Smakota.net - кулинарные рецепты и советы с фотографиями
Пищевое значение различных напитков неодинаково. Одни из них употребляют потому, что они обладают приятным вкусом и запахом, другие - потому, что действуют возбуждающе на нервную систему человека, усиливают выделение пищеварительных соков (при нормальном их употреблении) и тем самым способствуют усвоению основной пищи. Благоприятное воздействие на организм оказывают соки, богатые витаминами и другими полезными веществами.


Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту

 Цитрусовый пунш с шампанским
Ингредиенты:

- крупные апельсины – 8 шт.
- лимоны – 8 шт.
- сухое шампанское или игристое вино – 1 бутылка- крупные апельсины – 8 шт.
- лимоны – 8 шт.
- сухое шампанское или игристое вино – 1 бутылка
Кофе "по-венски" №2
Ингредиенты:

- кофе мокка
- сахарная пудра
- ликер Бэйлис
- какао порошек
- молоко
- сливки жирные
- тростниковый сахар
- сахарная пудра
Тыквенный сок с мякотью
Ингредиенты:

- 1 кг. тыквы;
- 2 апельсина;
- 1 лимон;
- сахар и мускатный орех молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

Тыкву почистить и порезать на кусочки. Сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы тыква была покрыта полностью. Когда станет мягкой — снять с огня и немного остывшую протереть через дуршлаг (или взбить в блендере).
Отжать сок апельсинов и лимона (последний подержать в кипятке перед этим). Соединить протертую тыкву (вместе с водой в которой она варилась), соки апельсинов и лимона, добавить мускатный орех и сахар по вкусу и поставить в эмалированной кастрюле на огонь. Кипятить 15 мин. На среднем огне. Для хранения в зиму: разлить в стерилизованные банки и закатать. Перевернуть и укутать в теплое для дополнительной стерилизации. Можно герметично укупорить и новыми завинчивающимися крышками и хранить в прохладном месте.
Кофе-глинтвейн
Ингредиенты:

- Кофе – 1.5 л,
- Вино красное – 0.7 л,
- Сахар – 200 г,
- Коньяк – 50 г.

Способ приготовления:

Все ингредиенты перемешиваются и доводятся до кипения. Кофе необходимо подавать к столу сразу же, пока горячий.
Данный тип кофе лучше всего употреблять в зимний период, когда вернулись с улицы, например, после катания на санках.
Коктейль с текилой
Ингредиенты:

- Текила - 50 мг
- Сок апельсиновый - 100 мг
- Гренадин - 10 мг
- Сахар - по вкусу
- Украшение – апельсин

Способ приготовления:

Подготавливаем высокий стакан. В стакан наливаем текилу. Аккуратной струйкой наливаем апельсиновый сок в стакан, после чего идет сразу же гренадин.
Украшаем стакан. Берем дольку апельсина и надеваем ее на краешек стакана.
Апельсиновый крюшон
Ингредиенты:

Сахар – 250 г,
Лимон – 1 шт,
Апельсин – 1 шт,
Апельсиновый сок – 250 г,
Вода – 300 мл,
Минеральная вода с газом – 300 мл.

Способ приготовления:

В кастрюлю с водой насыпаем сахар. В воду добавляем цедру с четверти лимона, ставим кастрюлю на маленький огонь и доводим до кипения. Увеличиваем огонь и кипятим в течение 5 минут. Переливаем сироп в кувшин и помещаем его в холодильник, пока полностью не остынет. Апельсин разрезаем на кружочки и добавляем их в кувшин с сиропом. В кувшин наливаем апельсиновый сок, все тщательно перемешиваем, а также добавляем несколько кубиков льда.
Клюквенный морс
Ингредиенты:

- Клюква – 150 г,
- Сахар – 0.5 стакана,
- Вода – 0.6 л.

Способ приготовления:

Клюкву перебираем, промываем, помещаем в кастрюлю, после чего при помощи деревянной ложки разминаем. Кладем размятые ягоды в марлю, отжимаем из них сок в стакан, и откладываем его в сторонку. Жом ягодный помещаем обратно в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим отвар до кипения и процеживаем. Добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Получившийся морс охлаждаем, вливаем отжатый клюквенный сок и перемешиваем.
Лимонно-апельсиновый напиток
Ингредиенты:

- Апельсин – 8 шт,
- Сахар – 0.5 кг,
- Лимон – 2 шт,
- Вода – 2.5 л.

