Щука фаршированная

Ингредиенты:

- щука 1 шт.
- хлеб пшеничный 180 г
- молоко 1 стакан
- яйца 2 шт.
- лук репчатый 2 головки
- свекла 1 шт.
- морковь 1 шт.
- соус томатный 300 г
- масло сливочное 2 ст. ложки
- чеснок 1 зубчик
- зелень укропа,
- соль,
- перец черный молотый

Способ приготовления:

Щуку разделайте на филе с кожей без костей. Срежьте часть мякоти, оставляя на коже слой 1/2 см. Мякоть рыбы и головку репчатого лука пропустите через мясорубку, смешайте с замоченным в молоке хлебом, яйцом, маслом, посолите, добавьте перец и пропустите через мясорубку 2 раза. Положите приготовленный фарш на филе рыбы и сверните его рулетом, затем нарежьте рулет порционными кусками. На дно посуды положите нарезанные ломтиками сырые свеклу, морковь, лук, на них — фаршированную щуку. Залейте рыбу и овощи водой, добавьте рубленый чеснок
и тушите 1 час. Готовую щуку уложите на блюдо вместе с тушеными овощами. Отдельно можно подать отварной картофель, посыпав его рубленой зеленью, и томатный соус.