Smakota.net - кулинарные рецепты и советы с фотографиями


Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту

Сочень с яблоками
Ингредиенты:

для теста:
- творог – 250 гр.
- сахар – 0,75 стакана
- яйцо – 3 шт.
- маргарин – 130 гр.
- мука – 3 стакана
- сода – 0,5 ч. л.

для начинки:
- яблоко – 5 шт.
- корица – по вкусу

Способ приготовления:

Приготовить тесто. Соединить растопленный маргарин, соду и сахар. Перемешать. Добавить яйца и творог. Тщательно перемешать. Добавить муку. Перемешать.Тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать и положить в форму, смазанную маслом. Сверху положить слой нарезанных яблок и посыпать корицей. Вторую часть теста раскатать и положить на яблоки. Соединить и защипнуть края.
Выпекать в течение 30-40 минут в духовке, разогретой до 220 градусов.
Сосиски в тесте
Ингредиенты:

- тесто слоеное – 2 пластины
- сыр – 4 ломтика
- сосиски – 4 шт.
- желток яичный – 1 шт.
- масло растительное

Способ приготовления:

Слоеное тесто раскатать и нарезать квадратами или прямоугольниками. В центр каждого положить сосиску. Сверху посыпать тертым сыром. Края соединить и защипнуть. Смазать взбитым желтком. Положить на противень, смазанный маслом.
Выпекать в течение 15-25 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.
Равиоли
Ингредиенты:

для теста:
- мука – 200 гр.
- яйцо – 3 шт.
- соль – на кончике ножа
- орех мускатный – 1 щепотка
- вода – 2 ст. л.

для начинки:
- фарш мясной – 100 гр.
- яйцо – 1 шт.
- сыр тертый – 1 ч. л.
- лук репчатый тертый – 1 ч. л.
- хлеб белый – 1 ломтик
- соль – по вкусу
- перец черный – по вкусу

Способ приготовления:

Приготовить тесто. Соединить яйца, мускатный орех и муку. Перемешать.
Тесто оставить на час. Затем раскатать тонким пластом и нарезать небольшие кружки.
Приготовить начинку. Хлеб размочить в небольшом количестве воды, отжать. Добавить мясной фарш, яйцо и лук. Посолить. Поперчить. Перемешать.
В центр каждого кружка положить начинку. Края смазать взбитым яйцом и защипнуть.
Равиоли отварить в кипящей соленой воде до полной готовности.
Подавать, посыпав тертым сыром и полив "Томатным" соусом.
Пряники "Медовые"
Ингредиенты:

- мед – 250 гр.
- сахар – 75 гр.
- масло сливочное – 1 ст. л.
- мука – 450 гр.
- разрыхлитель – 2 ч. л.
- яйцо – 1 шт.
- корица – 1 ч. л.
- гвозди - 1 ч.л.
- кардамон – 1 ч. л.
- имбирь измельченный – 1 ч. л.
- орех мускатный – 1 ч. л.

для белковой глазури:
- белок яичный – 1 шт.
- пудра сахарная – 100 гр.
- вода – 1 ст. л.
- краситель пищевой

Способ приготовления:

Соединить в кастрюле мед, сахар, гвоздику, корицу, кардамон, имбирь, мускатный орех и сливочное масло. Перемешать. Поставить на разогретую плиту. Варить в течение 5-7 минут. Снять с плиты. Дать немного остыть.
Соединить муку и разрыхлитель. Перемешать. Добавить в кастрюлю с остывшей медовой массой. Перемешать. Добавить яйца. Тщательно перемешать. Накрыть кухонным полотенцем. Дать постоять в холодильнике в течение 1-2 часов.
Из теста сформировать пряники. Выпекать в разогретой духовке до полной готовности.
Приготовить глазурь. Соединить яичный белок и сахарную пудру. Взбить до образования однородной массы. Соединить воду и пищевой краситель. Перемешать. Добавить в яичную смесь. Перемешать.
Пряники залить глазурью. Дать глазури застыть.
Пирог с ревенем
Ингредиенты:


- масло сливочное – 200 гр.
- сметана – 1 стакан
- мука – 2 стакана
- соль – 1 щепотка
- белок яичный – 1 шт.
- пудра сахарная – 0,5 стакана

для начинки:
- ревень – 500 гр.
- сахар – 0,5 стакана
- корица – по вкусу

Cпособ приготовления:

