Для жителей Москвы и области хочется упомянуть торты на заказ от кондитерского салона «Наполеон». Цены не самые низкие, конечно, но вполне себе средние, а качество очень даже высокое! На сайте они указаны для каждого торта. Вот посмотрите например: Торт маме
Smakota.net - кулинарные рецепты и советы с фотографиями
smakota.net » Блюда из рыбы » Стерлядь заливная


Стерлядь заливная

Стерлядь заливная
Ингредиенты:

- стерлядь 1 шт.
- рыба мелкая 600 г
- желатин 20 г
- икра лососевая 60 г
- икра осетровая 60 г
- лук репчатый 1 головка
- раковые шейки 8 шт.
- лимон 1 шт.
- соус хрен с уксусом 120 г
- соль, перец черный горошком

Способ приготовления:

Обработанную стерлядь отварите с добавлением лука, соли и перца в пред­варительно приготовленном из мелкой рыбы рыбном бульоне. Выньте из бульона и охладите. Желатин замочите в холодной кипяченой воде, затем распустите его на водяной бане. Процедите 1 литр бульона, добавьте распущенный желатин, переме­шайте и доведите до кипения. Желе слегка охладите, налейте на блюдо тонким слоем.
Стерлядь поместите на решетку, залейте слоем желе, охладите и оформите отварными раковыми шейками, клюквой, икрой, ломтиками лимона и зеленью. Вновь залейте тонким слоем желе, охладите,
затем повторите операцию 2-3 раза. При подаче стерлядь уложите на блюдо, оформите оставшимися раковыми шейками, рубленым желе, зеленью. Блюдо с заливной рыбой поставьте на блюдо со льдом. Отдельно подайте соус хрен с уксусом.
Так же можно приготовить судака или лосося.
  Автор Ludmila  Просмотры (1258)  Комментарии (0)  Печать  


Похожие рецепты:
Информация
Для того, чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться и войти под своим логином.