Smakota.net - кулинарные рецепты и советы с фотографиями


Напиток «Мохито»Ингредиенты:

- светлого рома - 40 мл.
- сока лимонного или лайма - 40 мл.
- сахарного сиропа - 10 мл.
- содовая вода;
- несколько листиков мяты.

Для украшения: веточка мяты.

Способ приготовления:

В коктельном стакане растолочь листья мяты. Добавить лимонный сок или сок лайма, сахарный сироп и перемешать. Положить немного колотого льда и сверху налить ром, ещё раз перемешать. Веточку мяты сбрызнуть содовой водой и опустить в коктейль.
Фруктовый коктейль
Ингредиенты:

На одну порцию:
- манго - 1 шт.
- киви - 2 шт.
- грейпфрут - 1 шт.
- лимон - 1 шт.

Способ приготовления:

Все фрукты (кроме лимона) очистить, с долек грейпфрута удалить пленки. Подготовленные киви, грейпфрут и манго по отдельности измельчить в блендере до пюреобразного состояния. Лимон вымыть, обсушить и отрезать — от него несколько тонких кружочков (в дальнейшем понадобятся 2 кружочка, диаметр которых равен диаметру стакана для коктейля). В центре этих двух кружочков сделать небольшое отверстие. В ровный высокий стакан налить пюре из манго. В отверстие на кружочке лимона вставить трубочку для коктейля. Трубочку вместе с кружком лимона аккуратно опустить в стакан так. чтобы лимон лег на поверхность мангового пюре. Затем налить пюре из киви, снова надеть кружок лимона на трубочку и аккуратно опустить его на поверхность пюре из киви. Сверху налить пюре из грейпфрута и сразу же подавать.

ПуншИнгредиенты:

- белого сухого вина - 750 гр.
- полусладкого шампанского - 500 гр.
- апельсина - 2 шт.
- нарезанного кубиками ананаса - 1 стак.
- лимон
- сахара - 2,5 стол.лож.

Способ приготовления:

Апельсины нарезаем на тонкие полукружочки. Кладем в большую миску вместе с ананасом. Из лимона выжимаем сок, выливаем в миску. Посыпаем фрукты сахаром и ставим в холодильник на полчаса. Вынимаем, заливаем охлажденным вином и шампанским.
Разливаем по бокалам вместе с фруктами.
Квас
Ингредиенты:

- сухарики
- сахар по вкусу
- дрожжи 2 гр.
- изюм

Способ приготовления:

Сухарики покласть в кастрюльку и залили кипятком. Дали настояться часов шесть и процедили.
На, примерно, пять литров настоя добавим сахару по вкусу и пару граммов сухих дрожжей! И пусть постоит. Суток двое. А потом разливаем по бутылкам и по семь-десять изюминок добавим. Ставим в холодное место. Пьем по желанию.
Американо
Кофе американо – это эспрессо, в который добавляется горячая вода, в отличие от лунго, дополнительная вода в американо не проходит через кофейную гущу. Чтобы избежать попадания в чашку горьких веществ, необходимо сварить классический доппио эспрессо из 14-16 г кофе и 100-120 мл воды, не проваривая кофе в машине дольше 20-25 секунд! Доппио разбавляется водой, нагретой до 92 градусов в соотношении примерно 1:1.
Имбирный напиток
Ингредиенты:

- имбирь свежий 7 см
- лаймы 2 шт.(лимон)
- мёд 100 г.

Способ приготовления:

Вскипятить литр воды, добавить туда очищенный и нарезанный поперек волокон имбирь. Снять кастрюлю с огня и дать настояться 10-20 минут.
Лаймы выжать в имбирный отвар и положить их туда вместе с цедрой. Добавить мед, хорошо размешать и процедить готовый напиток. Стоит иметь в виду, что сразу после приготовления напиток будет мутным от лимона и меда, а если дать ему отстояться – он станет прозрачным.
Лимонный напиток
Ингредиенты:

- вода – 1 л.
- лимон – 2 шт.
- сахар – 100 гр.

Способ приготовления:

Лимоны ошпарим кипятком и обсушим на полотенце.
Далее срезаем (или трем на терке) с лимонов кожуру очень тонким слоем без белой части.
Заливаем холодной водой, доводим до кипения, процеживаем, добавляем сахар и выжатый из 1,5 лимона сок.
Остывший напиток разливаем по стаканы и добавляем кусочки лед.

Лимонный щербетИнгредиенты:

- лимон – 1 шт.
- кипяток - 2 л.
- сахар по вкусу
- шафран

Способ приготовления:

Лимон вымоем, очистим от кожуры, мелко нарежем, убедимся что он не горчит, сложим в миску и зальем двумя литрами кипятка. Добавим сахар по вкусу (но напиток, ни в коем случае, не должен быть полусладким, иначе это будет уже лимонад). Накроем полотенцем и оставим на 8 часов (лучше на ночь). Теперь, возьмем немного шафрана покладем в чашку, зальем кипятком, накроем блюдечком (иначе аромат испариться) и тоже оставим на 8 часов.
После того как лимон и шафран настоялись, перемешаем смесь в миске, сцедим в кувшин через ситечко, чтобы не попали кусочки лимона. Добавим настой шафрана и перемешаем. Поставим в холодильник охлаждаться. Подавать охлажденным, или с кусочками льда.