Приготовить тесто. Сливочное масло размягчить. Добавить сметану, соль и муку. Тщательно перемешать.
Приготовить начинку. Ревень помыть и отварить в течение 10-15 минут в воде с сахаром. По желанию добавить корицу.
Тесто разделить на две части. Одну раскатать пластом. Выложить на противень смазанный маслом. На тесто выложить начинку.
Оставшееся тесто раскатать. Выложить на начинку.
Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке в течение 15 минут. Пирог достать из духовки. Взбить белок с сахарной пудрой и вылить на поверхность пирога.
Противень снова поставить в духовку. Запекать до полной готовности.
Пирог с повидлом "По-калмыцки"
Ингредиенты:


- мука – 400 гр.
- сахар – 150 гр.
- маргарин – 220 гр.
- яйцо – 2 шт.
- сода – на кончике ножа
- соль – на кончике ножа
- повидло – 300 гр.

Способ приготовления:

Соединить размягченный маргарин, яйцо, соль и соду. Тщательно перемешать. Добавить муку и ещё раз перемешать.
Тесто раскатать овальным пластом. Край теста положить в глубокую сковороду, смазанную маслом. На тесто положить слой повидла. Поднять оставшееся тесто, накрыть им повидло, верх снова смазать повидлом. Повторять процедуру до образования пирога. Сверху украсить фигурками из теста. Смазать взбитым яйцом.
Выпекать в духовке, разогретой до 250 градусов.

Пирог из рыбы "Французский"
Ингредиенты:

для теста:
- маргарин – 0,5 пачки
- молоко – 0,5 стакана
- соль – по вкусу
- мука – 2 стакана

для начинки:
- сайра в масле – 1 банка
- лук репчатый – 5-6 шт.

для заливки:
- яйцо – 4 шт.
- сметана – 4 ст. л.
- мука – 1 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления:

Приготовить тесто. Соединить растопленный маргарин и молоко. Посолить.
Перемешать. Добавить муку. Перемешать. Должно получиться крутое тесто.
Приготовить начинку. Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде с раскаленным маслом из-под рыбы. Снять с плиты. Немного остудить. Добавить сайру. Перемешать.
Приготовить заливку. Соединить яйца, соль, перец и сметану. Перемешать. Добавить муку. Слегка взбить.
Тесто раскатать пластом и положить на противень, смазанный маслом, сделав небольшие бортики. На него равномерно разложить начинку и залить заливкой.
Выпекать в течение 30-40 минут в духовке, разогретой до 180-200 градусов.
Пирог из говяжьей печени
Ингредиенты:


- печень говяжья – 500 гр.
- яйцо – 2 шт.
- молоко – 100 мл.
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
- майонез сырный – по вкусу
- морковь – 2-3 шт.
- лук репчатый – по вкусу

Способ приготовления:

Говяжью печень помыть и перекрутить через мясорубку. Добавить теплое молоко и яйца. Посолить. Поперчить. Перемешать до образования однородной массы. Полученную массу столовой ложкой выкладывать на сковороду с раскаленным маслом. Обжарить с обеих сторон.
Приготовить начинку. Репчатый лук измельчить. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить.
Первый печеночный блин промазать сырным майонезом. Сверху положить обжаренные овощи. Слои повторить до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты. Сверху залить майонезом. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать в течение 15-20 минут.
Пирог "Творожный"
Ингредиенты:

- творог – 250 гр.
- сахар – 2 стакана
- мука – 2 стакана
- яйцо – 3 шт.
- масло сливочное – 150 гр.
- уксус – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Соединить творог, сливочное масло, яйца и сахар. Тщательно перемешать. Соду погасить уксусом и добавить в тесто. Аккуратно, постоянно помешивая, всыпать муку. Перемешать.
Полученную массу выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Выпекать при температуре 180 градусов.
Пирог "Рыбный"
Ингредиенты:

- мука – 2 стакана
- яйцо – 1 шт.
- вода – 0,5 стакана
- соль – по вкусу
- масло растительное - для обжаривания

для начинки:
- рыба жирная – 1 шт.
- лук репчатый – 2 шт.
- рис – 1 стакан
- лист лавровый – 2 шт.

