Smakota.net - кулинарные рецепты и советы с фотографиями
smakota.net » Первые блюда » Свекольник


Свекольник

Свекольник
Ингредиенты:
- ветчины или мяса - 200 гр.
- яйца - 2 шт.
- свежих огурца 3 шт.
- пучок зелени
- хрена - 2 ст.лож.
- сахара - 1 ст.лож.
- лимон
- соль
- сметана

Способ приготовления:

Запекаем одну большую свеклу в духовке, а остальные чистим, режим кубиками и заливаем тремя литрами воды, солим и варим 30 мин до мягкости. Когда закипит вода, добавляем сок половинки лимона, чтоб вода сохранила цвет. Охлаждаем отвар и процеживаем, вареную свеклу выкидываем. Отвариваем мясо в подсоленной и приправленной зеленью воде, а затем охлаждаем мясо, не вынимая из кастрюли. Потом варим картошку "в мундире", варим яйца в крутую и охлаждаем. Мясо и очищенную картошку режем кубиками. Добавляем спеченную и нарезанную кубиками свеклу. Заливаем отваром нарезанные овощи. Растираем с хреном и солью один желток, и добавляем в свекольник. Затем добавляем сок оставшейся половинки лимона.
Очищаем огурцы от шкурки и нарезаем кубиками, мелко режем зелень. Добавлять огурцы и зелень нужно прямо перед подачей свекольника, чтобы они сохранили свежесть. В каждую тарелку также можно положить немножко измельченного яйца или яичный кружочек и приправить сметаной.
  Автор Ludmila  Просмотры (941)  Комментарии (0)  Печать  


Похожие рецепты:
Информация
Для того, чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться и войти под своим логином.