Smakota.net - кулинарные рецепты и советы с фотографиями
smakota.net » Мясные блюда » Лазанья с овощами и сосисками под соусом "Бешамель"


Лазанья с овощами и сосисками под соусом "Бешамель"

 Лазанья с овощами и сосисками под соусом "Бешамель"
Ингредиенты:

- листы лазаньи — 9-12 шт
- сыр твердый — 200 г

для начинки:
- помидоры — 300-400 г
- перец болгарский — 2-3 шт
- баклажаны — 3-4 шт
- лук репчатый — 2-3 шт
- морковь — 2-3 шт
- чеснок — 2 дольки
- бекон — 300-400 г
- сосиски — 400-500 г
- соль, перец

для сырного соуса:
- сыр — 450 г (можно заменить жирным творогом)
- твердый сыр — 70-100 г
- петрушка — 1 ст. л
- яйцо — 1 шт

для соуса Бешамель:
- молоко — 800 мл
- масло — 80-100 г
- мука — 4 ст.л

Способ приготовления:

Готовим начинку:
На растительном масле обжариваем в порядке очередности: порезанный лук, мелко порезаный чеснок, порезаную кубиками морковь, порезаные кубиками баклажаны, болгарский перец. В самом конце добавить порезаные кубиками помидоры, посолить, поперчить. Овощи тушить не накрывая крышкой, чтобы лишняя жидкость испарилась. Отдельно обжариваем нарезаный кубиками бекон (корейку). Когда бекон обжарится, перекладываем его в тарелку, а вместо бекона, в вытопившийся жир кладем порезанные кружочками сосиски. Тем временем готовим соус "Бешамель". Обжарим на сковороде муку с таким же количеством сливочного масла, добавим соль, перец и держим на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной и не закипит. Постепенно введем молоко и еще раз довем до кипения, постоянно помешивая. Кипятить, помешивая, 1 минуту. Приготовим сырный соус. Смешаем вместе сыр Рикота или жирный творог, твердый тертый сыр, петрушку и яйцо. Теперь дело за листами лазаньи. Только тут будьте внимательны при покупке. Некоторые из них необходимо предварительно отваривать либо опускать в кипяток. Берите те, которые не требуют предварительной обработки. На смазаный маслом противень выкладываем листы лазаньи и поливаем соусом "Бешамель". Сверху выкладываем половину овощной начинки. Затем, сверху выкладываем обжареный бекон. Потом сырный соус. Сверху поливаем соусом "Бешамель". Сверху все закрываем листами лазаньи. И снова поливаем "Бешамелью". Выкладываем оставшуюся овощную смесь, сверху кладем сосиски, снова поливаем "Бешамелью" и посыпаем тертым сыром. Сверху снова кладем листы лазаньи и поливаем "Бешамелью". Отдельно на сковороде можно обжарить порезаные кружками баклажаны для украшения. Ставим нашу лазанью в духовку минут на 40 при температуре 160-180 градусов. Через 40 минут вынимаем лазанью из духовки, выкладываем, чередуя кружки обжареного баклажана и помидор. Посыпаем тертым сыром. Снова ставим в духовку на 10-15 минут. Даем 15 минут остыть.
  Автор Ludmila  Просмотры (5930)  Комментарии (0)  Печать  


Похожие рецепты:
Информация
Для того, чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться и войти под своим логином.