Способ приготовления:

Приготовить тесто. Соединить воду, соль, яйцо и муку. Тщательно перемешать.
Тесто разделить пополам. Одну часть раскатать размером немного больше, чем диаметр формы для запекания. Форму смазать маслом. Тесто положить в форму. Рис промыть и отварить до полуготовности. Рыбу помыть, почистить, удалить кости и плавники, нарезать кусками. Репчатый лук нарезать кольцами.
На тесто положить слоями: 1-ый слой – лук; 2-ой слой – рис; 3-ий слой – рыба; На рыбу положить лавровый лист. Посолить. Поперчить. Повторить слои как сделали это ранее. Сверху пирог накрыть вторым слоем теста. Края защипнуть. Выпекать в разогретой духовке до образования румяной корочки.
Пирог "Масляный"
Ингредиенты:

- масло сливочное – 300 гр.
- мука – 3 стакана
- вода с уксусом – 1 стакан

Способ приготовления:

Сливочное масло нарубить ножом. Добавить воду с уксусом и муку. Тщательно перемешать. Тесто разделить на шесть частей. Из каждой части испечь корж. Коржи выложить друг на друга, промазывая вареньем или кремом по желанию.
Пирог "Банановый"
Ингредиенты:

- масло сливочное – 0,5 стакана
- сахар коричневый – 0,75 стакана
- яйцо – 2 шт.
- ваниль – 1 ч. л.
- мука – 1,75 стакана
- порошок пекарский – 1 ст. л.
- соль – 0,25 ч. л.
- пюре банановое – 2 банки

Способ приготовления:

Размягченное сливочное масло и коричневый сахар тщательно взбить. Добавить яйца и ваниль. Перемешать. Добавить банановое пюре, соль, пекарский порошок и муку. Перемешать.
Полученное тесто положить в форму, смазанную маслом. Выпекать в течение 35-45 минут в духовке, разогретой до 175 градусов. Пирог достать из духовки и остудить в течение 7-10 минут.
Достать пирог из формы и украсить взбитыми сливками.

Булочки "Розочки"
Ингредиенты:

для теста:
- маргарин – 200 гр.
- творог – 20 0гр.
- мука – 1,5 стакана
- соль – по вкусу
- сода – 0,5 ч. л.
- уксус – для погашения соды

для начинки:
- сахар – 1 стакан
- белок яичный – 3 шт.
- ванилин – по вкусу
- орех – 1 стакан

Способ приготовления:

Приготовить тесто. Соединить растопленный маргарин, творог, соду, погашенную уксусом и соль. Перемешать. Добавить муку. Перемешать. Раскатать. Разделить на 4 части. Сформировать шарики. Убрать в холодильник на 2-3 часа.
Приготовить начинку. Соединить белки с сахаром. Тщательно взбить. Добавить орехи. Перемешать.
Тесто раскатать колбаской. Немного придавить, чтобы она стала плоской. Смазать взбитым белком. Свернуть рулетом. Нарезать кольцами толщиной 1,5 см.
Печенье разложить на противень, смазанный маслом. Выпекать в разогретой духовке в течение 15-20 минут.
Печенье "Ореховые кольца"
Ингредиенты:

- мука – 400 гр.
- маргарин – 200 гр.
- сахар – 300 гр.
- корица – 1 ч. л.
- сода – на кончике ножа
- яйцо – 1 шт.
- орех – 100 гр.
- шоколад – 50 гр.

Способ приготовления:

Соединить размягченный маргарин и сахар. Перемешать до образования однородной массы. Добавить корицу, соду, яйцо и измельченный орех. Перемешать. Добавить муку. Перемешать. Тесто раскатать колбаской и убрать в холодильник.
Охлажденное тесто нарезать на небольшие кусочки. Раскатать толщиной 2-3 см. Свернуть кольцами и разложить на противень, смазанный маслом. Выпекать в течение 7-10 минут в разогретой духовке.
Шоколад наломать на небольшие кусочки и положить в кастрюлю. Поставить на водяную баню и растопить шоколад.
Готовые ореховые кольца полить горячим шоколадом. Дать застыть.
Подавать к чаю или молоку.
Печенье "Овсяное"
Ингредиенты:


- мука – 250 гр.
- сахар – 250 гр.
- хлопья овсяные – 250 гр.
- маргарин – 250 гр.
- яйцо – 2 шт.
- мед – 1 ст. л.
- орех – по вкусу
- изюм – по вкусу
- сода
- соль – по вкусу

Способ приготовления:

Соединить сахар, соль, соду, размягченный маргарин и яйца. Перемешать. Добавить муку. Перемешать. Добавить мед, изюм и орех. Перемешать.
Тесто раскатать. Нарезать. Сформировать небольшие шарики. Выложить подготовленное печенье на противень, смазанный маслом. Выпекать в разогретой духовке до полной готовности.