Smakota.net - кулинарные рецепты и советы с фотографиями
Рыба является ценным пищевым продуктом и содержит хорошо усвояемые полноценные белки, жиры, минеральные соли и витамины А и D. Из минеральных веществ в рыбе содержится много кальция, фосфора, железа, а морская рыба богата йодом. Рыбные блюда содержат очень мало соединительной ткани, быстро перевариваются и лучше усваиваются, а поэтому меньше задерживаются в желудке.


Салат из хека
Ингредиенты:

- 400 гр. хека
- растительное масло
- соль
- уксус
- сахар
- 3 картофелины
- 2 яйца
- 1 соленый огурец
- майонез
Карп, начинённый гречкой и грибами
Ингредиенты:

- карп - 1-1,2 кг.
- гречка - 120 гр.
- 8-10 шампиньонов
- 1 луковица
- растительное масло
- соль, перец по вкусу
- 3 яйца
- мука
- сливочное масло
Карп в кисло-сладкой подливе
Ингредиенты:

- карп
- луковица
- морковь
- 0,5 корня петрушки
- соль
- лавровый лист
Подлива
- 2 стол.лож сливочного масла
- 1 стол.лож. муки
- 1,5 стак. рыбного бульона
- 2 стол.лож томата
- 2 стол.лож. изюма
- сок лимона по вкусу
- сахар по вкусу
- зелень
Салат с макаронами и тунцом
Ингредиенты:

- Пенне триколоре 100 гр.
- Перец сладкий 1 шт.
- Огурец свежий 1 шт.
- Огурец соленый 2 шт.
- Листья салата 1 пучок
- Кукуруза 4 ст.л.
- Тунец 1 банка
- Горчица 1 ч.л.
- Натуральный йогурт 3 ст.л.
- Сок лимона 1 ст.л.
- Соль
- Перец
- Оливковое масло
Салат "Горбуша под майонезом"
Ингредиенты:

- горбуша консервированная - 250 г
- сыр плавленый - 100 г
- лук репчатый - 100 г
- яйцо - 2 шт.
- майонез
- соль
- перец
 Хек под кисло-сладким соусом
Ингредиенты:

- Хек 4 шт.
- Уксус 2 ст.лож.
- Морковь1 шт.
- Сахар2 ст.лож.
- Лук1 шт.
- Мука для панировки 4 ст.лож.
- Томатная паста 2 ст.лож.
- Соль
Рулеты из сибасса
Ингредиенты:

- сибасс
- 4 куска ветчины прошутто
- 15 г сливочного масла
- 2 стебля шалфея
- 1 маракуйя
- 2 шт. инжира
- соль, перец по вкусу
Креветки на шпажках
Ингредиенты:

- креветки крупные - 24 шт
- белое вино сухое - 2 стакана
- растительное масло - 2 ст. ложки
- зелень петрушки рубленая - 3 ст. ложки
- соус табаско - 2 капли
- сок 1 лимона
- соль
Заливное из рыбы
Ингредиенты:

- 1 кг свежей рыбы
- 1 л воды
- 1 луковица
- по 1 корню петрушки, сельдерея, моркови
- соль
- черный молотый перец
- 40—50 г желатина
Закуска Коралловые рифы
Ингредиенты:

- 4 плавленых сырка
- 400 г крабовых палочек
- 1 банка крупных маслин без косточек
- 200 г грецких орехов
- майонез
- чеснок – по вкусу
- листья салата
Огурцы фаршированные  кальмарами
Ингредиенты:

- 200 г свежих огурцов
- 300 г консервированных или свежих кальмаров
- 50 г майонеза
- соль
- специи
- листья салата
Жареные гребешки под яблочным соусом
Ингредиенты:

- 10 шт. морских гребешков
- 15г корн-салата
- 2 яблока
- 20г орехов (фисташки, миндаль)
- 25г яблочного уксуса
- 80г сливочного масла
- 50г раст. масла
- 50г орехового масла
- 14г лук-сибулет (резанец)
- Соль, перец
Рыбное суфле в тарталетках
Ингредиенты:

- 300 г филе любой белой рыбы (некостистой!)
- 250 г пекинской капусты
- 140 г плавленого сыра
- 2 яйца
- 1\2 стакана 20%-ных сливок
- 1 ч.л. паприки
- 1 ч.л. сухой петрушки
- 1 ч.л. лимонного сока
- соль, молотый перец
Рыба в слоеном тесте по-французски
Ингредиенты:

- готовое слоеное тесто (2 листа)
- филе лосося
- сельдерей
- лук-порей
- морковь
- лук резанец
- репчатый лук
- сок лимона
- петрушка
- соль, перец черный молотый
- яичные желтки
Рыба с соусом из сливочного сыра
Ингредиенты:

- стейки семги или другой рыбы
- 1-2 ст.л. сливочного масла

Для соуса:

- 1 стакан молока
- немного лимонной цедры
- немного лимонного сока
- 2-3 ст.л. сливочного сыра
- несколько горошин розового перца
- 1-2 веточки розмарина и укропа
- соль