Для жителей Москвы и области хочется упомянуть торты на заказ от кондитерского салона «Наполеон». Цены не самые низкие, конечно, но вполне себе средние, а качество очень даже высокое! На сайте они указаны для каждого торта. Вот посмотрите например: Детский торт паровозики
Smakota.net - кулинарные рецепты и советы с фотографиями


Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту

Печенье "Поцелуйчики"
Ингредиенты:

- фундук – 150 гр.
- мука – 150 гр.
- сахар – 150 гр.
- масло сливоч.- 150 гр.
- молоко – 2-3 ст. л.
- шоколад горький – 150 гр.

Способ приготовления:

В комбайне измельчить фундук. Добавить сахар и размягченное масло. Влить молоко. Перемешать. Добавить муку. Замесить тесто. Тесто убрать в холодильник на 20-30 минут.
Тесто раскатать цилиндрами диаметром 2 см. Нарезать квадратами и скатать шарики. Шарики выложить на противень, смазанный маслом и обсыпанный мукой.
Выпекать при температуре 150 градусов до золотистого цвета.
Растопить шоколад на водяной бане. Обмакнуть шарик одной стороной в растопленный шоколад и соединить со вторым шариком.
Ватрушка
Ингредиенты:

- творог – 250 гр.
- яйцо – 4 шт.
- сахар – 1,5 стакана
- мука – 1 стакан
- масло растительное
- сметана

Способ приготовления:

Соединить творог, сахар и яйца. Тщательно перемешать. Добавить муку. Перемешать. Должно получиться тесто как на оладьи.
В небольшие формы, смазанные маслом, разлить подготовленное тесто. Выпекать в течение 20-30 минут в духовке, разогретой до 150 градусов.
Готовые ватрушки положить верхом вниз и дать немного остыть. В появившееся углубление положить густую сметану.
Печенье "Грибки"
Ингредиенты:

- маргарин – 200 гр.
- яйцо – 2 шт.
- пудра сахарная – 200 гр.
- молоко – 125 мл.
- мука – 500 гр.

для глазури:
- какао – 2 ст. л.
- пудра сахарная – 0,5 ст. л.
- вода
- мак

Способ приготовления:

Соединить желтки, растопленный маргарин, сахар, молоко и муку. Перемешать. Из одной части сделать шляпки для грибов, а из второй части – ножки. Положить на противень, смазанный маслом. Запекать в разогретой духовке.
Белки взбить с сахаром и использовать для склеивания шляпок и ножек.
Приготовить глазурь. Соединить в миске какао, сахарную пудру и небольшое количество воды. Перемешать. Поставить на разогретую плиту. Вскипятить.
Окунуть шляпки грибов в глазурь и посыпать маком. Дать глазури высохнуть.
Печенье "Анисовое"
Ингредиенты:

- мука – 1 стакан
- сахар – 0,75 стакана
- яйцо – 3 шт.
- вода – 3 ст. л.
- анис – 1 гр.

Способ приготовления:

Соединить яйца и сахар. Взбить. Аккуратно добавить воду и муку. Перемешать.
Блюдо смазать маслом. Столовой ложкой выложить небольшие лепешечки. На поверхность каждой положить немного семян аниса. Поставить в теплое место. Когда печенье слегка подсохнет, блюдо необходимо поставить в СВЧ. Запекать в течение 1,5-2,5 минут.
Остывшее печенье попарно смазать джемом.
Печенье "Kурабье"
Ингредиенты:

- мука – 2 стакана
- масло сливочное – 200 гр.
- белок яичный – 1 шт.
- сахар – 3 ст. л.
- сахар ванильный – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Масло размягчить, размять, добавить сахар, белок и ванильный сахар. Перемешать. Добавить муку. Перемешать до образования однородной массы. Сформировать печенье и выпекать в разогретой духовке в течение 10-15 минут.

