Smakota.net - кулинарные рецепты и советы с фотографиями
smakota.net » » Царское жаркое


Царское жаркое

Царское жаркое
Ингредиенты:

- 400 - 500 г телятины (можно мякоть или ребра)
- 250 г мясной подчеревины (чтобы мяса было больше чем сала)
- 100 г любого копченого мяса или охотничьих колбасок
- 100 г грибов (лучше лесных: белых, лисичек)
- 100 г оливок
- 100 г сметаны
- 3 столовые ложки томатного соуса
- 8 шт. средне-крупных картофелин
- 3 столовые ложки квашеной капусты
- 1 - 2 луковицы
- соль
- перец
- паприка

Способ приготовления:

Телятину и свинину порезать и обжарить на сковороде до румяной корочки, переложить в жаровню, залить водой, довести до кипения, снять пену и тушить на маленьком огне под крышкой 1,5 часа. Картофель почистить, порезать и положить в жаровню к мясу. Если мало жидкости - подлить, чтобы картофель почти покрыло бульоном.
Грибы отварить, поджарить с копченым мясом или колбасками, добавить измельченный лук, еще поджарить, дальше - квашеную капусту, потушить несколько минут. Добавить сметану, томатный соус, оливки и все приправы, перемешать и тушить несколько минут. Всю эту массу переложить в жаровню, все аккуратно перемешать, попробовать на соль, и только теперь посолить, т.к. квашеная капуста, оливки и томатный соус уже дали соль и кислоту.
Тушить еще минут 5 - 10, выключить и оставить еще на 10 минут.
  Автор Ludmila  Просмотры (87416)  Комментарии (0)  Печать  


Похожие рецепты:
Информация
Для того, чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться и войти под своим логином.