Smakota.net - кулинарные рецепты и советы с фотографиями


Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту

Шоколадный мусс под вишневым сиропом
Ингредиенты:

- 3 чашки вишни без косточек
- 1/2 чашки вишневого джема (варенья)
- 1/3-1/2 чашки вишневого сока
- 2 ч.л. крахмала
- 1 1/4 чашки жирных сливок
- 1/8 ч.л. с горкой корицы
- 100 г горького шоколада
Творожный десерт с клубникой
Ингредиенты:

- творог и сливки в равном количестве
- клубника
- сахарная пудра
- сладкое рассыпчатое печенье
- мята, орехи (для украшения)
Торт "Киевский" № 4
Ингредиенты:

Для коржей (на каждый):
- 4 белка
- 1 стакан сахара (но не пудры)
- 1 стакан орехов грецких или фундука (не очень мелко порубленного)
- 2 ст. ложки крахмала

Для крема:
- 3 желтка
- 1 стакан сахара
- 1 стакан молока
- 300 гр сливочного масла
- 1 ст. ложка какао
Пирожные "Milky Way"
Ингредиенты:

- 6 ст.л. светлого кукурузного сиропа
- 1/2 чашки плюс 2 ст.л. сахара
- 2 ст.л. несолёного сливочного масла
- 1/2 чашки жирных сливок
- 50 г горького шоколада

Для шоколадного крема:
- 1 1/2 чашки жирных сливок
- 100 г молочного шоколада высшего качества
Торт "Тирамису" с белым шоколадом
Ингредиенты:

- 6 яичных желтков
- 130 г сахара
- 4 яичных белка
- 60 г крахмала
- 70 г муки
- сахарная пудра для посыпки
- 450 г маскарпоне
- 1 ч.л. экстракта ванили
- 1 1/2 чашки сливок для взбивания
- 100 г белого шоколада
- 100 г (1/2 чашки) сахара
- 1 чашка крепкого свежесваренного кофе
- 50 г (1/4 чашки) сахара
- 1/3 чашки тёмного рома
- Порошок какао
Заварные кольца
Ингредиенты:

- 125 гр. сливочного масла
- 1 стакан пшеничной муки
- 4 яйца
- растительное масло для фритюра
- сахарная пудра или джем
Торт мороженое "Зефирное лакомство"
Ингредиенты:

- 1 кг зефира
- 2 яйца
- 2 пачки рассыпчатого печенья
- 1/2 стакана сахара
- 1 стакан молока
- 200 гр. сливочного масла
- 1 лимон (цедра)
- 12 шт. мелкого печенья для оформления
- 12 шт. мармелада для оформления
Вафельные трубочки
Ингредиенты:

- 5 яиц,
- стакан сахара 200 гр,
- маргарин 200 гр,
- мука 200-300 гр
Тирамису
Ингредиенты:

- 0,5 кг. сыра Маскарпоне
- 350 мл. приготовленного кофе (подойдёт и сваренный и растворимый кофе)
- 100 г. сахара-песка
- 4 кур яйца (или 18 яиц перепелиных)
- 3 л. ст. вина (можно ром, коньяк, ликёр)
- Какао-порошок
- 250 г. печенье Савоярди (или палочки бисквитные)
Сливочно-вишнёвое желе
Ингредиенты:

- Желатин – 20 гр.
- Сок вишнёвый (можно компот) – 300 мл.
- Сливки (15%) – 300 мл.
- Сахар (на вкус)
Романтический десерт
Ингредиенты:

- Малина – 1 кг.
- Вода – полстакана.
- Сахар – по вкусу (рекомендуем 2 ст. ложки)
- Белое вино – 3 ст. ложки.
- Желатин – 8 г.
Яблочный пудинг «Джентельмен»
Ингредиенты:

- Молоко – 1л.
- Рис – 200 г.
- Сливочное масло – 70 г.
- Соль, ванилин – щепотка.
- Сахар -120 г. (по вкусу)
- Яблоки – 1 кг.
- Лимон – 1 шт. (выдавить лимонный сок)
- Корица – по вкусу.
- Яйца -3 шт.
Ананасы в кляре
Ингредиенты:

- Ананас – 1 шт.
- Коньяк – 1 столовая ложка
- Мука – 200 г
- Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка
- Сахар – 30 г
- Яйца – 1 шт.
- Растительное масло
- Сахарная пудра
- Корица
- Цукаты – 2 столовых ложки
Мороженное с апельсином
Ингредиенты:

- апельсины (несколько шт.)
- мороженное-пломбир
- шоколад или орешки
Арахисовый торт
Ингредиенты:
Для теста:
- яйца - 8 шт.
- сахарная пудра - 1 стакан
- арахис обжаренный рубленый - 1 стакан
- шоколад - 50 г
- кофе черный молотый - 1 ст. ложка
Для начинки:
- орехи рубленые - 2/3 стакана
- сахар - 3 ст. ложки
- ром - 4 ст. ложки
- масло сливочное - 4ст. ложки
Для оформления:
- сливки взбитые - 1/2 стакана
- арахис обжареный - 1/2 стакана

Способ приготовления:

Для теста яичные желтки разотрите с сахарной пудрой, добавьте орехи, тертый шоколад, кофе, взбитые в пену яичные белки, массу аккуратно перемешайте. Разделите тесто на 2 части, испеките два коржа в смазанной маслом форме.
Для начинки орехи смешайте с сахаром, ромом, добавьте воду и прогрейте смесь, постоянно помешивая, до загустения. Охладите, добавьте масло, перемешайте. Выпеченные и охлажденные коржи покройте приготовленным кремом, соедините, оформите взбитыми сливками и орехами.