Smakota.net - кулинарные рецепты и советы с фотографиями


Кисель смородиновый
Ингредиенты:

- смородины - 1 стак.
- сахара - 0,75 стак.
- крахмала - 2 ст.лож.
- воды - 2,5 стак

Способ приготовления:

Из смородины выжмите сок в отдельную посуду. Оставшиеся выжимки залейте водой, прокипятите в течение 5 минут, а потом процедите. В отвар всыпьте сахар, вскипятите, влейте заранее разведенный крахмал, перемешайте и еще раз доведите до кипения, добавьте отжатый сок.

Сангрия
Ингредиенты:


- лимон – 1 шт.
- лайм – 1 шт.
- апельсин – 1 шт.
- ром – 1,5 стакана
- сахар – 0,5 стакана
- вино красное сухое – 750 мл.
- сок апельсиновый – 1 стакан

Способ приготовления:

Все ингредиенты охладить. Лайм, лимон и апельсин помыть и нарезать кольцами. Фрукты положить в кувшин. Добавить ром и сахар. Перемешать. Накрыть крышкой кувшин и убрать на ночь в холодильник.
Вино и апельсиновый сок охладить. Перед подачей на стол, в кувшин влить вино и апельсиновый сок. Перемешать.
Пунш "Винный"
Ингредиенты:


- вино столовое красное – 1,5 л.
- сироп сахарный – 150 мл.
- лимон – 1-2 кольца
- апельсин – 8-10 колец
- корица – по вкусу
- гвоздика – по вкусу

Способ приготовления:

В кастрюле соединить сахарный сироп, корицу, ломтик лимона и гвоздику. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Вскипятить. Варить в течение 3-5 минут. Добавить вино. Нагревать до 70 градусов.
Пунш разлить по небольшим чашкам. В каждую добавить кольца апельсина.
Пунш из яблочного сока "Пряный"
Ингредиенты:

- сок яблочный – 1 л.
- бадьян – 2-3 шт.
- корица – 1 палочка
- лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

В кастрюлю налить яблочный сок. Добавить бадьян, корицу и лимон, нарезанный тонкими кольцами. Перемешать. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Варить в течение 10 минут. Снять с плиты. Немного остудить. Пунш разлить по бокалам.
Пунш "Новогодний"
Ингредиенты:


- ром – 500 мл.
- коньяк – 500 мл.
- сироп сахарный – 100 мл.
- лимонад – 1 л.
- апельсин – 6 шт.
- гвоздика – 60 бутонов
- корица – по вкусу
- орех мускатный – по вкусу

Способ приготовления:

Апельсины помыть. В каждый апельсин воткнуть по 6-10 гвоздик. Апельсины выложить на противень и запекать до образования коричневой корочки.
Готовые апельсины выложить в горячую жаростойкую фарфоровую чашу. Влить ром, коньяк и сахарный сироп. Перемешать и поставить на горячую плиту. Вскипятить. Влить лимонад и снять с плиты.
Добавить корицу и мускатный орех. Перемешать и разлить по бокалам.
Напиток «Томатный»
Ингрелдиенты:

- сок томатный – 1 л.
- соль – по вкусу
- перец черный – по вкусу
- мята сушеная – 1 ст. л.
- белок яичный – 1 шт.
- укроп – по вкусу

Способ приготовления:

Томатный сок налить в кастрюлю. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Сок вскипятить. Посолить. Поперчить. Добавить мяту. Перемешать. Кастрюлю накрыть крышкой. Снять с плиты. Остудить. Сок процедить.
Яичный белок взбить. Укроп измельчить. Края бокала обмакнуть в белок и в укроп. Аккуратно, немного наклонив бокал, налить томатный сок.
Напиток из шиповника
Ингредиенты:

- шиповник сушеный – 1 стакан
- вода – 1 л.
- сахар – 5 ст. л.

Способ приготовления:

Шиповник положить в кастрюлю. Залить кипятком. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на разогретую плиту. Варить в течение 10-15 минут. Кастрюлю снять с плиты и оставить на 2-3 часа. Добавить сахар. Перемешать. Процедить.
Напиток "Облепиховый"
Ингредиенты:


- вода – 1 л.
- облепиха – 1 стакан
- сахар – 0,5 стакана

Способ приготовления:

Облепиху помыть и соединить с сахаром. Растереть. Залить кипятком. Дать постоять в течение 20-30 минут. Процедить. Остудить.
Морс "Ягодный"
Ингредиенты:

- ягода – 150 гр. (клюква, черная смородина, черника, малина или клубника)
- сахар – 150 гр.
- вода – 1 л.

Способ приготовления:

Ягоды помыть. Раздавить. Отжать сок. Ягоду выложить в кастрюлю с кипящей водой. Варить в течение 10-20 минут. Процедить. Добавить сахар. Остудить. Влить ягодный сок.

Морс "Малиновый"
Ингредиенты:

- малина – 1,5 стакан
- вода – 1 л.
- сахар – 0,5 стакана
- сок красной смородины – 0,5 стакана

Способ приготовления:

Малину помыть, размять, выдавить сок и процедить. Отжатые ягоды выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Вскипятить. Добавить сахар, сок, ранее выжатый и сок красной смородины. Дать закипеть. Снять с плиты. Процедить. Остудить.
Квас "Клюквенный"
Ингредиенты:

- клюква – 1 кг.
- сахар – 2 стакана
- вода – 4 л.
- дрожжи – 10 гр.

Способ приготовления:

Клюкву перебрать и помыть. Дать стечь воде. Ягоду переложить в эмалированную кастрюлю и размять деревянной ложкой. Добавить воду. Перемешать. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Варить в течение 10 минут.
Кастрюлю снять с плиты. Добавить сахар. Перемешать. Остудить.
Дрожжи развести в небольшом количестве воды и влить в кастрюлю с клюквой. Тщательно перемешать. Квас разлить по бутылкам. Убрать в темное прохладное место.
Грог "Медовый"
Ингредиенты:

- коньяк – 40 мл.
- вода – 150 мл.
- лимон – 1 ломтик
- мед

Способ приготовления:

В горячей воде растворить мед. Добавить коньяк. Перемешать. Добавить ломтик лимона.
Глинтвейн "Киевский"
Ингредиенты:

- вино красное десертное – 1,5 л.
- наливка "Вишневая" – 500 мл.
- лимон – 2 шт.
- корица – по вкусу
- гвоздика – по вкусу

Способ приготовления:

В эмалированной кастрюле соединить вино и наливку. Поставить на разогретую плиту. Нагревать, не доводя до кипения! Снять с огня. Добавить корицу, гвоздику и лимон, нарезанный тонкими ломтиками. Перемешать. Накрыть крышкой. Оставить на 10-15 минут. Процедить. Разлить по порциям.

Коктейль "Орехово-банановый"
Ингредиенты:

- банан – 1 шт.
- йогурт – 150 гр.
- фундук – по вкусу
- молоко – 300 мл.

Способ приготовления:

В блендер положить банан, йогурт и измельченный орех. Взбить. Добавить молоко. Взбить. Разложить по порциям.
Коктейль "Морской бриз"
Ингредиенты:

- клюква – 140 гр.
- сахар – 50 гр.
- сок клюквенный – 1 л.
- сок розового грейпфрута – 1 л.
- лед

Способ приготовления:

Клюкву помыть. Дать стечь воде. Ягоду раздавить. Добавить сахар. Перемешать. Соединить соки и клюквенное пюре. Перемешать. Разлить по бокалам. Добавить лед.