Пельмени на пару
Ингредиенты:


- мука – 500 гр.
- свинина – 250 гр.
- капуста – 500 гр.
- вода
- жир свиной – 25 гр.
- соль – по вкусу
- специи – по вкусу
- лук зеленый – 50 гр.
- имбирь
- масло растительное ароматное

Способ приготовления:
Приготовить фарш. Мясо перекрутить через мясорубку. Жир нарезать мелкими кубиками. Капусту мелко нашинковать. Зеленый лук измельчить. Имбирь натереть. Соединить мясо, капусту, жир, имбирь и лук. Влить масло и перемешать.
Приготовить тесто. В муку влить кипяток. Тщательно перемешать.
Тесто раскатать пластом и нарезать кружки. В центр каждого выложить начинку и защипнуть края.
Пельмени варить на пару или в пароварке.
Пельмени "Старорусские"
Ингредиенты:


для теста:
- мука – 300 гр.
- яйцо – 1 шт.
- молоко – 125 мл.
- сахар – 5 гр.
- масло сливочное – 15 гр.
- соль – 5 гр.

для начинки:
- сердце говяжье – 350 гр.
- легкое говяжье – 400 гр.
- грибы белые – 10 гр.
- лук репчатый - 300 гр.
- масло сливочное – 20 гр.
- соль – по вкусу
- перец черный – по вкусу

Способ приготовления:

Приготовить тесто. Соединить молоко, сахар, яйцо, соль и сливочное масло. Перемешать. Добавить мука. Перемешать.
Приготовить начинку. Говяжье сердце и легкое помыть. Отварить в соленой воде. Перекрутить через мясорубку. Репчатый лук измельчить и обжарить на сковороде с раскаленным маслом. Грибы отварить и измельчить. Соединить сердце, легкое, лук и грибы. Посолить. Поперчить. Перемешать.
Тесто раскатать. Нарезать кольцами. В центр каждого положить небольшое количество начинки. Края поднять и защипнуть.
Отварить в кипящей соленой воде или бульоне.

Пельмени с филе трески
Ингредиенты:

для теста:
- мука – 300 гр.
- яйцо – 1 шт.
- вода – 130 мл.
- соль – 0,3 ч. л.

для формования:
- мука – 2 ст. л.
- яйцо – 0,5 шт.

для фарша:
- филе трески – 600 гр.
- лук репчатый – 120 гр.
- масло сливочное – для пассерования
- яйцо – 1 шт.
- соль – по вкусу
- перец черный – по вкусу
- для подачи:
- майонез – 150 гр.
- кетчуп – 150 гр.
- масло сливочное – 50 гр.

Способ приготовления:
Приготовить тесто. Соединить воду, соль, яйцо и муку. Тщательно перемешать.
Приготовить фарш. Рыбное филе перекрутить через мясорубку. Добавить спассерованный репчатый лук и яйцо. Посолить. Поперчить. Тщательно перемешать.
Тесто раскатать пластом. Нарезать кружками. В центр каждого выложить начинку. Края защипнуть.
Пельмени опустить в кипящую соленую воду. Перемешать. Когда всплывут пельмени добавить лавровый лист. Варить в течение 5-7 минут.
Палочки "Сырные"
Ингредиенты:


- тесто слоеное – 400 гр.
- сыр – 200 гр.
- желток яичный – 1-2 шт.
- мак – по вкусу
- масло растительное

Способ приготовления:

Слоеное тесто раскатать пластом и разрезать пополам. Одну часть теста смазать взбитым яичным желтком. Сверху ровным слоем насыпать тертый сыр и накрыть второй половиной теста. Раскатать скалкой. Нарезать полосками шириной 2 см. и свернуть спиральками. Положить на противень, смазанный маслом. Подготовленные спиральки смазать взбитым яичным желтком и посыпать маком. Выпекать в течение 10-15 минут в духовке, разогретой до 220 градусов.
Оладьи "Кукурузные"
Ингредиенты:

- кукуруза консервированная – 300 гр.
- яйцо – 2 шт.
- мука – 1 стакан
- масло растительное – 0,5 стакана
- перец черный – по вкусу
- соль – по вкусу

для соуса:
- сметана – 200 гр.
- мука – 0,5 стакана
- масло сливочное – 0,5 ст. л.
- соль – по вкусу

Способ приготовления:

Кукурузу измельчить в блендере. Добавить яйца. Посолить. Поперчить. Перемешать. Добавить муку. Перемешать.
Столовой ложкой выкладывать полученную массу на сковороду с раскаленным маслом. Обжарить с обеих сторон.
Приготовить соус. Муку спассеровать в сковороде с небольшим количеством масла. Добавить сметану. Перемешать. Вскипятить. Варить в течение 5-7 минут. Посолить. Перемешать. Процедить.

