Треска "По-французски"

Ингредиенты:

- филе трески – 1 кг.
- соль – 1 ст. л.
- сахар – 1 ст. л.
- перец черный – 1 ст. л.
- яйцо – 2 шт.
- майонез – 1 стакан
- мука
- масло растительное
- чеснок – по вкусу

Способ приготовления:

Филе трески помыть и нарезать на порционные куски. Соединить соль, сахар и черный перец. Перемешать. Полученной смесью натереть филе. Оставить на 2-3 часа.
Соединить яйца и майонез. Тщательное взбить. Муку насыпать в сухую миску.
Рыбное филе обвалять в муке, обмакнуть в яично-майонезной смеси и ещё раз обвалять в муке. Обжарить с обеих сторон на сковороде с раскаленным маслом.
Готовую рыбу положить в кастрюлю, обсыпать измельченным чесноком, накрыть крышкой и завернуть во что-нибудь теплое. Оставить на 10-15 минут, чтобы рыба настоялась и пропиталась чесночным ароматом.
Вместо трески можно использовать филе минтая, зубатки или скумбрии.