Для жителей Москвы и области хочется упомянуть торты на заказ от кондитерского салона «Наполеон». Цены не самые низкие, конечно, но вполне себе средние, а качество очень даже высокое! На сайте они указаны для каждого торта. Вот посмотрите например: Торт на 15 лет № 743 Д
Smakota.net - кулинарные рецепты и советы с фотографиями
smakota.net » Десерты » Трубочки с белковым кремом


Трубочки с белковым кремом

Трубочки с белковым кремом
Ингредиенты:

- листовое тесто (950 гр)
- 2 яйца
- формы для выпечки
Белковый крем
- 200 г сахара
- 5 белков
- 100 мл воды

Способ приготовления:

Разворачиваем тесто и разрезаем его на полоски приблизительно по 5 см. Затем каждую полоску берем и наматываем на предварительно смазанную маслом форму. Сверху смазываем взбитым яйцом, для золотистой корочки. И ставим в духовку минут на 15-20 при температуре 220 градусов, а там смотрим по готовности. Аккуратно снимаем остывшие трубочки с форм, наполняем их белковым кремом.
Белковый крем: Сахар залить водой, поставить на огонь варить на среднем огне до "пробы на мягкий шарик" (после того, как закипел, где-то 40-45 минут).Чтобы сделать "пробу на мягкий шарик" налейте немного сиропа в холодную воду. Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.
Отделить белки от желтков, желтки нам не понадобятся. Белки взбить в пену. Чтобы белки лучше взбились, добавьте чуть-чуть соли.
В белки тонкой струйкой влить горячий (но не кипящий) сироп, все хорошо взбить.
  Автор Ludmila  Просмотры (975)  Комментарии (0)  Печать  


Похожие рецепты:
Информация
Для того, чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться и войти под своим логином.