Smakota.net - кулинарные рецепты и советы с фотографиями
smakota.net » Салаты и закуски » Кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцами


Кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцами

Кальмары, фаршированные грибами, сыром и яйцами
Ингредиенты:

- Тушки кальмаров – 4 шт
- Яйца – 2 шт
- Мягкий сыр – 100 гр
- Маринованные шампиньоны – 20 шт
- Соль, тимьян – по 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

Для фарширования лучше взять неочищенных кальмаров, их вкус значительно ярче, а процесс очистки потребует минимум усилий. Сыр можно выбрать по собственному усмотрению, главное, чтобы он хорошо плавился.
Тушки кальмаров обмыть в холодной воде. В кастрюле закипятить воду, окунать в кипящую воду тушки кальмаров на 15-20 секунд, в зависимости от размеров, и тут быстро вытаскивать, чтобы они не стали жёсткими. За время нахождения в кипящей воде должна практически полностью исчезнуть фиолетовая плёнка, а сами тушки приобретут слегка желтоватый оттенок. После этого останется только вычистить ножом внутренности кальмара и хорду, а также смыть холодной водой свернувшиеся остатки фиолетовой плёнки. На этом процесс чистки будет завершён.
У очищенных кальмаров нужно обрезать выступающие части, стараясь не повредить целостность оболочки.
Обрезанные части кальмаров порезать небольшими лентами, смешать с порезанными мелким кубиком яйцами и сыром, порезанными грибочками солью и тимьяном.
За это время сыр в начинке успеет расплавиться, а кальмары немного подрумянятся сверху.
Подавать фаршированных кальмаров можно в качестве горячего блюда сразу после запекания или, порезав кружочками, в качестве холодной закуски.
  Автор Ludmila  Просмотры (649)  Комментарии (0)  Печать  


Похожие рецепты:
Информация
Для того, чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться и войти под своим логином.