Smakota.net - кулинарные рецепты и советы с фотографиями
smakota.net » Мясные блюда » Телячье жаркое с оливками


Телячье жаркое с оливками

Телячье жаркое с оливками
Ингредиенты:

- 600гр. телячьего ореха
- соль
- молотый белый перец
- 1 чайная ложка сухих прованских трав
- 8 маленьких луковиц
- 3 ст.л. оливкового масла
- цедра от лимона
- 1/8мл. сухого белого вина
- 12 оливок

Способ приготовления:

Мясо вымыть, промокнуть салфеткой и натереть солью, перцем и зеленью. Луковицы очистить и разрезать пополам. Нагреть дузовку до 180 градусов.
В огнеупорную форму налить растительное масло, положить лук и обжарить в течение 3-4 часов. Мясо обвалять в жире с луком, добавить цедру и закрыть форму крышкой. Запечь мясо. Снять крышку, мясо перевернуть и полить вином. В том же режиме запечь до готовности.
У оливок удалить косточки и за 5 мин. до готовности перемешать с луком. Мясо переложить из формы в закрытую посуду и дать немного постоять.
Соус при необходимости уварить с добавлением лука и оливок.
7. Телятину нарезать ломтиками и подать вместе с соусом.
  Автор Ludmila  Просмотры (5731)  Комментарии (0)  Печать  


Похожие рецепты:
Информация
Для того, чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться и войти под своим логином.