло 1 ст. л.
Креветки в сухарях
Ингредиенты:

- Креветки 500 г
- чеснок 4 зубчика
- белое вино 2 ст. л.
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
- сливочное масло 60 г
- панировочные сухари 70 г
- петрушка или кинза (листья) 2 ст. л.
- лимон 0,5 шт
Лосось терияки
Ингредиенты:

- Филе лосося - 500 г
- соевый соус - 120 мл
- рисовое вино «Мирин» - 2 ст. л.
- сахар - 2 ст. л.
- растительное масло - 1 ст. л.
Салат с кальмарами и рисом
Ингредиенты:

- копченые кальмары в масле
- зеленый салат.
- два вареных яйца
- несколько столовых ложек вареного риса
Филе трески в омлетной шубе
Ингредиенты:

- брокколи(у меня была замороженная) 500 гр
- филе трески 1 кг
- приправы для рыбы
- чёрный и красный молотый перец
- яйца 1-2 шт
- молоко 1 стакан
- мука 1 стакан
- растительное масло 1 стакан
Рулет из рыбы
Ингредиенты:

- 2 скумбрии
- 1 горбушу
- 1 пакет замороженного "Морского коктейля" 500 гр.
- перец, соль морская
- пакетик желатина.
Рыбный рулет в лаваше
Ингредиенты:

— 2 листа тонкого лаваша;
— 500 г филе горбуши или другой красной рыбы (без кожи и костей);
— 3 средние луковицы;
— 2 ст. ложки майонеза;
— соль;
— масло для жарки
Морские гребешки в винно-сливочном соусе
Ингредиенты:

- 10 - 15 морских гребешков
- 1 долька чеснока
- маленький пучок петрушки
- 1 чайная ложка сока лайма или лимона
- мука
- 100 мл сливок
- 100 мл белого вина
- 1 чайная ложка крахмала (без верха!)
- соль
- перец
- оливковое масло
Рыба по-средиземноморски
Ингредиенты:

- Банка помидор в своём соку.
- Соль, перец.
- Пару луковиц.
- 1 апельсин.
- 1 лимон.
- Лавровый лист.
- Чеснок.
- 1 чайная ложка семян фенхеля.
- Пол чайной ложки сухого орегано.
- Пол чайной ложки сухого базилика.
- Пол чайной ложки сухого тимьяна.
Рыба тушеная с овощами и грибами
Ингредиенты:

- 2 шт. филе морского окуня или другой рыбы
- 200 г. шампиньонов
- 100 г. зеленого горошка (разморозить)
- 100 г. спаржевой фасоли (разморозить)
- 200 г. замороженного картофеля (разморозить)
- соль
- перец
- паприка
- растительное масло
- 2 столовые ложка томатного соуса
- 1 столовая ложка сахара
- 3 столовые ложка соевого соуса
- крахмал
Рыба с каперсами
Ингредиенты:

- 500 г филе рыбы
- 2 столовые ложки каперсов
- 1 луковица
- 1 столовая ложка майонеза
- 2 столовые ложки томатного соуса
- 40 г твердого сыра
- соль
- лимонный сок
- растительное масло
Рыбные рулеты с белой рыбы
Ингредиенты:

- 500 г филе белой рыбы (судак, морской язык и т.п.)
- 200 г шампиньонов
- 1 небольшая морковь
- 1 небольшая луковица
- оливковое масло
- несколько веточек петрушки и укропа
- 100 г сметаны
- 1 столовая ложка томатного соуса
- соль
- черный молотый перец
Котлеты рыбные из щуки
Ингредиенты:

- щука - 1 кг.
- молоко
- булка
- лук -1 шт.
- яйцо
- соль, перец по вкусу
- панировочные сухари
- перекрученного сала - немного
Треска под маринадом
Ингредиенты:

- 500 г филе трески
-2 головки лука
- 1 морковь
- 1 стручок болгарского перца
- 2 ст. л. томатного кетчупа
- смесь перцев или паприка
- соль
- зелень для украшения.
Горбуша под соусом
Ингредиенты:

- 1 кг горбуши.
Соус:
- 1 яйцо
- 100 г твердого сыра
- 1 зубчик чеснока
- 4 л. майонеза
- соль.