Оладьи "Кабачковые"
Ингредиенты:


- кабачок – 1 кг.
- мука – 2 стакана
- масло сливочное – 100 гр.
- яйцо – 4 шт.
- соль – по вкусу

Способ приготовления:
Кабачок почистить от кожуры и семян. Мякоть нарезать кубиками и перекрутить через мясорубку. Добавить соль, яйцо и муку. Перемешать.
Столовой ложкой выкладывать полученную массу на сковороду с раскаленным маслом. Обжарить с обеих сторон.
Оладьи "Американские"
Ингредиенты:

- мука блинная – 100 гр.
- сахар – 2 ст. л.
- яйцо – 1 шт.
- молоко – 150 мл.
- масло сливочное
- патока

Способ приготовления:

Муку насыпать горкой. Сделать углубление в центре. Добавить взбитое яйцо. Аккуратно влить молоко. Тщательно перемешать. Испечь оладьи.
Манты "Особые"
Ингредиенты:

- баранина – 500 гр.
- сало – 500 гр.
- лук репчатый – 3 шт.
- соль – 1 ч. л.
- перец черный – 1 ч. л.
- тмин – 1 ч. л.
- уксус виноградный – 2 ст. л.

для теста:
- мука – 500 гр.
- яйцо – 3 шт.
- соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Баранину и сало нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук нарезать полукольцами. В кастрюле соединить сало, баранину, репчатый лук, тмин и уксус. Посолить. Поперчить. Тщательно перемешать. Убрать в холодильник на 2-3 часа.
Приготовить тесто. Соединить яйца, соль и муку. Перемешать.
Тесто раскатать пластом и нарезать квадратами. В центр каждого квадрата положить сало с мясом. Края поднять вверх. Защипнуть края так, чтобы получились манты квадратной формы. Отварить на пару.
Лаваш
Ингредиенты:


- мука – 500 гр.
- соль – 1-2 щепотки
- вода

Способ приготовления:

В миску просеять муку. Посолить. Добавить столько воды, чтобы получилось крутое тесто. Тщательно перемешать.
Тесто раскатать, чтобы получилась тонкая лепешка.
Лаваш выложить на противень, посыпанный мукой. Выпекать в разогретой духовке в течение 5-10 минут.

Курник
Ингредиенты:

для теста:
- маргарин – 175 гр.
- яйцо – 2 шт.
- сметана – 250 гр.
- мука – 4 стакана
- соль – 2 щепотки
- сода – на кончике ножа

для фарша:
- окорочок куриный – 2 шт.
- картофель – 5 шт.
- лук репчатый – 2 шт.
- соль – по вкусу
- перец черный – по вкусу
- лист лавровый – по вкусу

Способ приготовления:

Приготовить тесто. Маргарин растопить. Добавить соль, соду, яйцо и сметану. Перемешать. Добавить муку. Перемешать.
Приготовить фарш. Куриный окорочок помыть и нарезать небольшими кубиками. Слегка обжарить в сковороде с раскаленным маслом. Картофель отварить.
Тесто разделить на две части, при этом одну необходимо сделать немного больше, чем другую.
Большую часть теста раскатать и положить на противень, смазанный маслом. Тесто должно полностью закрывать дно и бока противня. На тесто разложить картофель и курицу. Поперчить. Сверху положить несколько лавровых листьев. От второй части теста необходимо отделить небольшой кусочек, а остальное раскатать пластом и выложить на подготовленный курник. Края защипнуть, а в центре оставить отверстие. Из кусочка теста сформировать шарик и закрыть отверстие в центре.
Противень поставить в разогретую духовку. В процессе приготовления нужно периодически доставать курник, убирать шарик из теста, доливать в отверстие небольшое количество кипяченой воды, снова закрывать отверстие и продолжать приготовление. Выпекать в течение 60-75 минут до полной готовности.