Smakota.net - кулинарные рецепты и советы с фотографиями


Коктейль "Маргарита"
Ингредиенты:

- текилы (30 мл),
- апельсинового ликера Cointreau (15 мл),
- сока лайма или лимона (30 мл).

Способ приготовления:

Текилу, сок и ликер смешивают в шейкере с колотым льдом.
Подается: в специальном бокале Margarita Glass, края которого обсыпаются солью. Украшается долькой лайма.

Молочные коктейли
Коктейль с гренадином и вишней

Способ приготовления:

Это всесезонный коктейль – если учесть, что для него можно использовать не только свежую, но и замороженную вишню. Итак, берется вишня без косточек, загружается в блендер, после чего нужно добавить стакан молока, немного гренадина, чайную ложек меда, и стаканчик (125 г) нежирного йогурта.

Клубнично-овсяный коктейль

Способ приготовления:

В блендер нарежьте клубнику, добавьте 500 мл молока, ложку какао, немного овсяных хлопьев, корицу и немного йогурта. Разлив по бокалам, можно посыпать корицей и овсяными хлопьями.


Авокадовый коктейль


Способ приготовления:

Взять спелый авокадо, разрезать пополам, ложкой выскрести из него мякоть и положить в блендер. Добавить туда примерно 500 мл молока и немного негустого меда. Сладкоежки могут прибавить себе в качестве бонуса малиновый сироп или пару ложек варенья из черной смородины. Все это смешать в блендере в течение 1-2 минут.

Грушевый коктейль с корицей

Способ приготовления:

Две груши нарезаются в блендер, добвляется ложка лимонного сока, половина чайной ложки корицы, стакан молока и столовая ложка негустого меда.
Эспрессо
Ингредиенты:

- вода
- кофейный порошок из свежемолотых кофейных зерен

Способ приготовления:

Эспрессо (espresso) – крепкий кофе, приготовленный из хорошо обжаренных и тонко помолотых зерен кофе. Через молотый кофе под давлением 9 бар пропускается горячая вода (88 – 92 ºС). Качество приготовленного эспрессо зависит от давления, под которым вода прогоняется через кофе. Дешевые бытовые кофеварки уступают профессиональным кофе-машинам, установленным в кафе и барах, из-за недостаточного давления, поэтому в них обычно не получается эспрессо с высокой плотной пенкой. Пенка светло-коричневого или кремового цвета образуется на поверхности только при сочетании правильного количества кофе, правильного его помола, нужной температуры воды и достаточного давления. Обычная порция эспрессо – 40-50 мл.
Кофе эспрессо подается в чашечке и готовится особым методом, гарантирующим высочайшее качество и, следовательно,
высшую степень удовольствия. Это уникальный метод приготовления кофе эспрессо.
Мандариновая фея
Ингредиенты:

- андарины очищенные – 100гр.
- сироп сахарный - 10мл
- лимонный сок - 10мл
- кефир - 120мл

Способ приготовления:

Мандарины выложим в емкость, добавим лимонный сок, сахарный сироп и кефир.
Взобьем блэндером и перельем в стакан (хайбол).
Клубничный коктейль
Ингредиенты:

- клубника – 300гр.
- мороженое - 250гр.
- молоко - 500мл.
- сахар - по вкусу

Способ приготовления:

Клубнику промоем, отделим плодоножки и засыпим сахаром, теперь возьмем блендер и взобьем все до образования однородной массы, добавим мороженное и снова взобьем.
Теперь зальем молоко и снова взобьем массу до образования мелких пузыриков.
"Глинтвейн"
Ингредиенты:

- сухофрукты – 100 гр.
- апельсин – 1 шт.
- лимон – 1 шт.
- сухое красное вино - 0,5 л.
- сахар - 75 г.
- коньяк - 150 мл.
- палочка корицы
- гвоздика – 12 шт.
- черный чай – 0,5 л.

