Smakota.net - кулинарные рецепты и советы с фотографиями
Излюбленными кулинарными изделиями в домашнем питании являются изделия из теста. Это куличи, ватрушки, пироги, вареники, блинчики и т.д. с различными начинками и на любой вкус. В данном разделе рекомендуются рецепты изделий из теста, рассчитанные на быстрое и лёгкое их приготовление в домашних условиях. Приведены и более сложные рецепты, которые, впрочем, также не требуют от хозяйки специальной подготовки. Комбинируя тесто с различными начинками, можно получить изделия высокой биологической ценности.


Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту

Пирожки на кислом молоке
Ингредиенты:

- кислое домашнее молоко - 170 мл.
- 1\2 чайн. лож. соли
- 1\2 чайн.ложю соды
- мука - 250 гр.
- растительного масла
Начинка:
- картошка - 5 шт.
- луковица
- растительное масло
- грибы
- соль, перец
Хрустики
Ингредиенты:

- яйца - 2 шт.
- сметана - 2 ст.лож.
- водка - 2 ст.лож.
- мука
- растительное масло
Кексы с ананасами и орехами
Ингредиенты:

- яйцо
- 3/4 стак. сахара
- 250 гр. сметаны
- 60 гр. растит.масла
- мука -2 стак.
- пакет разрыхлителя
- грецкие орехи -100 гр.
- ананасы консервированные 500 гр.Кексы с ананасами и орехами
Английский кекс
Ингредиенты:

- Изюм, апельсиновые и лимонные цукаты, лесной орех, курага - по 75г.
- 2 ст.л. рома.
- Мука 50г.
- Сливочное масло или маргарин - 250г.
- Сахарная пудра - 250 г.
- Яйцо - 4шт.
- Мука - 250г.
- Крахмал - 50г.(5 ст.л.)
- Сода - 1/2ч.л.
Кекс с орехами и изюмом
Ингредиенты:

- Мука – 2 стакана,
- Яйца – 2 шт.,
- Сахар – 1 ст.,
- Сметана – ¼ стакана,
- Кефир (можно использовать ряженку или простоквашу) – ¾ стакана,
- Грецкие орехи (очищенные) – 1 стакан,
- Изюм – 1 стакан,
- Масло сливочное (либо маргарин) – 100 гр.,
- Сода – 1 ч. ложка
Пирог с грибами и сыром
Ингредиенты:
Тесто:
- 3 стакана муки,
- стакан сметаны
- хороший кусок сливочного масла.
- соль
- - - - - - - - - -
- грибы 1 кг.
- 2 луковицы
- сыр -200 гр.
- 3 яйца
- 0,5 стак. сметаны
Булочки-гусенички
Ингредиенты:

Для теста: 0,5л. молока, 3ст.л
- сахара, 1п.
- сухих дрожжей (10гр.),
- 1,5ч.л соли,
- 30гр. растительного масла,
~ 3,5-4 ст. муки (может понадобится больше или меньше, у меня
ушло 5ст.)
Для начинки:10-12 сосисок.
Для смазки: 1яйцо, 2ст.л молока.
Кроме того: тертый сыр, кетчуп, укроп.
Пирог с  семгой
Ингредиенты:

- 2 яйца,
- 6 ст.л. муки,
- 1 стакан молока,
- 150 г майонеза
- 0,4 кг филе сёмги
Пирог со сливами под миндальной корочкой
Ингредиенты:

- 12-13 шт. крупных красных слив
- 100 г молотого миндаля
- 125 г размягченного сливочного масла
- 1/4-1/2 ч. ложки соли (по вкусу)
- 100 г сахара
- 3 яйца
- 200 г пшеничной муки в/с
- 2 ч. ложки разрыхлителя для теста
- 4 ст. ложки сметаны 20% жирности
- 1-2 ст. ложки сахара и 1/2 ч. ложки корицы для посыпки слив
- Миндальная крошка: 50 г молотого миндаля
- 20 г сливочного масла
- 30 г сахара
Хлебные палочки с сыром.
Ингредиенты:

- Мука пшеничная 500 гр
- Молоко 250 гр
- Яйцо 1 шт
- Сыр твердых сортов 100 гр
- Мед 2 ст.л
- Масло сливочное 50 гр
- Дрожжи сухие 1 ч.л
- Соль 1 ч.л
- Яйцо для смазки 1 шт
- Семена подсолнечника
Плюшки с сахаром
Ингредиенты:


- 200мл простокваши(кефира)
- 1 яйцо
- 5ст.л сахара
- 1,5 ст.л сух.дрожжей
- Масло сливочное 80гр
- 5ст.л муки (на опару)
- 500гр(+-)100гр муки
А так же на "начинку":
- Сахар и сливочное масло по вкусу
Еще понадобится 2ст.л сахара разведённой кипяченной водой.
Дрожжевой пирог на манке с мясом,рисом и укропом
Ингредиенты:

Опара:
- Вода теплая 200 мл
- Манная крупа 200 гр
- Сахар песок 1 ч.л.
-Дрожжи сухие 7 гр.
Тесто:
- Мука пшеничная 250 гр
- Манная крупа 100 гр
- Яйца куриные 2 шт.
- Кефир (чем жирнее,тем лучше) 80 мл
- Соль2/3 ч.л
- Сахар 2 ч.л.
Для подпыла стола:
- Манная крупа около 100 гр
Начинка:
- Фарш сырой (свинина+говядина+лук) 400 гр
- Рис отварной 350 гр
- Укроп 1 средний пучок
- Соль,перец по вкусу
- Яйцо для смазки пирога
- Сливочное масло для смазывания готового пирога
Яблочные маффины
Ингредиенты:

Тесто на маффины:
-250 гр.кислых яблок,натёртых на крупной тёрке
-50гр.изюма
-2ст.л. рома
-1 ч.л. Lebkuchengewürz
-100гр. молотого фундука
-200гр.муки(Dinkelmehl vollkorn) =мука из cпельты( полбы ) грубого помола
-2ч.л. разрыхлителя
-1/2 ч.л. Natron(пищевая сода)
-2ст.л. какао
-1яйцо
-150гр.тёмного(неочищенного) сахара
-100мл подсолнечного масла без добавок и запаха
-200мл. кефира 1% жирности
Пельмени "Коротаевские"
Ингредиенты:

- Свинина — 700 гр.
- Говядина — 1300 гр.
- Чеснок — 6 зубчиков
- Лук — 4 луковицы
- Куриные яйца — 4 шт.
- Мука
- Вода — 2 стакана.
Французский яблочный пирог "Тарт Татан"
Ингредиенты:

- 4 зелёных яблока
- 50 гр слив.масла
- 100 гр сахара
- тесто слоеное