Уха

Ингредиенты:

- рыбы - 1 кг.
- картофеля - 4 шт.
- лука репчатого в шелухе - 2 шт.
- корень петрушки - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- лавровых листика - 2 шт.
- горошин черного перца - 5-7 шт.
- сливочного масла или жира - 2 ст.лож.
- соль
- зелень лука, чеснока, петрушки, укропа
- можно добавить 50 гр. водки

Способ приготовления:

Закипятить воду (примерно 2,5 литра), положить туда нарезанный кубиками картофель.Лук положить не очищая шелуху, а только помыть и срезать корешки. Корень петрушки и морковь почистить и мелко порезать. Варить минут 10. Рыбу почистить при необходимости порезать.Опустить в бульон рыбу, лавровые листочки, перец, посолить и варить минут 15. Влить водку, это послужит улучшению вкусовых качеств ухи, а ещё и отбивает тинный запах, характерный для некоторых рыб. Из готовой ухи удалить лук, горошины перца и лавровый лист и заправить сливочным маслом.
Разлить уху по тарелкам и обильно посыпать рубленой зеленью.