Для жителей Москвы и области хочется упомянуть торты на заказ от кондитерского салона «Наполеон». Цены не самые низкие, конечно, но вполне себе средние, а качество очень даже высокое! На сайте они указаны для каждого торта. Вот посмотрите например: Торт "Нашему Ковбою"
Smakota.net - кулинарные рецепты и советы с фотографиями


Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту

Торт "Черепаха"
Ингредиенты:

для теста:
- яйцо – 7 шт.
- сахар – 2 стакана
- сода, гашеная в уксусе – 1 ч. л.
- мука – 2,5 стакана

для крема:
- сметана – 500 гр.
- молоко сгущенное – 1 банка

для глазури:
- сахар – 3 ст. л.
- сметана – 2 ст. л.
- какао – 4 ст. л.
- масло сливочное – 50-100 гр.

Способ приготовления:

Приготовить тесто. Яйца, два стакана сахара, соду и муку соединить, замесить тесто. Разделить на части и из каждой испечь лепешки.
Приготовить глазурь. Сахар, сметану и какао кипятить на медленном огне. Когда масса загустеет и добавить немного масла, прокипятить.
Приготовить крем. Сгущенное молоко и сметану тщательно взбить.
Из одного коржа сформировать "лапки", "голову" и "хвостик". Остальные коржи выложить на блюдо в виде туловища, промазывая каждый кремом. Верх "панциря" смазать глазурью.
Торт "Сникерс"
Ингредиенты:


- мука – 300 гр.
- соль – 1 щепотка
- пудра сахарная – 130 гр.
- масло сливочное – 230 гр.
- молоко сгущенное вареное – 170 гр.
- шоколад – 300 гр.
- орех грецкий – 100 гр.
- фундук – 100 гр.

Способ приготовления:

Приготовить тесто. Соединить 125 грамм сливочного масла, соль и сахар. Тщательно перемешать. Всыпать муку. Перемешать.
Тесто выложить в глубокую сковороду, смазанную маслом. Разровнять. Выпекать в разогретой духовке в течение 20-30 минут.
Приготовить крем. Оставшееся сливочное масло и вареное сгущенное молоко соединить в небольшой кастрюле. Поставить на плиту. Нагревать, постоянно помешивая, до образования однородной массы. Тщательно взбить.
Готовый крем влить на корж. Остудить.
Шоколад растопить на водяной бане. Добавить измельченные орехи. Перемешать. Полученную массу вылить на корж. Разровнять. Остудить.
Торт "Сметанный"
Ингредиенты:


для теста:
- сметана – 1 стакан
- мука – 3 стакана
- сахар – 0,75 стакана
- сода – 0,25 ч. л.
- соль – 0,25 ч. л.

для прослойки:
- сметана – 1 стакан
- сахар – 0,5 стакана
- сахар ванильный – 0,3 ч. л.

Способ приготовления:

Соединить сметану, сахар и соль. Взбить. Добавить соду и муку. Перемешать. Тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать пластом.
Каждый пласт теста положить на противень, смазанный маслом, выпекать в течение 10-15 минут в духовке, разогретой до 220-240 градусов.
Приготовить прослойку. Сметану охладить. Соединить с сахаром. Взбить до образования однородной массы.
Три остывших коржа промазать прослойкой. Четвертый корж измельчить в крошку. Верхний слой торта обильно промазать прослойкой и украсить крошкой.
Перед подачей на стол, торт убрать в холодильник на 2-3 часа.
Верхний слой торта можно украсить ягодами, фруктами, взбитыми сливками, зефиром, шоколадом или любым другим образом.

Торт "Слоеный"
Ингредиенты:


для теста:
- маргарин – 250 гр.
- сметана – 250 гр.
- мука – 3 стакана
- водка – 1 ст. л.

для крема:
- масло сливочное – 300 гр.
- сахар – 2 стакана

для льезона:
- молоко – 2 стакана
- мука – 2 ст. л.
- яйцо – 1 шт.
- ванилин – по вкусу
- соль – на кончике ножа

Способ приготовления:

Приготовить тесто. Размягченный маргарин растереть со сметаной. Добавить водку и муку. Перемешать.
Поставить тесто в холодильник. Оставить на 20-30 минут. Разделить на 7 частей. Каждую часть раскатать тонким пластом. Выпекать в течение 15-20 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Коржи остудить. Один корж измельчить в крошку.
Приготовить льезон. В кастрюле растереть яйцо с мукой. Добавить молоко и ванилин. Перемешать. Посолить. Вскипятить. Снять с плиты. Немного охладить.
Приготовить крем. Размягченное сливочное масло соединить с сахаром. Тщательно растереть.
Готовые коржи смазать кремом. Верхний слой украсить крошкой.
Торт "Пища богов"
Ингредиенты:


для теста:
- яйцо – 20 шт.
- сахар – 5 стаканов
- орех грецкий – 2 стакана
- маргарин – 200 гр.
- молоко – 1,5 стакана
- ванилин – по вкусу
- какао – по вкусу
- мука – 2 стакана

для крема:
- яйцо – 2 шт.
- сахар – 1 стакан
- ванилин – по вкусу
- масло сливочное – 200 гр.
- какао – 1-2 ст. л.

