Для жителей Москвы и области хочется упомянуть торты на заказ от кондитерского салона «Наполеон». Цены не самые низкие, конечно, но вполне себе средние, а качество очень даже высокое! На сайте они указаны для каждого торта. Вот посмотрите например: Торт Атлету № 054 М
Smakota.net - кулинарные рецепты и советы с фотографиями
smakota.net » Десерты » Торт «Прага»


Торт «Прага»

Торт «Прага»
Ингредиенты:

- яйца - 2 шт.
- сахар - 1 стакан
- молоко сгущенное с сахаром - 100 г
- сметана - 200 г
- мука пшеничная - 1 1/2 стакана
- какао-порошок - 1 ст. ложка
- разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
- масло сливочное - 150 г
- какао-порошок - 2 ч. ложки
- молоко сгущенное с сахаром - 100 г
- вода - 2 ст. ложки
- сахар - 1 ст. ложка
- коньяк - 1 ст. ложка
- джем абрикосовый - 300 г
- шоколад - 150 г
- масло сливочное - 25 г
- сливки 33–35% жирности - 50 г

Способ приготовления:

Для теста белки отделите от желтков и взбейте в пышную пену. Добавьте сахар, сгущенное молоко, сметану, взбейте. Желтки взбейте отдельно добела.
К белковой массе добавьте муку, просеянную с какао и разрыхлителем, взбитые желтки, перемешайте. Тесто вылейте в смазанную маслом форму диаметром 25 см и выпекайте бисквит 1 час при 200 °С. Для крема размягченное масло взбейте с какао до получения однородной массы. Влейте сгущенное молоко и взбейте. Форму с готовым бисквитом выньте из духовки, поставьте на влажное полотенце и накройте сухим. Дайте бисквиту остыть, затем достаньте его из формы и разрежьте на 3 коржа. Для сиропа сахар растворите в кипящей воде. Сироп охладите до комнатной температуры, влейте коньяк, перемешайте. Коржи пропитайте сиропом, затем два коржа смажьте кремом, уложите друг на друга и накройте третьим коржом. Торт поставьте на несколько часов в холодильник. Джем разогрейте в микроволновой печи или на водяной бане. Если он слишком густой, влейте немного горячей воды, размешайте. Протрите джем через сито и смажьте им верх и боковую поверхность торта. Поместите торт на 30–40 минут в холодильник.
Для глазури шоколад с маслом растопите на водяной бане. Сливки нагрейте, не доводя до кипения, добавьте к шоколадной массе и перемешайте все до получения однородной массы. Верх и боковую поверхность торта покройте глазурью. Перед подачей торт выдержите в холодильнике 3 часа.
  Автор Ludmila  Просмотры (1323)  Комментарии (0)  Печать  


Похожие рецепты:
Информация
Для того, чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться и войти под своим логином.