Smakota.net - кулинарные рецепты и советы с фотографиями
smakota.net » Блюда из рыбы » Сельдь домашнего копчения


Сельдь домашнего копчения

Сельдь домашнего копчения
Ингредиенты:

- Селедка – 2 шт,
- Шелуха от лука – 100 г,
- Вода – 1 л,
- Соль – 2 ст.л.,
- Сахар – 1 ст.л.,
- Растительное масло,
- Жидкий дым – 100 г.

Способ приготовления:

У селедки обрезаем головы и хвосты, чистим, моем, потрошим. Луковую шелуху моем и отбрасываем на дуршлаг. Делаем Маринад. В кастрюлю наливается вода, добавляется шелуха лука. Доводим до кипения, накрываем крышкой и на слабом огне кипятим минут 5. Кастрюля снимается с огня, после чего содержимое кладется в дуршлаг, добавляется соль, сахар, все это тщательно перемешивается до тех пор, пока все ингредиенты не растворятся. Маринад охлаждается и наливается в него жидкий дым. В маринад помещается рыба, накрывается пищевой пленкой и помещается в холодильник на 2-3 дня.
Вдеваем нитку в районе хвоста, делаем петлю, после чего подвешиваем рыбу, чтобы маринад мог стечь. После того, как стек маринад, рыба смазывается растительным маслом кисточкой.
  Автор Ludmila  Просмотры (2917)  Комментарии (0)  Печать  


Похожие рецепты:
Информация
Для того, чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться и войти под своим логином.