Способ приготовления:

Приготовить первый корж. Соединить шесть яиц, маргарин и стакан сахара. Перемешать. Орехи перекрутить через мясорубку, припустить и добавить к яйцам. Аккуратно всыпать муку. Перемешать. Раскатать корж. Выпекать в духовке, разогретой до 220 градусов.
Приготовить второй корж. Взять шесть яиц. Отделить белки от желтков. Соединить белки и сахар. Тщательно взбить. Выпекать в течение 3 часов в духовке, разогретой до 110 градусов.
Приготовить третий корж. Соединить шесть яиц с одним стаканом сахара. Взбить. Постепенно, при постоянном помешивании, добавить один стакан муки. Перемешать. Раскатать корж. Выпекать в духовке, разогретой до 220 градусов.
Приготовить крем. В кастрюле соединить шесть яичных белков, яйца и сахар. Тщательно взбить. Добавить ванилин, молоко и муку. Перемешать. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Нагревать, постоянно помешивая, до тех пор, пока крем не загустеет. Снять с огня. Дать остыть. Добавить взбитое сливочное масло. Перемешать.
Сформировать торт. Положить орехово-бисквитный корж. Смазать кремом. На крем положить корж-безе. Смазать кремом. Сверху положить бисквитный корж. В оставшийся крем добавить какао. Тщательно перемешать. Полученным шоколадным кремом смазать бока и верх торта. Украсить измельченным орехом.
Торт "Наполеон нежный"
Ингредиенты:


- пиво – 1 стакан
- масло сливочное – 1 стакан или маргарина
- мука - сколько понадобится для теста
- соль – по вкусу
- сметана 20%-ная – 450 гр.
- сахар – 1 стакан
- брусника мочёная
- пудра сахарная – для украшения

для крема:
- сметана – 300 гр.
- сахар – по вкусу

Способ приготовления:
Приготовить тесто. Соединить пиво, растопленное сливочное масло и муку. Перемешать. Муки положить столько, чтобы получилось крутое и эластичное тесто.
Тесто накрыть салфеткой. Оставить в холодильник на 2-2,5 часа.
Приготовить крем. Охлажденную сметану взбить с сахаром до образования однородной массы. Убрать в холодильник.
Тесто достать из холодильника. Разделить на 8-9 частей. Каждую часть раскатать тонким пластом. Каждый пласт выложить на противень, проколоть в нескольких местах, чтобы не образовалось пузырей. Испечь до образования румяной корочки в духовке, разогретой до 180 градусов.
С моченой брусники слить жидкость.
Коржи выложить друг на друга, смазывая кремом. Между вторым и третьим, шестым и седьмым коржами выложить моченую бруснику.
Торт немного придавить руками, чтобы коржи лучше пропитались. Верхний корж смазать кремом. Посыпать сахарной пудрой. Торт убрать в прохладное место на 2,5-3 часа.
Торт "Мандариновый"
Ингредиенты:


- мандаpин – 5 шт.
- сахаp – 1,5 стакана
- масло сливочное – 80 гр.
- яйцо – 1 шт.
- кефиp – 1 стакан
- мука – 3 стакана
- сода – 1 ч. л.
- уксус – для погашения соды
- соль

Способ приготовления:

Соединить сливочное масло, сахар и яйцо. Тщательно растереть. Добавить кефир. Перемешать. Мандарины помыть, очистить от косточек и пленок. Мандарины вместе с кожурой перекрутить через мясорубку и выложить в тесто. Посолить. Перемешать. Добавить муку. Перемешать. Соду погасить уксусом и влить в тесто. Перемешать.
Полученную массу выложить в форму для запекания, смазанную маслом и и посыпанную сухарями. Оставить на 30-40 минут.
Форму поставить в разогретую духовку. Выпекать до образования румяной корочки.
Торт "Улыбка негра"
Ингредиенты:

для теста:
- масло сливочное – 100 гр.
- какао – 3 ст. л.
- уксус – 0,5 ч. л.
- сода – 0,5 ч. л.
- соль – по вкусу
- молоко – 1 ст. л.
- мука – 1,5 ст. л.

для крема:
- желток яичный – 6 шт.
- сахар – 1 стакан

Способ приготовления:

Приготовить тесто. Сливочное масло растопить. Соду погасить уксусом. В масло добавить соду, соль, молоко, какао и муку. Тщательно перемешать.
Приготовить крем. Белки тщательно взбить с сахаром, выложить в кастрюлю и поставить на разогретую плиту. Варить на медленном огне до образования густой массы.
Остывший корж разрезать вдоль на две половинки. Смазать кремом и дать постоять в течение 20-30 минут.
Торт "Апельсиновый"
Ингредиенты:


- желток яичный – 7 шт.
- сахар – 280 гр.
- цедра 2 апельсинов
- сок 2 апельсинов
- мука – 30 гр.
- желток яичный – 8 шт.
- миндаль молотый – 280 гр.
- желе апельсиновое – 200 гр.
- хлопья миндальные – 100 гр.
- масло сливочное
- сухари молотые
- крошка бисквитная – 80 гр.