Способ приготовления:

Промыть тщательно апельсины и лимоны, аккуратно удалить цедру при помощи ножа, оставляя белую мякоть. В кастрюлю поместить цедру и залить водой. Добавить сахар. Поставить на небольшой огонь и варить. После этого снять с огня, накрыть крышкой и ждать, пока остынет.
Апельсины и лимоны разрезать на две равные части, и из каждой половинки выжать сок. Весь сок слить в одну посуду. Процедить отвар и смешать с соком. Поставить в холодильник.
Коктейль банановый
Ингредиенты:

- банан - 1 шт,
- молоко - 250-350 мл,
- сахарная пудра - по вкусу,
- мороженое - 50 г,
- шоколад - 30 г

Способ приготовления:

Банан очистить от кожуры и порезать небольшими кусочками. Влить охлажденное молоко в чашу блендера, добавить сахарную пудру и банан, и взбить смесь 1-2 минуты до полного измельчения банана.
* при желании, в коктейль можно добавить 50 г мороженого, тогда сахарную пудру класть не нужно. Шоколад потереть на мелкой терке. Разлить коктейль в бокалы и посыпать тертым шоколадом. Подавать охлажденным.
Коктейль "Апероссо слинг"
Ингредиенты:

- Лед колотый — по вкусу
- безалкогольный напиток "Aperosso" — по вкусу
- Сок апельсиновый — 40 мл
- Сок маракуйи — 40 мл
- клубничный сироп — 5 мл

Способ приготовления:

Бокал для коктейля на треть заполнить колотым льдом.
Добавить "Aperosso", соки и клубничный сироп. Все тщательно перемешивать в течение примерно 6 секунд.
Кружок апельсина опустить в бокал. Сразу подать напиток к столу с соломинкой для напитков.
Домашнее вино из винограда
Ингредиенты:

- Виноград -10 кг
- Сахар песок -1 кг

Способ приготовления:

Виноград собирают в октябре и стараются в тот же день его перемолоть. Виноград перемалывают в большое ведро и накрывают его полиэтиленом или еще чем нибудь удобным. Стоит оно 4 дня. Каждый день кашу помешивают. Через 4 дня снимают пленку, хорошо перемешивают кашу.
Теперь устанавливаем второе ведро поменьше, в том месте, где будет стоять вино. Это у нас или подвал или пристройка к дому. Сок процеживают несколько раз, отжимают хорошо все отходы. Нам нужно добавить в сок сахар, но он должен хорошо раствориться, для этого берем немного сока, подогреваем его и добавляем туда сахар до полного растворения. Все это дело сливаем в чистое ведро и накрываем (не закупориваем). 2 недели из ведра с соком будет выходить (грязная пена). Пену собираем и ведро протираем. Вино будет бродить. Когда пена перестанет выходить, послушайте - не шумит ли в ведре, если нет, то это значит уже вино не бродит. Теперь проходит процесс очищения вина. Осадок садится на дно. Проверяем еще через 2 недели вино. Наливаем его в бокал и на солнце. Если вино прозрачное, значит готово, если мутное, значит ему еще надо очищаться.
Узвар
Ингредиенты:

- сушеные яблоки
- сушеные груши
- сушеные абрикосы
- чернослив
- сахар, мед по вкусу

Способ приготовления:

Промойте сухофрукты два-три раза теплой водой. Залейте горячей водой сухие груши и поставьте на слабый огонь. Кастрюлька должна быть накрыта крышкой. Через 10 минут добавьте в кастрюльку сухие яблоки и абрикосы. Еще через 10 минут добавьте чернослив, а через 5 минут – изюм.
Когда все сухофрукты будут готовы, доведите узвар до кипения, снимите с огня и заправьте медом и сахаром по вкусу. Поставьте готовый узвар в холодное место и дайте напитку настояться.
Шоколадно-сливочный мусс
Ингредиенты:

- 200 г горького шоколада
- 2 ст. ложки воды
- 4 яйца
- 200 мл густых сливок
- 50 г сахара
- 1 ст. ложка сахарной пудры
- 1/2 ч. ложки ванильного экстракта
- щепотка морской соли

Способ приготовления:

Шоколад с водой растопить на водяной бане. Отделить желтки от белков. К желткам добавить сахар, ванильный экстракт и взбивать миксером до получения светлой густой массы. Отдельно взбить миксером сливки в крепкую пену. Белки посолить и тоже взбить миксером в крепкую пену. Затем добавить сахарную пудру и еще немного взбить. Растопленный шоколад соединить с желтковой массой и энергично перемешать. Добавить к полученной массе взбитые сливки, все перемешать. Затем в шоколадно-сливочную массу быстро вмешать взбитые белки. Разложить шоколадный мусс в прозрачные бокалы и поместить в холодильник на 1 час.
Мусс можно украсить свежими ягодами, шоколадной стружкой или листиками мяты.
Горячий шоколад
Ингредиенты:

- молоко – 1 л.
- шоколад – 3 шт.
- какао – 2-3 ст. л.
- корица – 1-2 ч. л.
- ваниль – по вкусу

Способ приготовления:

Молоко влить в кастрюлю и поставить на плиту. Добавить шоколад, разделенный на кусочки. Кастрюлю поставить на плиту. Нагревать, периодически помешивая, в течение 5-10 минут, не доведя массу до кипения. Добавить какао, корицу и ваниль. Перемешать. Разлить по порция
Пунш «Красный апельсин»
Ингредиенты:


- крепкого горячего чая - 380 мл.
- рома - 250 мл.
- сахара - 100 гр.
- сок апельсина - с 2,5 шт.
- сок лимона - 0,5 шт.

Способ приготовления:

Смешать апельсиновый и лимонный сок, добавить сахар и влить смесь в чай. Затем добавить ром и разогреть напиток, постоянно помешивая. Снять с огня до закипания, разлить по бокалам и подавать горячим.