Smakota.net - кулинарные рецепты и советы с фотографиями
smakota.net » Мясные блюда » Цыпленок с рисом по баскски


Цыпленок с рисом по баскски

Цыпленок с рисом по баскски
Ингредиенты:

- 1 большой цыпленок
- 400-500 г нарезанных помидоров
- 3-4 сладких красных перца
- 450 г свиной колбасы
- 200-250 г рису
- 2 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука
- 1 веточка чабера
- 1 лавровый лист
- 1,5 чайной ложки соли
- 2 горошины черного перца
- 2 ст. ложки гусиного или свиного жира - щепотка майорана
- 1 ст. ложка красного молотого перца - натертая цедра апельсина.

Способ приготовления:

Обжарить цыпленка целиком в гусином или свином жире. Добавить лук, чабер, лавровый лист, соль и перец. Когда цыпленок со всех сторон подрумянится, влить теплую воду так, чтобы цыпленок был только покрыт водой. Положить колбасу одним куском и натертую на терке цедру апельсина, закрыть кастрюлю крышкой и держать на слабом огне до тех пор, пока цыпленок не станет мягким.
Одновременно приготовить острую приправу: разрезанный на тонкие полоски красный перец обжарить в гусином жире и, когда перец будет наполовину готов, добавить помидоры, майоран или чабер, посолить по вкусу и держать на слабом огне еще 3-4 мин, чтобы помидоры не превратились в кашицу. Добавить 1 ст. ложку красного молотого перца.
Когда цыпленок будет почти готов, опустить рис в большую кастрюлю с присоленным кипятком и варить до тех пор, пока он не будет почти готов (примерно 12-15 мин). Рис откинуть, положить в блюдо, в котором его можно подать к столу, влить в рис 1-2 половника бульона, в котором варился цыпленок, и поставить на очень слабый огонь. Цыпленка и колбасу вынуть из бульона. Разрезать цыпленка на нужное число порций и положить сверху на рис; вокруг положить приправу, приготовленную из помидоров и перца, и украсить колбасой, разрезанной на квадратные ломтики. Подавайте горячим.
  Автор Ludmila  Просмотры (796)  Комментарии (0)  Печать  


Похожие рецепты:
Информация
Для того, чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться и войти под своим логином.