Способ приготовления:
Соединить желтки и сахар. Взбить. Добавить цедру и сок апельсина. Перемешать. Добавить бисквитную крошку, молотый миндаль и муку. Перемешать.
Тесто налить в форму диаметром 26 см., смазанную маслом и обсыпанную сухарями. Выпекать в течение 30-40 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.
Корж переложить на решетку. Остудить. Разрезать пополам.
Разогретым апельсиновым желе смазать торт. Сверху украсить миндальными хлопьями.

Торт "Мальвина"
Ингредиенты:


- зефир – 1 кг.
- орех грецкий – 0,5 кг.
- яйцо – 2 шт.
- сахар – 1,5 стакана
- молоко – 1 стакан
- масло сливочное – 200 гр.
- цедра 1 лимона

Способ приготовления:

Зефир разделить на половинки. Верхушки срезать. Грецкий орех измельчить.
Приготовить крем. В кастрюле соединить яйца с сахаром. Тщательно растереть. Добавить молоко. Поставить на плиту. Постоянно помешивая, варить до тех пор, пока масса не загустеет. Крем не доводить до кипения!
Крем остудить. Добавить сливочное масло и тертую цедру лимона. Тщательно перемешать.
На дно формы положить промасленную пищевую бумагу. На бумагу положить один слой зефира. Дырочки между зефиром заполнить срезанными верхушками. Равномерно нанести слой крема. Посыпать сверху орехами. Положить второй слой зефира. Снова смазать кремом и посыпать орехами. Выкладывать до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
Верхний слой смазать кремом и украсить орехами. Накрыть торт крышкой. Убрать на 24 часа в холодильник.
Можно использовать разноцветный зефир. Чтобы торт легче всего было извлекать, необходимо использовать разъемную форму.
При приготовлении крема можно добавить немного крахмала.

Торт "Лакомка"
Ингредиенты:

для теста:
- орех грецкий – 1 стакан
- мед – 100 гр.
- яйцо – 3 шт.
- сахар – 0,5 стакана
- мука – 0,5 стакана
- сода – 1 ч. л.
- уксус – для гашения соды

для крема:
- сметана – 200 гр.
- сахар – по вкусу

Способ приготовления:

Приготовить тесто. Мед растопить. Яйца взбить с сахаром. Соду погасить уксусом. Соединить мед, соду, яйца. Добавить измельченные орехи и муку. Перемешать.
Из полученного теста испечь три коржа.
Приготовить крем. Сметану взбить с сахаром. Добавить орехи и перемешать.
Коржи намазать кремом и оставить на 12 часов, чтобы торт пропитался.
Торт "Кофейный"
Ингредиенты:

для теста:
- яйцо – 2 шт.
- сметана – 1 стакан
- сода – 0,5 ч. л.
- мука – 1 стакан
- кофе сгущеный – 0,5 банки
- или какао сгущенное – 0,5 банки

для крема:
- кофе сгущенное – 0,5 банки
- масло сливочное – 200 гр.

Способ приготовления:

Приготовить тесто. Соединить сметану, соду, сгущеный кофе и муку. Тщательно перемешать.
Приготовить крем. Размягченное сливочное масло соединить со сгущеным кофе. Тщательно перемешать.
Тесто разделить на две части. Каждую часть выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Запекать в разогретой духовке до готовности.
Остывшие коржи смазать кремом.
Торт "Карпаты"
Ингредиенты:


- масло сливочное – 200 гр.
- творог – 600 гр.
- печенье – 30 шт.
- сахар – 1 стакан
- какао – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Творог соединить с маслом и сахаром. Тщательно растереть. Разделить пополам. В одну часть добавить какао. Перемешать.
Печень разложить в три ряда по пять штук. Смазать темной массой, затем – светлой. Выложить второй слой печенья. Смазать светлой массой, затем – темной. Украсить вареньем, повидлом или джемом. Убрать в холод на 20-30 минут.
Салат "Дракула"иенты:

- язык говяжий – 500 гр.
- огурец свежий – 2-3 шт.
- сыр – 200 гр.
- майонез
- кетчуп

Способ приготовления:

Говяжий язык отварить и нарезать соломкой. Огурец помыть и нарезать соломкой. Сыр натереть на мелкой терке.
Разложить в креманки слоями: 1-ый слой – говяжий язык; 2-ой слой – огурец; 3-ий слой – сыр; 4-ый слой – майонез.
Украсить кетчупом и измельченной зеленью.
Рулет бисквитный
Ингредиенты:

для теста:
- яйцо – 8 шт.
- сахар – 1 стакан
- мука – 1 ст. л.

для крема:
- сахар – 1 стакан
- сметана – 1 стакан

Способ приготовления:

Приготовить тесто. Соединить яйца и сахар. Взбить. Добавить муку. Перемешать.
Тесто разделить пополам. Каждую часть теста выпекать в течение 8-10 минут в разогретой духовке.
Приготовить крем. Соединить сахар и сметану и взбить.
Готовые коржи свернуть рулетом. Дать остыть. Смазать кремом.