Способ приготовления:

Выливаем вино в кастрюлю, добавим сухофрукты, разрезаем апельсин и лимон на 4 части, и тоже добавляем в кастрюлю, также добавим палочку корицы и гвоздику. Ставим кастрюлю на огонь. В это же время кипятим воду в чайнике и завариваем 4-5 ч. лож. черного чая.
Самое главное - глинтвейн, не должен закипеть (температура должна быть около 70 градусов).
Нагреваем кастрюлю 5-6 мин, а затем добавляем туда коньяк, накроем крышкой и дадим постоять 6-8 мин.
Теперь опять поставим на огонь и засыпим сахар, заливаем заварившийся чай и доводим до температуры 70 градусов.
Молочный коктейль
Ингредиенты:

- молоко – 150 гр.
- мороженное – 50 гр.
- сироп – 25 гр.

Способ приготовления:

Молоко, мороженное и сироп взбить блендером.
Подавать в стакане хайбол.
Кофе-гляссе
Ингредиенты:

- вода - 1 л.
- кофе – 8 ч.лож.
- сливочное мороженое – 4 порции.
- шоколад

Способ приготовления:

В кипящую воду добавим кофе, доведем до кипения, но не кипятим. Дадим немного остыть, чтоб не был горячим. Нальем на 2/3 кофе в высокие конические стаканы, а сверху положим мороженое и посыпим тертым шоколадом, вставим трубочку. Кофе гляссе готов.
Коктейль "Манхеттен"
Ингредиенты:

- бурбон – 40 мл.
- красный вермут – 20 мл.
- несколько капель ангостуры.

Способ приготовления:

Охладим коктейльную рюмку, насыпав туда лед, а в это время смешаем в шейкере ингредиенты. Освободим коктейльную рюмку от льда и нальем туда наш коктейль Манхеттен. Коктейль «Манхеттен» готов. Украсим вишенкой или кусочком лимонной цедры.
Коктейль "Дайкири"
Ингредиенты:

- белый ром - 60 мл.
- ликера Maraschino - 10 мл.
- сок лайма - 15 мл.
- сахар - 1 ч.лож.

Способ приготовления:

Ингредиенты смешаем в блендере со льдом и хорошенько взобьем. Выльем коктейль в коктейльную рюмку и украсим долькой лайма. Коктейль дайкири (daiquiri) готов.
Коктейль "Кровавая Мери"
Ингредиенты:

- водка – 40 мл.
- лимонный сок – 15 мл.
- ворчестер – 5 мл.
- табаско – 5 мл.
- томатный сок – 120 мл.


Способ приготовления:
Насыпаем лед в хайбол. Нальем все ингредиенты в шейкер и хорошенько взобьем. Перельем содержимое шейкера в хайбол. Коктейль «Кровавая мэри» готов.
Белый русский коктейль
Ингредиенты:

- кофейный ликер (Kahlua) - 30 мл.
- водка - 60 мл.
- сливки - 15 мл.
- лед

Способ приготовления:

В олд фэшн положим лед, затем нальем в него водку, кофейный ликер и сливки.
Коктейль белый русский готов!
 "Фраппе"
Ингредиенты:

- мелкая ледяная крошка
- эспрессо
- молоко
- добавки / шоколад, мороженное, сливки, мед, орехи, фрукты и ягоды/

Способ приготовления:

Ингредиенты взбиваются в пену на максимальных оборотах.Подают в высоком стакане с соломинкой.
Капучино
Ингредиенты:

- экспрессо - 1/3 части
- горячее молоко - 1/3 части
- молочная пена - 1/3 части
Напиток "Пина колады"
Ингредиенты:

- светлого рома - 40 мл.
- сиропа Cream of Coconut - 50 мл.
- ананасового сока - 50 мл.
- сливок 10 мл.
- коктейльная вишня.
Для украшения: четверть кружка ананаса.

Способ приготовления:

В шейкер с 4-5 кусочками льда добавить все ингредиенты и тщательно взбить.
Процедить содержимое в бокал (харикейн).
Украсить коктейльной вишней и кружком ананаса.