Smakota.net - кулинарные рецепты и советы с фотографиями
smakota.net » Десерты » Лимонный пирог с меренгой


Лимонный пирог с меренгой

Лимонный пирог с меренгой
Ингредиенты:

- Слоеное тесто 1 пласт
- сахар 200 г + 6 ст. л.
- мука 50 г
- кукурузный крахмал 3 ст. л.
- соль 1 щепотка
- вода 500 мл
- яичные желтки 3 шт
- сливочное масло 1 ст. л.
- лимонная цедра 2 ч. л.
- лимонный сок 60 мл
- яичные белки 3 шт

Способ приготовления:

Форму для пирога смажьте маслом и выложите на нее раскатанное тесто. Обрежьте края. Выпекайте корж до золотистого цвета. Полностью охладите.
Тем временем смешайте 200 г сахара, муку, крахмал и соль. Добавьте воду и хорошо перемешайте. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Добавьте немного этой смеси в желтки, постоянно взбивая венчиком, чтобы они не свернулись. Затем перелейте желтковую смесь в сахарную, быстро и тщательно перемешайте. Готовьте еще около минуты, постоянно взбивая. Снимите с огня, добавьте масло, цедру и сок. Хорошо перемешайте. Вылейте полученную смесь на готовый корж.
Взбейте белки до мягких пиков. Понемногу добавьте оставшийся сахар. Взбейте до твердых пиков. Выложите на пирог, поместите в духовку примерно на 5-10 минут.
  Автор Ludmila  Просмотры (29691)  Комментарии (0)  Печать  


Похожие рецепты:
Информация
Для того, чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться и войти под своим логином.